秋天来到了中期，我们马上要迎来十月份，感觉时间过得超级快，秋天悄悄地来临了，寒风瑟瑟，这段时间都在下雨，雨水增多，空气里很潮湿，因此温度开始降低。由于秋季处于夏季和冬季的中间，秋冬季节属于阴冷的天气，气候非常恶劣，加上消化功能减退，食欲减退，我们需要及时补足能量，才能够安稳度过秋冬季节。许多南方人爱煲汤，各种肉类和食材都是煲汤的首选，今天准备用鸡肉，鲍鱼，羊肚菌和虫草花制作一款鲜汤——羊肚菌鲍鱼炖鸡汤，汤汁超级鲜美，喝起来很满足。秋季喝汤，内行人爱喝“这汤”，汤汁鲜美，补气养血，脸色更红润。
【羊肚菌鲍鱼炖鸡汤的正确做法】
选购一些食材：选购优质羊肚菌60克左右（羊肚菌是一种珍贵的食用菌，因其形状像羊肚而得名，属于高蛋白、低脂肪的食品，含有丰富的营养成分，在国内外市场上都备受青睐，食药价值极高，能够滋补肝肾和气血，增强身体免力），鲍鱼几个，200克鸡肉，干贝35克左右，若干个红枣，生姜一大块，虫草花20克，冷水少许，温水适量，枸杞子20克，食盐少许，胡椒粉半勺，其他调味品。
正确制作顺序：
第一步：提前选购好鲍鱼，鸡肉，菌菇和其他食材，先把清洗干净，去掉外壳一层黑米，去掉内脏和牙齿，切一些十字花刀，备用。
第二步：将羊肚菌和虫草花放在碗中，加上适量温水泡发，羊肚菌去掉根部，清洗掉泥沙和杂质，洗净控干水分，虫草花泡发控干水分。
第三步：鸡肉剁成若干块状，用清水反复冲洗干净，鸡肉放入到锅里，加上冷水适量，加上料酒和姜片，将鸡肉焯水处理，温水冲洗掉表面浮沫。
第四步：几个红枣去核洗净，切成若干块状，生姜切成若干片状，枸杞子过冷水冲洗干净，准备好煲汤的全部食材，开始制作这道羊肚菌鲍鱼炖鸡汤吧。
第五步：焯水好的鸡肉放入炖锅，然后放入鲍鱼，羊肚菌，虫草花，红枣，干贝和姜片，加上毫升冷水，盖上锅盖大火炖煮，中途舀掉一层油腻的浮沫。
第六步：一定要掌握炖汤的火候，先大火炖煮20分钟，转小火煲45分钟，等待鸡肉煮到软烂，食材全部炖熟。
第七步：根据自己的喜好，添加食盐少许，加上半勺白胡椒粉，放入洗净的枸杞子，用勺子迅速搅动，焖煮几分钟即可，让汤汁煮至入味，实在是太鲜美了。
第八步：关火出锅，这款羊肚菌鲍鱼炖鸡汤就烹饪完成了。
羊肚菌鲍鱼炖鸡汤是秋季第一汤，食材都是大补的食材，汤汁鲜美好喝，滋补气血，补气活血，呵护我们的肝肾健康，让你的脸色更红润，早食早受益。
你们是否喝过这款羊肚菌鲍鱼炖鸡汤呢？
