曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
荷香鱼
材料：荷叶、银鱼、泡打粉、水、油、泰汁
做法：
1、将鲜嫩荷叶改小条、银鱼加入姜汁入味；
2、面粉加入泡打粉、水、油调试；
3、将银鱼、荷叶、裹在一起、沾上脆皮浆、放入油锅中炸熟；
4、浇上泰汁即可上桌。
海蛎烧豆腐
材料：油、盐、料酒、生抽、醋、胡椒粉、青蒜、姜、地瓜粉、豆腐、海蛎。
做法：1、豆腐用盐水浸泡半小时后取出切块，海蛎加少许盐、醋、料酒、胡椒粉、地瓜粉搅拌，青蒜切段、姜切片备用；
2、锅内倒入少许油，油热后下入切青蒜和姜片、豆腐小火略煎，
3、然后转大火，下料酒、生抽翻炒加入适量的水炖煮片刻，下入海蛎焖煮片刻，煮到汤汁略稠，加入青蒜叶、盐、胡椒粉调味即可食用
东坡茄子
材料：长茄子1根，猪肉末100克，姜末少许，葱末少许，蒜末少许，生抽1勺，料酒1勺糖1/2勺，盐少许，胡椒粉少许，水淀粉少许，酱油1/2勺
做法
1、茄子切段，对半剖开。中间切十字划刀，不要切透茄皮。
2、锅中倒入少许油，放入茄子小火慢煎；煎至茄子两面皮色，茄子刀痕膨胀捞出，摆入盘中。
3、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香；倒入肉末炒至变色，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、酱油、糖炒香。
4、将炒好的肉末铺在煎好的茄子上，入开水锅中蒸12分钟左右。
5、取出蒸好的茄子，倒出蒸出的汤汁。
6、将汤汁倒入锅中，不够再加少许清水煮开，淋入水淀粉勾薄芡；将芡汁浇在茄子上，撒香葱碎即可。
芦笋拌虾仁
材料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油、色拉油。
做法 :1、芦笋去根部及老皮，洗净切小段，放入沸水中汆烫一下捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用；
2、虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段，放入沸水中汆烫至变色捞出，沥干水分备用；
3、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；
4、将芦笋、虾仁盛入盘中，加入大蒜及辣椒末，各种调味料拌匀，即可上桌
番茄鱼
食材：红衫鱼一条，番茄四只，洋葱一只，姜四片，蒜头一颗，酒和胡椒粉少许，上汤适量，砂糖少许。
做法：
1.红衫鱼用毛巾吸干鱼水，用胡椒粉腌二十分钟备用;
2.番茄每个切成四分;洋葱头去衣备用;将蒜刀背将之拍扁;
3.姜切丝备用；
4.烧红锅加油煮沸，放入姜，把鱼放入煎成金黄色，盛起备用，把原锅再烧红，爆香蒜头，放洋葱略炒，加入番茄兜匀，将红烧鱼放回锅内，倒上汤及调味料，煮五分钟后上碟。
茄汁鱼片
材料：草鱼肉500克、番茄酱50克。柠檬酸微量、绍酒10克、精盐2.5克、白糖20克、味精0.5克、鲜汤50克、熟菜油750克。
做法：1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。
2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。
3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。
酱香鱿鱼须
食材：鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油
做法：
1、先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、蚝油、味精、糖（提味，可不加）、甜面酱（必需品）和孜然腌制2个小时。干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须（注意不要料汤），干煸翻炒几下。
2、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了。
可乐排骨
原料：排骨500克，可乐一罐。
辅料：葱半根，花椒适量，姜一小块，八角一个，桂皮一小块，香叶2片，老抽1勺，食用油一勺。
做法：
1、肋排洗净，放入清水锅里，大火烧开，撇去浮沫，捞出，用热水冲洗干净。
2、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入姜片、葱爆香。
3、倒入焯过水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香叶和桂皮。
4、最后倒入可乐一瓶，没过肋排，大火烧开，转小火炖40分钟即可。
无锡排骨
做法1.大葱切段蒜切半锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水,然后放到沸中焯至变色,捞出,冲洗干净,水倒掉不用。
2.桂皮,八角,丁香,小茴香装入一次性茶包中。锅里放入足量的油,油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄。
3.倒出锅里多余的油,放入葱姜蒜煸香。调入黄酒,老抽,生抽以及足量的热水，大火烧开。
4.加入冰糖和腐乳汁放入茶包袋，调成小火焖至少一个半小时，最后大火收干汤汁。
黄瓜芥末虾
做法：1、虾仁提前剥壳去肠，用料酒、盐腌制，同时提前准备一碗冰水，热水汆烫虾仁，熟后放入冰水，
2、碗内放生抽、糖、盐、芥末、青柠汁、鱼露、藤椒油、蒜末，拌匀。
3、黄瓜切小段，再放入虾仁，拌匀，开吃。
鲜甜花甲豆腐煲
材料：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1汤匙、葱段、姜丝适量、葱花适量
做法：
1、布包豆腐切成方块备用，白胡椒粒拍碎备用。
2、煲中烧热少许油，加入葱段及姜丝爆香。
3、将白胡椒粒放入炒至释出香味，加入适量水(以刚好覆蓋材料为准)。
4、待水煮滚后，将豆腐方块加入汤中。
5、滚起后，加入花甲煮至开口。
6、加少许盐调味，吃前撒上葱花即可
清蒸鱼排
食材：鱼排，葱姜蒜，蒸鱼豉油，盐，胡椒粉，料酒，烹调油
做法
1、蒜姜切末，姜切片，葱白切段，葱绿切葱花将鱼排部分片下。沿排骨分成小块，保持腹部相连，加盐料酒蒸鱼豉油和蒜姜末抓腌。
2、将腌好的鱼排整形，摆在盘中，盘子上面可以铺上姜片葱段。
3、水已开的笼格蒸八分钟。开锅后再淋一次蒸鱼豉油，
4、另起一锅，将油烧热，浇在鱼排上激香即可。
5、出盘撒上葱花即可。
香辣鸭
食材：800g鸭腿、400g土豆、油、盐、草果、花椒粒、胡椒粒、香叶、八角、桂皮、料酒、干山楂片、干红辣椒、葱姜蒜、鸡精、白糖
做法：
1、鸭腿洗净沥干切成块葱切成段，姜切成片土豆去皮切成块
2、锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，
3、用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用;这样可以去鸭子的土腥味
4、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三大勺白糖
5、白糖炒的起泡了，放进鸭块，
6、加花椒胡椒草果香叶桂皮八角蒜片姜片，料酒适量干红辣椒山楂片
7、炒到鸭块有香味儿了就加水至淹没鸭块，中火开始煮5-8分钟，扔进土豆、大蒜，加一点盐，再炒
8、土豆煮至自己喜欢的软硬时，加入切好的葱段，加盐鸡精调味，稍微煮一下，就可以出锅了
枸杞松仁鸡丁
做法：1、鸡肉洗净，切丁。枸杞洗净，控干水分。
2、起油锅烧热，投入松仁浸炸片刻，捞出控去油，晾凉后搓去皮。
3、炒勺内放入花生油，烧至四成热时放入鸡丁，用筷子拨散，将油滗出。另取炒勺，放适量花生油烧热
4、放入葱末、姜末炝锅，加入盐、五香粉、白糖、胡椒粉、料酒，放入鸡丁翻炒
5、用湿淀粉勾芡，随即下枸杞、松仁炒匀即可。
木须肉
用料猪瘦肉140g；黄瓜半根；胡萝卜半根；鸡蛋2个；木耳适量；料酒；淀粉；盐；糖
做法准备材料
黄瓜切菱形片：首先黄瓜斜30度切成2cm厚的小段
切好的黄瓜竖直切片，就可以弄到漂亮的菱形啦~
胡萝卜同样切段。胡萝卜和黄瓜各切3段，约为一盘的量。
木耳泡发，猪肉切片加入淀粉、料酒和1茶匙盐腌制15分钟，鸡蛋打散加入半茶匙盐。
»木耳泡发后如果比较大朵，用剪刀剪剪小或者撕成小朵。
热锅放油，倒入瘦肉片炒至变成白色，盛出备用。
»这里的油稍稍多一点，让肉片“滑”起来。
不用洗锅，锅子再热一会，加入鸡蛋液炒成块，也盛出备用。
放入切好的胡萝卜片，翻炒至边缘变软。
加入沥干水的黑木耳翻炒几下，再加入黄瓜。
炒至胡萝卜中间也变软后，再放入前面滑好的鸡蛋、肉片。最后加1茶匙盐、半茶匙糖调味。
嫩炸牛肉
食材：牛三岔250g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽少许、淀粉适量、孜然芝麻适量
做法：
1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散
4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
软炸虾仁
材料：虾仁200克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克。
做法：1.首先将虾仁洗净，除去虾线，放入碗中加适量精盐、味精、料酒搅拌均匀。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
回锅肉
材料：五花肉，糖；味精；郫县豆瓣；青蒜苗
做法
1、猪肉、郫县豆瓣、青蒜苗必不可少，据说这五花肉一块，最好要后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型；下滚水至煮泛白，六成熟就捞起备用，捞出晾凉切薄片，蒜苗切段。
2、怕油太重，干脆不放油，直接将切好的猪肉放入锅中煎熬，火候油温拿捏得当，中火把肉片熬制成一个一个的卷窝形状，俗称“灯盏窝”，拨一边儿，先下蒜姜末和洋葱，小火煸炒（这时候火不能太大，以免佐料由于火大炒糊，让其香味慢慢放出），再下剁细的郫县豆瓣，使豆瓣特有的色泽和味道深入肉中。
3、这时肉基本已经炒好了，加点糖，味精少许，放入黑木耳、胡萝卜，翻炒一会儿，再放入蒜苗，再加火小炒一下。注意，不要把蒜苗炒死了，炒生点更香！
4、装盘即可。
爆炒猪肚
食材：卤猪肚300克泡椒4个、辅料：蒜苗一把姜一块生抽一勺
做法：1、泡椒和猪肚都切条状
2、蒜苗切段，分开蒜白与蒜叶
3、煎烤机预热，放少许油爆香泡椒和姜丝
4、再加入猪肚条翻炒入味，加入蒜白段，快速爆炒至蒜白断生
5、最后加蒜叶，放盐和生抽炒均即可
啤酒烧鸭
食材：鸭子、啤酒、食盐3克、单晶冰糖4块，老抽15毫升，啤酒600毫升，生姜、干辣椒、酱油、大蒜。
做法：
1、鸭子洗净剁成块，将整块拍碎。锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。
2、捞出过冷水后沥干待用。
3、铁锅中倒油加热至七成，下鸭块翻炒，不停在锅中炒鸭块，逼出鸭肉中的水分，看到鸭皮变紧，鸭块相对缩小，把炒鸭块转移到高压锅里，铁锅不必洗。
4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后盖上高压锅盖，转大火烧。
5、等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。
6、开高压锅盖，把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。
7、最后，只剩少量粘稠汤汁就行。
仔姜牛肉丝
用料牛肉；仔姜；家常泡椒；小米辣；蒜苗；郫县豆瓣；盐
做法各种调料都洗净切丝备用，牛肉用少许淀粉，料酒，生抽，植物油腌制十分钟
起炒锅，入油加入郫县豆瓣，泡椒炒香，加入牛肉翻炒
加入小米辣和姜丝翻炒，入盐调味，入蒜苗翻炒几下，起锅即成~
干锅菜花
用料花菜（青梗菜花）半个或适量；五花肉适量；葱花适量；姜丝适量；盐适量；海底捞麻辣香锅调料适量（我用了三分之一）；青、红辣椒（装饰用，可不放）适量
做法准备好调味包
取其中的一袋，打开备用
五花肉切片
准备好葱花和姜丝，还有青、红辣椒切成小段
锅里加入少量油，放入五花肉，中火煸炒
五花肉微微卷起后，加入葱姜，继续煸炒
五花肉微微焦边，加入三分之一袋海底捞麻辣香锅调料
中火翻炒均匀
加入菜花
翻炒均匀
不断翻炒断生
加适量盐，翻炒均匀
厨房菜鸟也能秒变大厨
带上米饭，一起来吃吧！
每次做，都是光盘
香辣虾
制作方法：1.大虾清理干净背部片开，下入锅中煮一分钟捞出2.锅中烧油下入豆瓣酱火锅底料炒香，加水放入木耳，豆芽，加盐，鸡精，十三香，酱油，耗油，煮熟捞出放入大碗中
3.锅中下入大虾煮两分钟倒入碗中，撒上干辣椒段，麻椒，淋上热油即可
拌黄花菜
材料：水发黄花菜、胡萝卜、木耳、香菇、莲藕、豆芽、菠菜、金针菇、盐、糖、麻油
做法：1、香菇和木耳提前浸泡水中泡发，各种蔬菜洗干净，胡萝卜切条，莲藕切片，菠菜撕开。
2、黄花菜用温水浸泡一会，再用热水焯一下水。
3、锅里下少量油，每份菜都炒一下。不同食材炒熟所需要的时间不一样，为了维持口感，要分批炒，加盐调味。
4、炒豆芽的时候淋点水，稍微焖一下就可以了。
5、最后把炒过的蔬菜放到一起，倒点麻油，撒点糖，搅拌均匀就好啦。
淮杞蜜枣煲瘦肉汤
瘦肉；淮山片；枸杞；蜜枣；小葱；姜；
步骤
1准备材料。
2瘦肉洗净、切成短粗条状；锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色；捞出瘦肉，用清水冲去浮沫；姜去皮、切片，葱切段；
3将瘦肉放入汤煲；加入洗净的淮山片和蜜枣；加入葱段和姜片；加入足量水（800ml左右）；中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时；出锅前加少许盐调味。
木耳鸡蛋炒蒜薹
材料：蒜薹，木耳，鸡蛋，盐，葱姜
做法：
1.蒜薹择洗净，切成小段。
2.木耳提前温水泡发。
3.鸡蛋打散成蛋液，锅中放适量的油，油热倒入蛋液，摊成蛋块盛盘备用。
4.油热放入葱姜煸香。倒入蒜薹翻炒匀至变色。
5.倒入木耳，翻炒匀。撒入盐继续翻炒至木耳熟，倒入摊好的鸡蛋，炒匀出锅。出锅前可淋入少许香油。
家常小炒肉
食材 银耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把
五花肉100g、葱1段、姜1小块
酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺
步骤 1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发，有根蒂的去掉根蒂，银耳撕成小朵，洗净沥水备用
2、五花肉切薄片；葱切片、姜切丝备用
3、热锅热油，放入五花肉煸炒出油
4、放入葱和姜炒香
5、调入酱油和醋，记得要放醋哦！大火炒匀炒香
6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右
7、调入盐，炒匀即可关火
凉拌绿豆芽
1.豆芽菜洗净控干水份，锅里坐水烧开，放少许盐，将豆芽菜倒入锅里焯水
2.豆芽菜塌秧捞出，放冷水盆里过冷水
3.胡萝卜切丝
4.胡萝卜丝放笊篱里，水开不要把胡萝卜扔锅里，拿起笊篱不要让胡萝卜跑出，在开水锅里过几下即可
5.将胡萝卜丝倒入豆芽菜的冷水盆里，连同豆芽菜一起捞起，控干水份，装在足够大的盆里
6.撒上盐，糖（少许只是提味），倒入一滴蚝油，香油
7.炒锅烧热，加少许食用油，放花椒粒爆香，爆香后将花椒粒捞出，将热油泼在豆芽菜上面的调料上
8.趁热拌匀
卤水金钱肚
1.卤水烧开，
2.加入汆过水的金钱肚，
3.小火卤
4.卤熟后切成斜刀块，摆盘。
糖醋青椒
1.青椒切丝
2.五花肉切丝
3.热火放油 放五花肉 翻炒 放糖 炒出糖色 放葱姜 适量酱油 醋
4.放入青椒丝
5.炒至青椒变色
肉酱炒百叶丝
1.豆放锅内加水大火烧开，小火煮15分钟，起锅待用
2.准备肉酱
3.小葱洗干净切段
4.大蒜切片，笋切丝，百叶切丝
5.开油锅烧烫，放入大蒜
6.放入笋丝，百叶丝炒匀
7.放入豆，榨菜，炒匀
香菇豆腐
材料：豆腐300克，香菇3只。榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
做法：
1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
红烧甲鱼
食材；甲鱼，五花肉，大蒜，干辣椒，姜，葱，生抽，老抽，油，盐，鸡精，白糖，八角，桂皮
做法；
1.首先准备甲鱼清洗干净，然后把甲鱼剁成块状，去除甲鱼的肥油内脏。
2.接着把剁好的甲鱼放入碗中，放入料酒、生姜葱稍微抓拌一下，腌制半个小时备用。
3.然后把小料提前切好，干辣椒切末，葱姜切末，蒜瓣不用切，再把五花肉切成薄片。
4.热锅内放入底油，先下入五花肉翻炒，翻炒到五花肉出油，放入生姜末，大蒜、干辣椒、八角、桂皮继续翻炒。
5.再倒入甲鱼继续翻炒，翻炒到甲鱼变色。
6.加入清水两勺开始调味，放入蚝油、老抽、鸡精味精等调料，用小火慢炖20分钟，再改用大火收到汤汁黏稠，即可出锅装盘啦
西红柿炒鸡蛋
食材：西红柿、鸡蛋、盐、油
制作步骤：西红柿切成块，要大小不一，什么形状 无 所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
锅内放入适量的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固。
等到这个鸡蛋液都凝固的时候，用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下。
等鸡蛋两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，从锅里取出来。
把西红柿翻进锅去，翻炒几下，把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
