烩茄子
微辣，咸鲜适口，外酥里糯，散发着自然的光泽。
原料：茄子、西红柿、黑木耳、洋葱、小米椒、盐、生抽、蚝油。
做法步骤：
第1步、茄子大半个去皮。
第2步、切成滚刀块，撒上一点盐杀一下水。
第3步、1勺面粉，1勺生粉，一点盐，花椒粉，适量水调成稠面糊。
第4步、杀过水的茄子拌上适量面粉。
第5步、锅内适量油烧四五成热，茄丁放入炸制。
第6步、炸制金黄捞出控油备用。
第7步、西红柿切丁，黑木耳发好，洋葱切片。
第8步、锅内留底油，姜葱，花椒，小米椒炒香。
第9步、洋葱，黑木耳，西红柿放入煸炒西红柿软烂，倒入半碗开水，适量盐，生抽，蚝油。
第10步、炸好的茄子放入。
第11步、烩制一会儿。
第12步、勾入适量水淀粉，汤汁收浓关火盛盘。
第13步、成品。
第14步、成品。
