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[健康饮食]白露后,这8道家常菜让你回味无穷,看完你也能成为大厨 8P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-09-09
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2023-09-13) —

白露过后,总是让人产生对美食的向往。下面,我将为大家介绍8道让你吃到爽的家常菜。这些菜品简单易做,口感鲜美,每一口都能留下难忘的回味。

一、香辣干锅花菜

食材:花菜、五花肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、干辣椒。

做法:

1.将花菜洗净,五花肉切块。锅里不倒油,放入五花肉煸炒出油脂,再加入葱姜蒜炒出香味。

2.加入一勺豆瓣酱炒出红油,放入红椒和干辣椒炒香,倒入花菜炒至断生。

3.加入两勺生抽、半勺老抽、少许盐和白糖,翻炒均匀入味。倒入洋葱和青红辣椒继续翻炒,再加入半勺鸡粉,继续翻炒均匀即可。

二、麻辣辣椒炒鸡胗

食材:鸡胗、绿辣椒、红椒、蒜粒、姜、葱、盐、生抽、辣酱、鸡精香油。

做法:

1.将鸡胗洗净切片,装碗加入适量清水、少许盐和料酒,放入姜葱拌匀腌制10分钟。

2.将腌好的鸡胗冷水下锅,加入料酒去腥,大火焯水撇去浮沫,焯至断生,捞出清洗备用。

3.准备红绿椒,洗净切段,葱姜蒜切片。炒锅中放入油,热后放入葱姜片炒出香味,放入鸡胗加入一勺辣酱少许料酒翻炒。

4.加入辣椒段,倒入生抽和盐,翻炒片刻,最后加入鸡精香油即可。

三、经典家常小炒肉

食材:五花肉、青红椒、洋葱、豆瓣酱、白糖、生姜、陈醋、盐、油。

做法:

1.将五花肉切片,青红椒去籽去蒂切条,洋葱和生姜切丝。

2.烧热锅放油,放入五花肉小火煸炒至金黄色,加入少许姜丝略炒几下。

3.倒入青红椒和洋葱翻炒均匀,加入一大勺豆瓣酱、白糖和陈醋翻炒均匀,最后调入少许盐和生抽炒匀即可出锅。

四、清爽的芹菜胡萝卜拌花生米

食材:芹菜、胡萝卜、花生米、八角、香叶、葱、姜、盐、香油。

做法:

1.提前将花生米泡水2小时,加入足够的水、八角、香叶、葱姜,大火煮沸,加入适量盐,转小火继续煮15分钟至花生米熟透,自然放凉。

2.将芹菜洗净切段,胡萝卜洗净去皮切小块,放入开水中焯水,煮熟后捞出沥干,装入盆中,加入适量盐、香油和辣椒油,搅拌均匀,即可食用。

五、口感爽脆的青椒肉丝

食材:里脊肉、青椒、鸡蛋清、葱、姜、蒜、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉。

做法:

1.将里脊肉切成细丝,加入少许料酒、食盐、生抽、鸡蛋清搅打2分钟,再加入少许淀粉收紧水分,最后加入食用油锁住水分。

2.青椒去蒂除籽切成细丝,葱姜蒜洗净切片。热锅加入食用油,放入葱姜蒜炒香,加入里脊肉翻炒至变色。

3.加入青椒丝继续翻炒,加入适量生抽、白糖、胡椒粉、食盐调味,搅拌均匀后即可关火,盛出装盘即可。

六、美味可口的红薯菜丸子

食材:红薯、胡萝卜、青菜、干香菇、鸡蛋。

做法:

1.将红薯削皮洗净切片,放入蒸锅中蒸熟后压成泥。将干香菇泡发后切片,胡萝卜去皮擦丝备用。

2.煮锅中加入水、盐和油,将青菜焯水半分钟,捞出控水晾凉后切碎。鸡蛋打散炒熟,晾凉后切丝。

3.将青菜、胡萝卜、香菇和鸡蛋放入碗中,加入玉米面搅拌均匀成馅料。红薯泥加入玉米淀粉搅拌均匀,包裹馅料制作成丸子,裹上一层玉米面粉。

4.将全部丸子放入蒸锅中蒸熟,约8分钟即可食用。

七、鲜嫩多汁的里脊肉炒藕条

食材:里脊肉、莲藕、红油辣子、青椒、盐。

做法:

1.将莲藕削皮洗净切成条状。

2.将里脊肉切成小块,加入少许生抽和淀粉拌匀。

3.热锅加入适量的食用油,加入切好的莲藕翻炒2分钟。捞出备用。

4.锅中再次加热适量食用油,加入葱姜蒜炒香,倒入肉片、青椒、盐和红油辣子翻炒1分钟即可。

八、清爽爽口的清炒四季豆

食材:四季豆、蒜、食用油、盐、食用鸡精(可选)。

做法:

1.将四季豆洗净,去两头,切成适中的段状。

2.蒜切成末备用。

3.在炒锅中加热适量的食用油,加入切好的蒜末炒出香味。

4.加入切好的四季豆段,翻炒均匀,使其均匀受热。

5.翻炒四季豆时,可以适量加入少许盐,让四季豆更鲜嫩。如果喜欢,也可以将切好的四季豆在开水中焯水一下,这样可以保持四季豆的翠绿色。

6.最后,可以适当加入少许食用鸡精提升菜品的鲜美。

7.确保四季豆熟透、味道均匀后,即可起锅装盘。

这道清炒四季豆可以作为下饭菜或配菜搭配其他主菜。

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妞妞乐乐 金币 +12 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2023-09-13
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