我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

辣椒炒黄鳝

食材：黄鳝一根，青红线椒2个，生姜少量。

做法：

①、将黄鳝肚子破开，去掉里面的内脏，洗净切成小段。青红线椒洗净切成一小圈，生姜洗净切成薄片。

②、起锅倒入食用油，油热下入黄鳝肉，炸至香断生捞出控油。

③、锅留底油下入青红线椒生姜炒出香味再下入黄鳝肉翻炒均匀加入食盐生抽翻炒入味装盘即可。

香辣肥牛卷

食材：肥牛、娃娃菜、金针菇、青椒、红椒、小米椒、蒜末、白胡椒粉、花椒粉、食用油、老抽、生抽、陈醋、食盐、清水

做法：

（1）肥牛洗净沥干水，娃娃菜洗净切成段，金针菇去蒂洗净撕开，青椒、红椒洗净切成小块，小米椒洗净切成小段，蒜洗净切成末备用。

（2）起锅烧水，烧开后加入金针菇焯水2分钟左右捞出沥干备用。

（3）起锅烧油，爆香蒜末、小米椒，加入娃娃菜翻炒至断生，再加入老抽、生抽、陈醋、食盐翻炒均匀加水煮开。

（4）时间到后加入金针菇、肥牛卷轻微搅拌煮开1分钟，时间到后倒入准备好的碗中。

（5）在汤汁表面再放上青椒、红椒、白胡椒粉、花椒粉、淋上烧开的热油即可。

青椒炒瘦肉

食材：青椒半斤，瘦肉半斤，生姜少量。

做法：

①、将瘦肉洗净后切成细条，放入汤碗里面，生姜洗净切成细丝，也放入瘦肉上加入生抽，香油，淀粉，抓拌均匀腌制入味。

②、青椒洗净切成条状，生姜洗净切成细丝备用。

③、起锅倒入食用油，油热下入瘦肉炒至变色，下入青辣椒，生姜翻炒至断生，加入食盐，生抽，翻炒，入味装盘即可。

红烧茄子

《食材》茄子1个、西红柿1个、青椒1个、鸡蛋2个、面粉适量、盐、鸡精、老抽

（1）首先做面糊，盆中打2个鸡蛋搅散，然后加 一 饭 勺 水，半碗面粉，搅成稠糊，面糊要搅得稠一些，等下放入茄子会变稀

（2）准备2个茄子去皮切成四方小块，丢进面糊翻拌均匀备用

（3）切一个青椒，1个番茄用来配色

（4）锅中倒油，用筷子试一下冒出小气泡时逐个下入茄子块，不要一次丢进去避免粘连

（5）炸成这样颜色金黄就可以出锅了，捞出来控油

（6）另起锅倒油，倒番茄多炒一会儿

（7）然后倒入茄子，把青椒和料汁也倒进去，大火炒1分钟关火装盘

一次可以多炸一些茄子，下次做重新炸一遍再炒，方便省事

鲜嫩豆腐鲈鱼煲

材料：鲈鱼1条，豆腐1小块，洋葱适量，小米辣随意，姜3片，蒜4瓣，葱适量，生抽2勺，蚝油半勺，盐适量，料酒1勺，胡椒粉少许，花椒1小撮。

1、把鲈鱼处理干净，冲洗干净，砍下鱼头，再把鱼纵剖成两半，鱼头鱼身都一起砍成块，放入盆里，下入1勺料酒，2勺生抽，少许盐，半勺蚝油，少许胡椒粉，姜丝和葱段，抓拌均匀，腌制30分钟。

2、豆腐切成片。起锅烧油，油热后，小心下入豆腐，煎至两面微微焦黄，盛出备用。

3、锅里留底油，下入姜、蒜、花椒和小米辣爆香，下入洋葱，快速翻炒片刻，倒入砂锅，铺平，上面均匀摆上豆腐，撒上少许盐，再在上面铺上腌制好的鱼块，把腌制的料汁均匀淋在鱼肉上，再沿着锅边淋入小半碗水，盖上盖，大火煮开，转上火，继续焖煮10分钟左右，至鱼肉熟透，撒上葱段和辣椒，出锅，完成。

松仁玉米

食材：鲜玉米粒、熟松仁、胡萝卜、黄瓜、鸡精、淀粉、盐、糖

做法：1、玉米粒焯水煮10分钟左右（水开下锅，大火煮10分钟，煮熟捞出备用），如果用熟玉米罐头，洗净即可；调一碗淀粉水：1勺鸡精、5勺水、1勺淀粉

2、热锅热油，中火，加入玉米、胡萝卜丁、黄瓜丁，翻炒均匀，转大火继续翻炒3、加入5勺热水、半勺盐、3勺糖，翻炒均匀后加入熟松仁，翻炒，加入水淀粉翻炒均匀出锅。

可乐红烧肉

用料

瘦五花肉适中、鹌鹑蛋20个、可口可乐一瓶、冰糖一把、干辣椒两个、香叶一片、葱姜蒜适中、料酒两大勺、生抽一勺、老抽一大勺、鸡精一大勺、宴友食用油、蚝油一勺、二十三香一勺、花椒水两杯

做法

1 准备材料，可乐，五花肉，鹌鹑蛋，葱姜蒜和调料

2 准备花椒水，花椒水是花椒和八角泡的水，还有干辣椒和香叶

3 五花肉切块五花肉不宜切太大，因为煮完以后肉质会缩到以前的少一半。所以要切五花肉时注意块的大小

4 锅内倒醋，用水浸肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。煮半小时

5 准备葱姜蒜末

6 中间煮的时候把白沫子撇掉

7 把煮好的五花肉捞出

8 葱姜蒜炒香

9 五花肉倒入炒到变色

10 加入冰糖，鸡精，蚝油，二十三香

11 倒入可口可乐，加入生抽，老抽，料酒两勺，干辣椒，香叶

12 倒入花椒水两杯没过肉即可。这样炖即可

13 煮到水剩下半锅加入鹌鹑蛋

14 小火炖直到收汁位置。

肉末蒸鸡蛋

【原材料】猪肉、鸡蛋、葱姜蒜水、食盐、生抽、蚝油、食用油；

【做法】

1、准备好的猪瘦肉切碎，然后剁成肉末，肉末剁好之后，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，再加适量的葱姜蒜水，每次少加一点，分成多次加入，每加一次先把葱姜蒜水完全搅拌均匀之后，再加下一次，一般葱姜蒜水的用量是肉末总量的三分之一，完全搅打均匀之后再加少许食用油，锁住水分，加入葱姜蒜水不仅能去除腥味，蒸出来的肉末也不柴，口感更好；

2、肉末处理好之后，将2个鸡蛋打在碗中，加少许食盐，肉末已经有咸味了，这里食盐的用量一定要少，搅打成鸡蛋液；

3、准备好的肉末铺在盆中，围成一个圈，外圈倒上鸡蛋液，中间小圈打入鸡蛋，这样就能上锅蒸了；

4、冷水上锅蒸，水开再蒸8分钟，具体时间要根据火力大小和食材的多少来决定，蒸好之后关火焖5分钟再出锅；

5、出锅撒上葱花，好吃的肉末蒸鸡蛋完成，营养丰富，用时短；