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老人比我们年轻人有经验，婆婆跟我讲她们那时候进入秋天就开始吃“三白”，就是俗语所说的“三白常吃大病不来”。三白所指的是：豆腐、莲藕、山药，这3种食材也是生活中经常吃的，它们都有着丰富的营养价值。下面小编就和大家分享这三白的美食做法，一起来看看是怎么做的吧！
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一、【豆腐虾皮海带汤】 所准备的食材有：嫩豆腐一块、虾皮、海带条、盐、食用油、胡椒粉
具体做法：1、 豆腐的营养价值极高，含有大量的蛋白质、钙、铁、钾等多种人体必须的微量元素。豆腐味甘性寒，是一种清热润燥的养生食物。准备一块嫩豆腐，改刀切成小块。干海带用温水泡开后，多洗几遍备用即可。
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2、准备一把干虾皮简单清洗干净控水，锅中放入少许食用油后，先把虾皮快速炒干炒熟，然后倒入1大碗纯净水，大火烧开，把水煮至沸腾。
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3、接下来放入切好的豆腐块、海带条，转小火继续煮15分钟。煮的时候用勺子背隔几分钟搅动一下锅底，避免豆腐沉锅底导致煮糊。
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4、小火煮15分钟后，锅中的汤汁煮的像奶白色，煮得时间越久，汤的颜色就更浓郁，撒上少许食盐、适量胡椒粉用勺子搅动一下，再煮2分钟，把所有食材煮至入味，关火即可。
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喜欢吃香油的出锅前滴几滴香油，搅动一下盛入小碗内。这样煮出来的汤汁鲜美，醇香入味，低脂高钙，营养好喝又暖胃。这一锅不到6元钱，秋天三天两头给家人煮一锅，身体越来越好。
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二、【藕盒】
藕盒是我们山东人常吃的一道菜，它里面可以放素馅、肉馅，根据自己的口味选择，我最喜欢放的就是猪肉馅。提前把猪肉馅腌好入味，然后放入藕片内，摁压好，外面裹上一层干面粉，炸的时候再裹一遍鸡蛋液，放入油温8成热的油锅内，小火炸至上色，最后大火炸30秒捞出来控油，藕盒就炸熟了，不需要复炸，这样做的藕合别提多香了。
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三、【山药粥】
煮粥通常用的是淮山药，吃起来软绵。准备好的淮山药去皮后，清洗一下表面的粘液，改刀切成小段。煮粥时冷水先放入淘洗干净的小米和山药，大火煮开后转中小火煮20分钟，喜欢吃枸杞的出锅前放上几粒，煮熟后关火即可。这样煮出来的山药小米粥黏稠营养又好喝。
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以上三种白色食材就是非常适合秋天吃的，营养滋补，家家都能吃得起，大家最喜欢吃哪种呢？
