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[饮食常识]立秋到秋分“最凶险”的35天,多补“三宝”,做“三点”,秋冬不生病 [16P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-08-27
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-09-02) —

立秋之后,气温比夏日还是降低了几度,即将开启凉爽金秋,是不是很激动呢?

不过可别高兴得太早,出伏后到秋分节气这段时间,被誉为全年中“最凶险的35天”!

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这段时间是全年气温波动最大、最频繁的时候,有时候一天内温差甚至能超过10多度!

眼下虽然过了立秋,但我们还是要忍受一段高于30℃的高温天气,也就是俗称的“秋老虎”。

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湿热的暑气也无法避免,再加上紧随其后的秋燥横行伤脾肺,秋雨寒风侵袭,接下来的时段确实困难重重。

而人在经历一个苦夏后气血渐收,变得困乏,也给身体养护带来不小的挑战。

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杭州市中医专家们,一起给出了立秋之后的养生技巧,让我们一起看看:

01

立秋后要补“三宝”

立秋后,人体的肺气相对旺盛,同时外界秋燥和暑气齐下,需要多吃些冬瓜、萝卜、莲藕、木耳、芹菜、蜂蜜等。

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这些种食物除了滋阴润燥,抵御燥邪的作用外,还有稳定血压,预防心血管疾病的功效。

考虑到“肺气太盛可乘克肝木,故多酸以强肝木”,还可以在饮食中搭配一些酸性制品如山楂、乌梅、石榴、葡萄、猕猴桃等帮助敛阴。

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人体的脾胃功能在经历了盛夏后有所减弱,此时吃太多肉类等高蛋白食物会增加脾胃负担,导致消化系统紊乱,可适当食用红薯、南瓜、冬瓜等温性食物养护脾胃。

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这个时间段不建议开始“贴秋膘”,不少人有晚上撸串、喝凉饮的习惯,这段时间应适可而止了,如果实在想来点美味,建议吃这“三宝”:

鸭 肉

初秋时节余热未消,吃肉不免让人觉得有些油腻,还容易上火气躁。

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因此在肉类的选择上应首选性质偏凉,或性平的肉,鸭肉性凉,具有健脾益气,滋阴养胃,利水消肿的功效,是个不错的选择。

但在烹饪方式上建议清炖,不宜采用油腻的烤鸭形式。

百合老鸭煲

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【材料】:老鸭半只,鲜百合40克,北沙参、枸杞子、大枣各10克

【做法】:

白鸭洗净、切块,沸水焯去血污。其他配料洗净,装入纱布袋,扎紧袋口。

将鸭块与纱布袋以及适量的姜、葱、黄酒、清汤(或清水)放入炖锅内,大火烧开后,用小火炖1小时左右。

捞出纱布袋,依据个人口味,加精盐、胡椒粉调味即可。佐餐食用,食肉喝汤。

【功效】:

适用于“秋燥病”或阴虚体质,也可用于咽干口苦、干咳痰少、咯痰带血、大便干结、心烦失眠等症状人群的调养。

银 耳

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银耳含有多种氨基酸、维生素,有滋润而不腻滞的特点,是秋季滋阴补益作用的佳品,立秋后服用可补胃、润肺生津、提神、益气、健脑。

润肺三白汤

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【材料】:雪梨1个,银耳半朵,山药1根,枸杞1小把,冰糖适量。

【做法】:

银耳清洗干净后浸泡2小时左右,雪梨洗净后去核切成小块,山药洗净后去皮切成片,枸杞清净后浸泡5分钟备用。

银耳完全泡发后剪碎,倒入砂锅中,加入2大碗清水,盖上盖子用大火煮沸后转中小火再煮20分钟。

银耳煮好后倒入秋梨和山药片,搅拌均匀再煮5分钟左右,倒入泡好的枸杞,再放冰糖,搅拌均匀,再煮1分钟,至冰糖完全融化后关火即可。

【功效】:补气润肺,除湿利水

莲 藕

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立秋后高热与干燥并存,鲜藕甘寒多汁,能清热生津,凉血散瘀;熟食能和胃健脾、益血,莲藕中的维生素B,特别是维生素B6对安神、缓解烦躁有很好的功效,是当下养阴清热、润燥止渴的“好处方”。

彩椒藕片

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【材料】:莲藕150克,彩椒100克,水发木耳45克,葱花少许。

【制作】:

洗好的彩椒切成小块,洗净去皮的莲藕对半切开,改切成片,发好的木耳切成小块。

锅中注水烧开,倒入莲藕片、木耳、彩椒块焯煮片刻,捞出沥干水分待用。

热油起锅,倒入焯过水的食材,翻炒匀,放入适量蚝油、盐、鸡粉,淋入料酒,炒匀提味后倒入适量水淀粉,迅速翻炒均匀后撒上葱花即可出锅。

【功效】:祛暑凉血、健脾开胃

02

夏末立秋怎么过?

要做好“三点”

睡得早一点,防“秋乏”

出伏以后很多人容易感到疲乏,懒洋洋的,这就是常说的“秋乏”。

经过昼长夜短的盛夏,很多人本来就有睡眠不足的现象,如果不改变夏季晚睡的习惯,“秋乏”更容易出现。

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中医认为秋季自然界的阳气由疏泄趋向闭藏,养生重在收敛。

从起居方面应调整为“早卧早起”,确保睡眠充足,尽量比平时多增加1小时睡眠,而早起有利于舒展肺气,帮助预防秋季的呼吸道疾病。

穿得暖一点,防“秋冻”

虽然我们常说“春捂秋冻”,但对于中老年人,特别是老年人,早晚最好要加一件长袖“薄衣”,这样温差对于身体的刺激要小一点,能有效降低心血管疾病风险。

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“早上凉飕飕,中午热死牛”。

出伏后温差增大,早晚穿衣一定要护好脖子、后背、脚部,这些部位都是血管最丰富的地方,秋凉的刺激会促使血管急剧收缩,引发危险。

出伏后尽量不要整晚开空调,即使要开最好定时,以免半夜长时间开空调时寒气入侵人体内脏、经络和骨关节,引发疾病。

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通风勤一点,防“秋湿”

出伏后雨水会逐渐增多,空气中的霉菌遇到适宜条件便会在媒介物上生菌。

因此这段时间要注意勤通风,选个晴朗的日子,把衣物从箱中取出,挂在通风干燥的地方。

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有条件的可以用电熨斗熨一下,衣物挂起来时要保持一定的间隔,以保证良好的通风。


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chn001 金币 +8 - 2023-09-02
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