我们生活当中的每天都可能有成千上万的人被诊断出患有癌症，这意味着每分钟就有7人被诊断为癌症，而且再加上其死亡率也很高。这也就导致了当谈到“癌症”时，很多人都会觉得很可怕。这种可怕的疾病也严重影响着我们的生活和健康。一旦我们遭受它的折磨，就会对我们的生命健康造成极大的威胁。
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所以为了避免癌症，我们必须学会保持健康，更加注意日常生活中的饮食。有人说“病从口入”，而癌症的发生也与饮食密切相关。如今，人们越来越重视对健康的保护，但许多食物却会在不知不觉中导致癌症的发生，许多人不知道，还经常食用这些食物。
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提醒：这几种常见的食物，或是一级致癌物，要及时减少摄入
1、 新鲜的黄花菜
新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，而秋水仙碱本身无毒，但进入人体后被胃肠吸收后会形成有毒的物质。而大量食用新鲜的黄花菜就可能会引起腹痛、恶心、呕吐等中毒症状。在严重的情况下，还可能出现血尿、无尿或便血。因此，建议在日常食用时，选择干黄花菜。
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2、 发酸霉变的米饭
相信很多人都比较喜欢吃米饭，蒸出来的米饭又香甜又好吃。但有时蒸的米饭太多了，就会留到下一顿吃，但是在夏天，天气很热这很容易导致米饭出现变质。这时有些家庭为了节俭，即使米饭有点发酸了，也不会扔掉。然而，变质的大米会产生一种叫做黄曲霉的物质，这是一种一级致癌物质，对我们的身体健康很有害。
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3、 不符合卫生标准的花生油
很多人喜欢吃花生油，因为用花生油烹制的食物非常美味，但市场上有很多品牌的花生油，甚至有自己榨的花生油，这种花生油的消毒程序存在很大的安全风险，甚至这种花生油本身存在着变质的问题。
长期食用这种花生油可能会导致身体摄入大量黄曲霉，这不仅会增加身体脂肪，也会增加患癌症的可能性。如果想拥有一个健康的身体，避免癌症，最好买正规品牌的花生油，以避免对我们的身体造成伤害。
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4、 发苦的花生
普通的花生通常非常饱满，味道醇厚，但如果变质，就很容易变苦变黑。而变质的花生就不要吃了直接扔掉，因为花生中含有黄曲霉，而黄曲霉也是一级致癌物质。如果摄入过多，就很容易影响人体的肝脏和肾脏，同时还会导致癌症的发生。
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5、 咸鱼
因为咸鱼是通过高盐度的腌制和暴晒制成的，这会产生大量的亚硝酸盐。进入胃部后，就会发生一系列化学反应，从而产生亚硝胺。亚硝胺具有很强的致癌作用。这类食物还包括咸菜、酸菜、海米、鱿鱼丝等。
此外，鱿鱼干富含丰富的蛋白质，但它已经含有硝酸盐和亚硝酸盐，与蛋白质水解物结合会产生亚硝胺。特别是对于腥味比较重的海鲜，隐藏的致癌物质更多，因为腥味越大，分解的蛋白质也会越多。
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6、 霉变食物
中国人的传统是勤俭节约。尤其是对一些老年人来说，食物会储存很长时间，即使有些食物已经发霉了，也不愿意扔掉。
如果我们继续吃这些变质的食物，对我们的健康就会非常有害，因为发霉的食物中会产生致癌物质黄曲霉。如果我们经常吃这种食物，就会大大增加患癌症的风险。此外，当我们购买食品时，需要选择合法的生产商，不要选择工艺落后、卫生条件差的小作坊生产的食品。
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虽然吃致癌食品不一定会导致癌症，但当食物中的致癌物在体内积累到一定程度，就会对我们的身体造成很大的影响。简而言之，饮食对我们的健康很重要。所以平时要少吃发霉的食物、咸鱼和其他可能致癌的食物，多吃新鲜的蔬菜和水果。在购买蔬菜时，最好选择合法渠道，不要追求便宜和劣质的蔬菜，以免危害健康。
