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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2023-08-26)
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分享糖醋汁、照烧汁、鱼香汁的做法,料汁的比例是关键,一周吃7次也不嫌多。
照烧汁,糖醋汁,鱼香汁,日常做饭的时候,是用的比较多的调料汁。
“糖醋汁”,酸甜可口,色泽又红又亮,一看便让人胃口大增,不知道捕获了多少人的心,就算一周吃7次,天天吃,都不会嫌多。尤其是小孩子,几乎都是糖醋类菜的爱好者。
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“鱼香汁”是四川的一种经典调味料汁之一,味道很好,如果在外面饭店吃饭,几乎所有的菜单都有鱼香肉丝。在家里做饭,不知道吃什么菜的时候,炒一道鱼香肉丝,总是没错的,可口又下饭,也是经典的味道,家人都爱吃。
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“照烧汁”近些年很受欢迎,原是日本的一种调料汁,吃起来味道醇厚,拥有着漂亮的色泽,正是因为它的色泽光亮,就像是阳光照耀般明亮,所以取名“照烧汁”,照烧鸡排或者照烧鸡腿,配上一碗米饭,是大家都经常吃的快餐搭配。
糖醋汁,照烧汁、鱼香汁,3种都是非常实用的料汁,记住黄金比例,一次就能够做成功,家人都爱吃,尤其是小孩子,这都是他们最爱的味道。喜欢的可以比着做一下,和饭店味道一样,学会不用出去点餐吃了,也能省不少钱了。
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糖醋汁,照烧汁、鱼香汁的做法,无保留分享,简单实用。
糖醋汁的做法
糖醋汁的黄金比例是关键,记住54321就可以,分别是:5勺水,4勺番茄酱,3勺白糖,2勺醋,1勺淀粉,这就是比较常用的黄金比例。
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【糖醋里脊的做法】[size=; font-size: inherit,inherit]
1,猪肉里脊切成条,放上姜,胡椒,蛋清,料酒,盐,抓匀后腌制15分钟,然后挑出姜片。
2,土豆淀粉调成浓一点的糊状,加入到腌好的里脊肉当中,裹上淀粉,油温七成热,下锅炸至金黄,炸好后,升高油温复炸一次。
3,锅里留少量的底油,加蒜末,炒出香味,倒入提前配好的糖醋汁,然后把里脊肉倒进去,翻拌一下,撒上芝麻装盘,好吃的糖醋里脊就做好了,孩子最爱吃这道菜了,一周吃7次也不嫌多。
鱼香汁的做法
鱼香汁调料汁的黄金比例,记住1234的比例即可,1勺淀粉,2勺生抽,3勺白糖,4勺陈醋,然后加少量的水m调制均匀,鱼香汁就做好了,是非常实用的。
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【鱼香肉丝的做法】[size=; font-size: inherit,inherit]
1,猪肉切丝,加上适量的盐抓匀,然后加上少量的生抽,和淀粉水,抓匀上浆。
2,木耳,胡萝卜,尖椒,切成丝,蒜和姜切成末。
3,油热了之后,下入肉丝,炒熟后盛出来备用。
4,锅里热油,加入一勺郫县豆瓣酱,姜蒜末,炒出郫县豆瓣的红油,然后放入切好的萝卜丝,木耳丝和尖椒丝,炒至断生后放入炒熟的肉丝。
5,倒入调好的鱼香肉丝汁,翻炒均匀加适量盐即可,非常的好吃。
照烧汁的做法
家里做家常照烧汁,简单的几种家常调料按比例调一下,味道就差不多了,生抽3勺,老抽1勺,蚝油1勺,料酒1勺,蜂蜜1勺,水适量。
【照烧鸡腿饭的做法】
1,喜欢吃的蔬菜,比如胡萝卜,油菜,西兰花,切好焯水后备用。
2,鸡腿去掉骨头,用刀背拍一下,加上盐,黑胡椒粉,料酒,姜丝,抓匀腌制20分钟。
3,平底锅加油,把鸡腿肉放进去,鸡皮朝下,煎黄后翻面,煎至两面金黄。
4,加入照烧汁,小火焖8分钟左右。
5,出锅切块装盘,搭配米饭和蔬菜,好吃的照烧鸡腿饭就做好了。
糖醋汁,照烧汁、鱼香汁,3种实用料汁,记住黄金比例搭配,一次做成功。
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