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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2023-08-29)
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一个四川人为了挽留对方，说过的那些卑微的话：
行行行！中辣！
好吧好吧！微辣微辣！
那鸳鸯嘛！鸳鸯就鸳鸯喽！
说真的，能让一个常年吃辣的人放弃全辣火锅真的很不容易。
虽然我们很多人吃起辣椒来非常狼狈，
一把鼻涕一把泪的，但是越吃越爽是怎么回事？？
当我们吃辣的时候身体到底发生了什么？
为什么说辣椒能防癌？
辣椒能抗癌，主要是因为辣椒里面可以提取一种特殊成分——辣椒素。
最近的一项研究表明：高剂量的辣椒素可杀死前列腺癌细胞。另外，辣椒素不但对周围神经痛能够起到非常好的镇痛作用，还有保护心血管、抗炎、抗结石，甚至保护胃肠道的作用。
辣椒素还可通过减少胃黏膜分泌胃酸，刺激胃黏膜分泌黏液涂抹在胃表面，并且通过促进胃底的血液流动，来预防或者缓解胃溃疡！在20世纪90年代起的大量研究都发现辣椒素能够通过影响肿瘤细胞的代谢，起到协助杀灭肿瘤细胞的作用。
据美国大学长达23年的调查数据显示，经常吃红辣椒的人群要比不吃辣椒的人群，死亡率要低13%左右，其死于肿瘤、缺血性心脏病和呼吸系统疾病的风险也明显降低。这是世界从大样本流行病学的角度首次提出了辣椒的“养生”作用。
常吃辣有什么好处？
首先，我们先来看看辣椒的营养价值：
红辣椒富含辣椒红素、大量维生素C、胡萝卜素、硒元素、B族维生素、柠檬酸、苹果酸、多纤维素、微量元素钾、铁、镁等。
而且，红辣椒中的维生素C含量是蔬菜当中最高的，100g辣椒当中的维生素C含量达144毫克，是番茄的10倍！另外辣椒中的胡萝卜素含量也是般蔬菜的2~4倍。
适量“吃辣”5大好处：
增强抵抗力、延缓衰老
每100克辣椒含有将近200毫克的维生素C，同时富含胡萝卜素、钙、铁等矿物质，有抗氧化的功效，增强身体抵抗力之余，又可延缓衰老。
减肥
辣椒对减肥的作用主要表现在两个方面，一是刺激口味即刻会向脑神经发出“足够”讯号，导致食欲大减；二是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。
预防心脏病
辣椒有利于血液循环，减少血管硬化的风险，再加上维生素C的抗氧化作用，能够增强身体抵抗力，减缓机体衰老速度。
驱寒暖胃
身体底子寒凉的人群应该适当多吃辣椒，这类人气血运行较慢，平时容易出现手脚冰冷、头晕乏力的现象，多吃辣椒等辛辣温性的食物，能有效减轻症状。
预防胆结石
辣椒含有丰富的维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定的作用。
辣椒素真是让人又爱又恨，吃辣椒成为了我们「痛并快乐」的事情。
可快被辣哭的时候，有没有办法让我缓一下？
太辣了
怎么解辣？
有的人明明不能吃辣，但就是想吃，吃到最后辣的不行，猛地灌水……
解辣的办法多种多样，到底哪一种是最好的？
喝水
不管用！辣椒素不溶于水。
喝水只会让辣椒素在嘴里跟着书自由的起飞，乱跑，本来只是舌尖被辣，喝水之后整张嘴都不好了。
喝酒？
辣椒素不溶于水，但却是能够融于酒精的，但是低浓度的啤酒还真不明显，至少要20%浓度才行。
一边吃辣椒一边喝白酒？怎么想都觉得有点太拼了吧！
可乐！
辣椒素是一种碱，吃点酸性的食物中和下就好了！而刚好可乐是酸性的！
可乐和火锅……也太配了吧！
可乐对于微辣的食物（如小龙虾），是有一定解辣能力的，但如果是加辣、特辣、变态辣……那无能为力了。
奶制品！
牛奶是公认的解辣高手，内含酪蛋白，能够把辣椒素打包带走。全脂牛奶效果更好！
豆奶、酸奶、牛奶都是比较类似的，豆奶比较典型，据说是四川多年检验的辣椒伴侣。吃下去一会就没事了！
冰激凌！！
冰激凌冰冰凉，很适合夏天吃，也很适合被辣后体温飙升的我们。
除了酪蛋白，脂肪（油）也是可以解辣的。冰激凌中的脂肪比豆奶还高，再加上能够降温，简直是夏季解辣首选！
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