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By 奇奇的雪雪沝~
用料- 酸菜 1-2袋
- 猪肉 1块
- 冻豆腐 一盒
- 盐 适量
- 姜 4片
- 大蒜 1头
- 花椒 10粒
- 八角 2个
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
做法步骤https://s3.ssl.res.360kuai.com/static/ef8b90d3f65bc2be.svg"), auto; width: 450px; max-width: 100%; border-radius: 3px;" />
1、五花肉用盐水洗干净(焯水也可以)
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2、姜切丝,蒜切片,两个八角,10粒左右的花椒
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3、热锅冷油,姜丝,蒜片,八角,花椒下锅爆香(少放点油,够爆香就行,猪肉本身也有油脂,不会糊)
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4、下肉和1勺料酒,翻炒至肉变色
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5、加入2勺生抽,1勺老抽,继续翻炒
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6、加入热水,煮10分钟左右
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7、下入酸菜,煮10-15分钟
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8、加入冻豆腐,再炖10分钟
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9、出锅之前放适量的盐
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10、蒜切末或者捣成蒜泥,尽量弄得小块一点,倒入海鲜酱油
小贴士注意 ①炖的时间越长,酸菜越好吃 ②猪肉可以用盐水泡血水,也可以焯水去血水 ③蒜片只需要四瓣就可以,剩下的做蒜酱 ④冻豆腐可以自己冻,吃不完的鲜豆腐切四方块,放在盒盒里面冷冻就可以 ⑤沾水可以蒜酱也可以蒜酱+自家炸的辣椒油(蒜酱是灵魂哟) ⑥酸菜最好选择东北酸菜,自家腌的酸菜最好,我妈妈给我拿的我吃完了,买的袋装的,每个牌子味道不一样的,想吃酸一点的那种酸菜,私信我哈,不卖货就不说酸菜啥名字啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!