[健康饮食]#夏天的味道#花朵豆沙酥[21P] [复制链接]

1.

材料A油皮混合均匀，根据面粉的吸水量的大小，调节水的量，混合好的面团很柔软且不黏手，裹保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟；

2.

材料B油酥混合均匀，根据面粉的吸水量的大小，调节油的量，混合好的面团很柔软但不稀软，裹保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；

3.

将油皮和油酥面团各自分成6等分，搓成圆球，表面敷上保鲜膜防干；

4.

取一块油皮面团按扁，中间放入一块油酥；

5.

油皮将油酥包起来，收口冲下；

6.

擀面杖将面团擀成长牛舌状；

7.

从上至下或由下至上卷起；

8.

按扁，竖向面对自己；

9.

再次擀开，成长条状；

10.

卷起来，敷上保鲜膜防干，松弛15分钟；

11.

取一块松弛好的酥皮面团，两端向内捏并压扁；

12.

将酥皮擀圆，挤入红豆沙

13.

酥皮将红豆沙包起，收口处要掐紧不能露馅，收口处冲下；

14.

将包好馅的酥皮点心按扁，底部和表面略撒面粉，方便造型；

15.

用擀面杖将酥皮点心擀薄，大约3-5mm厚；

16.

分成6-8个花瓣，中心要连接不要切断；

17.

用刀片在每个花瓣上划两下，不要切透，看到馅料的深度就可以；

18.

将每个花瓣的边捏起来，成为一朵花；

19.

色素调少许水或不调水（我的水加多了，所以晕了），在花朵中间点上花心；

20.

烤箱预热200℃，中上层烘烤20-25分钟，表面胀起来，酥皮已产生，但不能上色过重，烤好后取出，待酥皮点心不太烫后，将点心放在烤网上充分凉透后再密封保存即可。