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都说做菜有茄子无颜值 但茄子做的菜几乎都难吃不了 肉末茄子 超级下饭哦
1.
首先准备好所有材料
2.
茄子切条盛入容器中,加入一小勺盐,用手将茄条翻拌一下均匀沾上食盐,放置一旁备用。
3.
下面我们来处理猪肉,猪肉剁成肉沫,加入一点白胡椒粉
4.
加入生抽
5.
加入料酒
6.
最后再加一点淀粉,然后用手抓一下拌匀,放置一旁备用。
7.
准备半碗清水,依次加入少许醋、生抽、老抽,再加入一勺糖与少许淀粉,将其拌匀备用。
8.
冷油入锅,烧热后加入准备好的茄条,食盐会使茄条出水,所以要注意用手挤掉茄条水分后再放入油锅哦。
9.
炸约1min后捞起备用
10.
葱姜蒜入锅,炒出香味后加入一勺豆瓣酱或者老干妈辣椒酱
11.
将肉沫倒入,不断翻炒直至肉沫变白
12.
再将茄子倒入翻炒一下
13.
将准备好的料汁倒入,翻炒一下
14.
加入小米椒后继续翻炒,最后撒上葱花即可
15.
茄条与肉沫都易熟,所以最后翻炒过程不用太久哦~