[饮食常识]福袋黄金饭 [31P] [复制链接]

1.

普通面粉100克，这里选用普通面粉即可，一般为中筋面粉！做包子馒头都可以的！

2.

慢慢倒入清水，一边搅拌，搅拌到还剩些许干粉即可，不要过度加水，每个品牌面粉的吸水性都不同，这里的水是冷水！

3.

手揉成团，揉面小技巧，往中心收揉，能节省不少时间哦！

4.

揉到面团表面光滑，做到三光（面光，手光，盆光）

5.

盖保鲜膜静置20分钟，没有加酵母或者其他添加剂，静置的目的是为了面团更好的吸水，增强韧性

6.

面团静置时间，我们来炒个黄金饭 剩米饭加入纯蛋黄（蛋清不要）

7.

带上手套抓匀，确保每颗米饭都裹上蛋黄液，这样炒出来的米饭颗颗金黄哦

8.

加入盐1克，提前加入更加能入味，节省炒制时间（大热天不想烤火😊）

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继续抓匀，确保盐味散布均匀！用手抓的目的方便入味

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锅内热油，放入米饭，炒至颗颗金黄，米饭分明即可出锅啦！不需要加任何调料！（大家也可加入自己喜爱的食材）

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炒好的黄金饭就做好啦，装碗备用！用葱花点缀下更美！

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静置20分钟，面团不会变大，但会变的更柔软，擀出来的面团延伸性会很好！

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拿出来揉3分钟，增加弹力度！面团变得更光滑

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揉至光滑柔软，慢慢搓成长条，为下一步分剂子做准备！

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切小剂子（好的面粉面团会白一点，有的面团微黄，跟面粉有关）

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擀成饺子大小的面皮，这里的大小不一没关系，到最后我们还要整形的！

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每一片上面都刷一层植物油，没有颜色的玉米油最佳，最后一张可不刷！

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像这样层层相叠，不要擀的太薄哦！到最后会影响二次整形！

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用手压一下，压平一点，受力均匀更加容易擀开！

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用擀面杖或者保鲜膜棒，这里用保鲜膜棒更好擀，受力更均匀！

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擀成正方形□，找一个大碗（汤碗）压出面片，注意最上面面皮的痕迹！

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下面垫布（防止粘连）放上面皮，冷水下锅，大火蒸10分钟

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可以看到面皮冒泡！变透明即熟！这个时候就可以关火，避免蒸过头！

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小心揭开锅盖，以防水蒸气滴落到面皮上！

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趁热撕开面皮，动作轻柔一点，面皮很薄！第一张会比较难撕一点，慢慢来就好

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展示下薄度，真的超级薄，手感超好哦！考验大家力度均匀的时刻！用力越均匀，擀出来的面皮越好

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葱段提前用热水烫软（打结用）拿出一张面皮，放上一勺黄金饭！

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用葱段收口打结！再次叮嘱，东西一定轻柔！福袋黄金饭就做好了！当然不想吃饭的，也可以包上任意你喜欢的食材

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用黄瓜和辣酱摆个盘，放上咱们的福袋黄金饭！有么有高颜值？

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咬开一口，满满黄金！幸福感爆棚！最后祝大家生活愉快！