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前言：无论炒什么肉，都不要直接下锅！大厨教你3招，鲜嫩可口，无腥味！
随着社会的进步和发展，在李英的帮助下，人们的生活水平和生活质量得到了提高，尤其是对于美食家朋友来说，现在人们更加注重食物的营养和口感。和几十年前一样，条件艰苦，很多人一年到头只能吃一顿肉制品。肉制品含有多种维生素和蛋白质，有很多我们身体需要的营养素。时不时吃少量肉制品，可以帮助我们提高免疫力，增进健康。
在生活中，要求荤素搭配才是最健康的吃法，所以我们在日常生活中吃得最多的就是猪肉，因为猪肉除了有独特的香味外，营养价值和口感也是非常丰富的.比较好吃。同时，猪肉的吃法也很多。不仅可炒、煮、炖、炸或做成手撕肉，而且非常入味。
炒肉是日常生活中吃得最多的，因为炒肉的做法不仅简单，而且炒出来的瘦肉非常鲜嫩可口，而且一点腥味都没有。一般人在做炸肉之前可能会先用少许淀粉腌一下肉，这样会让肉吃起来有点淀粉味，吃完就失去了肉味。本质上，肉上的水分和营养都会流失。吸收后非常恶心。
有些人在腌制后直接开始煎肉。事实上，这种方法并不总是错误的。怪不得大家炒不出外面饭店的味道。爱吃炸肉排的朋友们可以跟着小编一起来学习一下这位30岁大厨传授的做法和技巧。如果学会了这种方法和技巧，在家也能轻松做出美味佳肴。油炸肉不仅可以用于油炸食品，同样也可以用于其他肉制品。这基本上是一种后天习得的技能，您已经掌握了数百种方法。
技巧如下：
第一点是切肉的技巧。
炸肉对于大多数人来说，味道是很不好的，一切都是第一步不好的，就是我们在切肉的时候，不要把猪肉就这样切，而是要顺着猪肉的结构来切。一般来说，小车就是我们用来炒肉的，上面的纹路还算清晰。我们可以沿着这条线切，这样既能很好的切肉，又不会切成薄片。味道不错也很好吃。
第二点是腌制肉的方法和技巧。不管大家是否都知道，在做炒肉之前需要先腌制一下，不仅可以去除腥味，还有一定的提味效果，不管是猪肉还是羊肉，还是炒牛肉之前。腌制我们的肉。大多数人在腌制时总是喜欢加淀粉，你知道吗？加淀粉的方法不对。这时候我们加入淀粉，肉上的水分和养分就直接被吸收了。吸收完成后，只剩下很多淀粉味。我们烤肉的时候，肉基本没有肉味，又干又老。
同时，在腌制肉的时候，大家一定要注意不要放盐。如果加盐，肉质会更恶心，味道会很淡。
所以腌肉的正确做法是加入生抽、蛋清和卤油。如果把这三样东西都加进去，味道会非常好，好吃软软的让人爱不释手。
第三点是腻的方法和技巧。
你以前绝对没有做过。和小编一样，之前也不知道上油的方法和步骤。这里所谓的过油，就是我们把肉腌好之后，不要直接放在锅里炸。油烧热后，将腌制好的肉放入锅中炸制。我们称此步骤为润滑。
正确的做法是先等肉腌好后，再在锅里烧油。待油温升高后，我们要先把锅内翻一下，把锅弄湿，然后倒入热油。切碎的肉。这样做出来的肉，味道很淡，口感也很好，口感也不错。这个方法基本上适用于所有的肉制品，不管你是做炒肉还是牛羊肉。
以上就是我今天分享给大家的炒肉方法和技巧。学会了这些方法和技巧，不管是牛羊肉，还是鸡鸭，都可以用这个方法。它很好吃，不油腻，非常好吃。
今天分享给大家的炒肉详细做法到此结束。看完觉得不错的朋友，别忘了关注小编或点个赞，也可以收藏本文分享给其他有需要的朋友哦！谢谢你们！感谢您的支持！小编会持续每天更新精彩内容！
