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[美食做法]火锅界的清流——牛肉火锅 [6P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-05-15
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-05-30) —
/ 牛肉火锅 /
在汕头涌动的夜色里,也掀起了一场场关于火锅的狂欢。这里藏着火锅界的清流——牛肉火锅,早早掳获了大部分食客的心。

小红书@ 挞儿妹子
先来说个小知识,潮汕牛肉火锅,用的其实是贵州牛。
但汕头人却凭借着一腔认真的心,靠着刀工与鲜嫩,将牛肉的部位细分至十几种,从宰杀到餐桌不超过6小时,把一盘盘极致的牛肉做成了金字招牌。


从最瘦的嫩肉,肥瘦相间的五花腱,柔韧弹嫩的吊龙,再到口感丰腴的肥胼,胸口朥……潮汕人只需在唇齿间咀嚼一番,就能辨别出其中的差别。

夹起一块块或柔嫩,或韧性,或肥美的牛肉,在清透的牛骨清汤里迅速烫熟,再去沙茶酱里滚上一圈,鲜甜和肉香在舌尖翻滚,不知不觉就吃撑了。

小红书@ 挞儿妹子
📍
八合里牛肉火锅
虽然八合里在诸多城市都有分店,但相信我,汕头的总店绝对是不一样的!牛肉是肉眼可见的鲜嫩,秘制的特调酱汁口感偏甜,别忘了网上提前拿号。



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chn001 金币 +12 - 2023-05-30
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只看该作者 沙发  发表于: 2023-05-26
雪花牛肉火锅好吃
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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