人都逃不过生老病死的自然规律，人一旦过了50岁，身体各方面都大不如前了，大小毛病都开始找上门来，小则腰疼腿疼，大则心脑血管疾病，给我们的生活带来很多不便。
人们为了身体健康及长寿，也是想尽办法，各种养生保健品也随之诞生，但是效果怎么样，相信大家也都知道，大部分都被夸大了，其实想要健康长寿的方式很简单，就是我们平时的生活方式和饮食习惯，一则养生节目，曾经访问过很多长寿老人，他们有一个共同点，就是都爱吃一种食物。
它就是被誉为“地下宝物”的芋头，在《神农本草经》中也有所记载，被称为“长寿中药”，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，是难得的碱性食物，可以起到调节酸碱平衡的作用，还可以解毒消肿，调补中气，增强免疫力，防治癌瘤的作用。
所以建议中老年人多吃一些，腿脚有劲不显老，今天就给大家分享2种美味做法，一起来看看吧。
一、红烧芋头
1、新鲜的芋头全部清洗干净，放入蒸锅中，盖上盖子大火蒸20分钟，蒸好后拿出来，这样手不仅不会痒，而且还非常容易去皮。去皮后再切成大小均匀的滚刀块，全部切好后放入碗中备用。
2、准备一点青椒，切成青椒圈，一点红椒圈，多一点蒜末，大蒜叶切小丁备用。
3、起锅烧油，把锅润一下，下入蒜末和红椒圈翻炒一下，炒出香味后下入芋头，芋头因为是蒸熟的，只需要简单的翻炒几下，加入生抽、半勺盐翻炒均匀。再加入半碗清水，煮至完全入味后，加入青椒圈炒出香味，最后加入大蒜叶炒至断生就可以装盘了。
二、香煎芋丝饼
1、把芋头清洗干净，削去外皮，再对半切开，切小一点，用擦板擦成细丝。
2、再准备几根小葱，清洗干净，切成葱花，放到芋头里。
3、再准备一小把炒熟的花生米，倒在塑料袋里，用擀面杖擀成小颗粒，加一些熟花生，口感会更加的丰富多层。
再准备两小勺淀粉。淀粉最好用红薯淀粉，也可以用土豆淀粉，再加入少许清水，水越少越好，只要能够把淀粉化开就行。淀粉遇热糊化具有非常好的粘合力，可以保证芋头丝不会散开，这样成功率超级高。
5、再加上食用盐、五香粉进行调味，调味可以根据个人口味进行调整，再用手充分的抓拌均匀，可以抱团就可以了。
6、锅开小火，加入少许食用油，油温微热，撒入芋头丝，芋头丝越少越好，越少也就越香，越脆越好吃，只要能够铺满锅底就行，用铲子摊开，摊平，再压结实，撒上一层白芝麻增香。
7、全程开小火慢煎，煎到底部金黄时，翻下面，沿锅边再淋入少许食用油，再继续小火煎，把另外一面也煎到金黄。煎到饼子在锅中，声音是脆脆的，两面金黄就熟透了，趁热吃会更加美味，又香又脆，口感非常的丰富，有芋头的香味，花生的香味，还有芝麻的香味，真的好吃到停不下来，既好吃又简单，少油又健康。
