不知道大家有没有听过一句老话“谷雨不吃白，疾祸易招来”？谷雨我们都知道，就是谷雨节气，今年的谷雨节气是在2023年的4月20日，那这个白到底指的是什么呢？明日就是谷雨了，我们一起了解一下为啥要吃“白”。

既然是吃“白”，那么我们可以确定的是，白肯定指的是食物，那到底是带白字的食物，比如白萝卜、白菜、白薯，还是指颜色是白色的食物呢？我个人认为，应该是第二种，因为像带有白字的食物，毕竟有其局限性，像白菜还有白萝卜，这些都是在冬季适合吃的，在谷雨节气，吃这些虽然也可以，但显然不符合时令。

那本身是白色，或者是烹饪之后，变成白色的食物，同时还适合在谷雨吃的有哪些呢？我们先从春天的饮食原则出发，谷雨，正处于春天的最后一个阶段，算是春夏交接，饮食上应该是少酸多甘，甘味食物，又分为甜味和淡味两种，淡味是甘味中的主要味道，因为春季要吃的甘味，应该指的就是淡味的食物。

其次，谷雨这个时候雨水比较多，气温变化比较大，人容易感觉到困倦，就需要提供充足的营养，淡味食物，还需要改善春天的困倦，那么我们就可以猜测，这个“白”实际上，指的就是肉类。

所以，谷雨的不吃白，就是不吃白色的肉类，就容易让身体出现不适，白，特指的就是白肉。

淡味的白肉，这里建议大家吃2种，分别是大虾、淡水鱼。

大虾，含有大量的蛋白质，同时它还容易消化吸收，这个时虾也是肉质肥美的时候，趁着谷雨的时候，不妨做给家人吃。

推荐菜谱：【豌豆虾仁】

做法：豌豆少许、大虾适量、盐、植物油、料酒

1、豌豆清洗干净，我们对其进行焯水处理，这样可以保证它的色泽比较的好看。

2、大虾洗净，我们把它的外壳去掉，只留下虾仁就可以了，接着放入到一个大的碗中。

3、锅中放入植物油，烧热之后，放入大虾进行翻炒，炒香之后，放入少许的盐和料酒。

4、最后放入准备好的豌豆，加入少许的开水，稍微的焖一下，让其完全入味，就可以了。

淡水鱼，谷雨时节，此时的鱼也是相当的肥美的，大家在吃的时候，可以选择胖头鱼，尤其是鱼头，口感也很好。

推荐菜谱：【啤酒烧鱼头】

所需食材：鱼头、小米辣、姜、蒜、线椒2个、芹菜、植物油、盐、香醋、酱油、生抽、鸡精、啤酒

1、把鱼头清洗干净，接着剁成块，可以稍微的剁的大一点，这样也能方便它的入味，口感会比较好。

2、锅中放入植物油，烧热之后，放入鱼头开始煎，煎好之后，放入姜还有蒜，接着放入盐，翻炒。

3、倒入提前准备好的啤酒，然后开始调味，放入盐加入酱油话语生抽，接着放入香醋，大火煮8分钟。

4、最后放入小米辣，还有线椒，同时放入芹菜粒，最后放入鸡精进行调味，就可以开吃了。

【食刻说】

谷雨吃白，其实指的就是多吃一点白色的肉，我们也可以理解为蛋白质比较高的白肉，像海鲜河鲜这些，都是非常不错的一个选择，喜欢吃的朋友，谷雨节气，在家可以做给家人去吃，味道还是很不错的，营养价值也比较高。