川菜是中国著名的四大菜系之一，川菜很多人都喜欢吃，因为川菜口味比较重，是很多人喜爱吃的菜系。那么大家知道川菜中有哪些好吃的菜肴吗?下面小编就为大家介绍几种。
6、毛血旺
上世纪40年代，重庆磁器口一位屠夫的媳妇，因为可惜丈夫每日猪肉摊上的杂碎只能低价处理，自己支起了卖杂碎汤的小摊。一次偶然的机会，张氏在杂碎汤里放入了新鲜的猪血旺，结果发现血旺越煮越嫩，味道极其鲜美，便将其命名为：毛血旺。
5、麻婆豆腐
“麻婆豆腐”是一道经典的川菜，流传了一百多年，不仅闻名全国，更飘香到国外。它是用豆腐、牛肉与辛香料（花椒、辣椒、青蒜苗或葱花、豆瓣酱等）烧制而成，是一道很讲究火候的料理。切丁的豆腐烧后仍然有菱有角的，趁热吃，具有麻、辣、烫、香、酥、鲜、嫩等风味，很多人吃得烫出汗来，浑身舒畅。
4、口水鸡
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
3、酸辣土豆丝
四川家家户户都有一个泡菜坛，炒土豆丝时从里面舀出一勺酸水，搭配郫县豆瓣一起炒土豆丝，酸辣开胃，一顿就这一个菜就够了！
2、东坡肘子
东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一，属于川菜系，制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。
1、回锅肉
随便在四川搞个调查，选举“川菜之王”，绝对是回锅肉以压倒性的优势获胜。要把这个结果告诉外省人，也绝对会把他们给弄得一楞一楞地：“什么？最好吃的川菜不是水煮鱼和香辣蟹吗？！”
