春天的菠菜,休眠储存了一冬的能量,含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质。菠菜中含有的微量元素能促进人的新陈代谢,增进身体健康,特别是孩子吃菠菜可以促进人体的生长发育,增加抗病能力,对身体是非常好的,贫血的人平时可以多吃点菠菜,可以很有效的预防贫血。
菠菜不但营养丰富,做法也是很多的,在我家经常做的就是白灼菠菜,口感清脆爽口,做法是非常简单的,很多人说自己在家做的菠菜不鲜绿,口感不清脆,其实这都是没有用对正确的方法,喜欢吃凉拌菠菜的朋友可以仔细看一下吧~
做法
1.先处理一下菠菜,根直接削掉,但不要完全去掉,红的根是对身体很好的,还微微甜
2.水中加入5克油和3克盐煮开
3.放入菠菜烫一下,大约烫煮1分钟后就可以捞出
4.焯好沥干水,码入盘中备用
5.接下来调一个料汁:准备半头大蒜切成蒜末,加入一小把辣椒,1勺辣椒粉,然后再加入一勺热好的花椒油,激发出蒜泥和辣椒的香味
6.再加入1勺食盐,1小勺鸡精,1勺白糖,2勺陈醋,2勺生抽,用筷子搅拌均匀,料汁就做好了。
7.把料汁浇在菠菜上即可,操作简单,口味可不简单,吃一口停不下来的节奏。
8.白灼是广东做菜常有的一种方式,它保留了蔬菜中的原汁原味,烹调起来健康又快手
小贴士
1.菠菜焯水时间不宜过长
2.每个人口感不同根据自己的口感适当增加或者减少佐料
3.这个酱汁的调配其实可以适用于很多菜,适量根据自己的口味增减一些糖的用量即可
4.菠菜洗净的时候一定要耐心洗干净
5.烫菜时,水中放盐和食用油可使菜颜色更嫩绿