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[美食做法]想要做好红烧鸡块,用对料,会用料是关键,这一味料少不了 [ 10P ] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-03-04
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-03-08) —

有些菜虽然经常吃,但却百吃不厌。

比如鸡肉,可以做的美食太多了,口水鸡、辣子鸡、宫保鸡丁等等。鸡肉肉质细嫩、脂肪含量低,营养价值与牛羊肉相比也毫不逊色,多吃一些也不会发胖,因此深受人们的喜爱。

做法也是多种多样,烹炸、凉拌、炖汤、爆炒、清蒸等等,每一样都是人间美味,除此之外,还有最常见的做法——红烧,虽然人人都会,但不见得都能做得好吃,会用料,用对料才是关键。

想要做好红烧鸡块,一定要选择鸡腿肉,做出来的红烧鸡块肉嫩多汁,软烂入骨,人人都会做!超下饭,好吃到没朋友!

红烧鸡块的关键不是炒糖色,而是用料的考究,简单的调味料已经不能满足挑剔的味蕾,秘诀就是加入一勺鲜香鸡骨高汤,提鲜提味,激发肉质香气,味道绝对惊艳。鲜香鸡骨高汤甄选优质畜禽骨原料,可直接用在各类餐饮及中式菜肴中,骨香浓郁,味美鲜香。

颜色红亮的红烧鸡块,一口脱骨,拌上汤汁能吃三碗大米饭,根本停不下来。今天教大家一种超简单的制作方法,用料虽简单,味道大不同,在家也能炖出餐馆味。

快来试试吧,记得点赞搜藏哦!

美食推荐——红烧鸡块

食材准备

鸡腿肉400克|水100克

青椒15克|香菇10克

胡萝卜15克|葱10克

蒜片5克|姜5克|冰糖20克

料酒10克|老抽15克|蒜10克|油10克

浓香鸡骨高汤10克|醇香老鸡粉10克

| 制 作 |

| 方 法 |

▄锅中放入食用油,将葱段、姜片、蒜片,炒制香味;

▄放入焯好水的鸡块,加料酒、老抽、生抽翻炒均匀;

▄倒入浓香鸡骨高汤汁,翻炒,炒至变色;

▄加入醇香老鸡粉转至中火烧制10分钟

▄再放入胡萝卜、青椒、香菇炒熟,一盘鲜嫩多汁的红烧鸡块就做好了。

鲜香鸡骨高汤

省时、省力、省钱

甄选优质鸡骨、猪骨为主要原料,经中温提取骨中胶原蛋白钙,最大限度的保留了鸡汤的原汁原味,又增加了汤的鲜香与醇美,口味醇香,可直接使用在各类汤食小吃中,口感自然,肉香浓郁,产品营养丰富,方便快捷!鸡汤可以做更多菜肴的汤底。

使用比例:1:40-50倍

适用范围:火锅、麻辣烫、米粉、米线、汤面、馄饨等。

汤食代

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chn001 金币 +13 - 2023-03-08
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