相信一些朋友吃过南充嘉陵区的一种怪食物，它叫金宝缶（fou）鱼。
这是南充市嘉陵区金宝镇一带乡镇流行的特产美食，也叫“pu鱼”和“fu鱼”。制作方法是把新鲜的鲫鱼剖开，清洗干净，微微晾干，用盐、豆瓣、辣椒、花椒等抹在鱼腹、鱼身，再放入一种叫缶的瓦罐里，密封七天左右，拿出来裹上大米粉或玉米粉，蒸半小时即可食用。
据传，这一美食是明末农民起义军张献忠的士兵创造出来的，以方便军队储存食物，保障部队荤食的供给。
如果你没有尝过这种怪怪的食物，不妨到嘉陵区的金宝镇、七宝寺镇等乡镇的馆子去点一份试一试，包你终身难忘，好吃的很。
附：民间诗人赞美金宝缶鱼的作品
《金宝之缶鱼》
作者：黎杰（当代）
鲫鱼穿粉衣，权在罐中伏。
他日上笼蒸，味绝疑何物。
《品尝金宝缶鱼有感》
作者：焱先生（当代）
慕名果西觅佳肴，欣闻鲫鱼瓦缶窖。
椒盐浸渍拌粉香，乡厨煴蒸半时好。
举箸一尝快朵颐，众人竖指皆称妙。
嘉陵乡坊藏美食，鼻舌过瘾常念叨。
