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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2023-03-09)
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在体检时发现高血脂之后，医生常会建议“清淡饮食”，少吃点肉。而在体检发现贫血之后，医生常会建议“多吃红肉”“吃点猪肝”。
这...怎么办？
肉，吃还是不吃？！
我院内分泌科副主任医师尹小菁表示，贫血和高血脂两者在饮食上并无矛盾，应从根本上处理好两个病的病因。
尹小菁坦言，曾经有一位患者前来就诊，她表示，“我原来不怎么吃肉，只吃鱼和豆制品，一直都有贫血问题，血红蛋白只有90。检验科的报告建议我多吃红肉，我这两年吃红肉就比较多，果然血红蛋白逐渐上升到正常水平了。但是，我的甘油三酯也越来越高，原来只是超标一点点，现在已经超过了3。
这肉到底吃还是不吃呢？吃吧，担心血脂继续上升；不吃吧，又担心贫血卷土重来。”
其实，多吃红肉对于贫血和高血脂合并发病的患者来说，在饮食上并无冲突。尹小菁指出，首先，应该针对患者贫血的原因，临床上比较常见的包括缺铁性贫血，巨幼红细胞性贫血以及再生障碍性贫血等，需要全面检查才能确定具体的原因。
为此，针对缺铁性的贫血，在饮食上建议补充营养物质，饮食营养要合理，食物必须多样化，不应偏食挑食，否则会因某种营养素的缺乏而引起贫血。多食含铁丰富的食物，如瘦肉、奶制品、豆类、大米、苹果、绿叶蔬菜等，对缺铁型贫血很有效果。
吃对油
补血降脂两不误
很多患有高血脂的老年人都会有一个困扰，因为血脂过高，我已经不敢吃肉了，那么，我应该如何补充蛋白质，以供每日消耗呢？
首先，少量肉类并不会引起血脂升高。没有证据表明少量肉类会引起血脂升高。在每天摄入瘦肉的数量不超过75克（去骨、去肥肉重量）的情况下，没有证据表明肉类会促进甘油三酯升高。过低的蛋白质摄入量对血脂控制和体脂控制并无益处。
建议高血脂的老年人每日摄入三类能量素的比例应为50%碳水化合物，20%脂肪以及30%的蛋白质。鸡蛋是优质的蛋白质来源，建议老年人每天食用1~2个便可满足机体需要；乳类、瘦肉、豆类也均含有丰富的优质蛋白质。
其次，想想自己的烹调方式，是否放了过多的烹调油。很多家庭的饮食貌似清淡，吃大鱼大肉不多，但炒菜油可是相当舍得放。别忘记炒菜油就是99.9%纯度的脂肪，脂肪的化学结构就是甘油三酯。多吃炒菜油，补的是自己的肥肉和血脂。
不妨把一部分炒菜、油煎、红烧等烹调方式换成蒸煮凉拌方式，能轻松减少一半炒菜油。建议主食吃原味，杂粮粥不要加糖，也不要吃炒饭、炒饼、炒面之类加油的主食。
想控脂
内脏依然要不得
除此之外，高血脂的患者必须少吃内脏，少吃海产品，含胆固醇高的的食物应尽量避免，并且坚持用药控制血脂。最后，尹小菁强调，既贫血又高血脂的老年人不要过分担心，因为两者在饮食上并没有相互矛盾的地方，只要坚持均衡饮食，合理调配饮食分量，贫血的高血脂老年人也能在日常生活中吃得好，没烦恼。
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