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[饮食常识]极具民族特色的美食：五彩饭、酸笋鱼、熏肉…[11P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-03-01

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-03-08) —

好吃程度全云南数一数二
太多美食令我魂牵梦萦
/布依族花米饭/

@图虫创意
到了罗平，一定要来布依族的村寨里尝尝已有800多年历史的五色花米饭。
这是布依族人独有的专利，将米饭染的五彩斑斓，并赋予它们无尽的诗情画意与浪漫情调。

@央视纪录
所有染色的材料皆取自于大自然，黑灰色来自枫叶、黄色来自密蒙花、紫色来自蓝紫草、红色来自高粱…
一粒粒糯米圆润饱满，不仅披上了五彩的外衣，也沾满了植物的芳香。

@图虫创意
直接放入嘴中，是淡淡的清甜，并且充满嚼劲。嗜甜的小伙伴们可以在上面撒一点白糖再吃~
五色的糯米，象征着五谷丰登，吉祥如意。不仅是美味的食物，更是美好的祝福。
不得不感叹布依族对生活的热爱以及充满诗意的创造力，他们才是“大自然的调色师”。
/砂锅饭/

大众点评@vivianwang75
砂锅饭看起来很像广式的煲仔饭，但实则还是有一定差别的。
米饭装在砂锅中加水烧煮，只用适量的食盐调味。快煮熟时放入煎蛋、猪油和特色的熏肉，文火再焖五分钟即可。

大众点评@super-babyQ
砂锅饭胜在物美价廉，均价只要20元，还会送上近10碟特色小菜，折耳根、饵丝、萝卜干、海带…甚至还会给豆花和甜汤！满满当当，一个人来吃也能摆满一大桌。
米饭入口就是简单的咸鲜味，再配上一点焦香的锅巴。就着小菜一起吃，超级下饭！
📍推荐店铺：罗平振兴老店砂锅饭、老字号砂锅粉、品味家常菜
/沾益辣子鸡/

小红书@龚喜发财俊俊子
与川菜辣子鸡的麻辣豪放相比，曲靖的沾益辣子鸡更 多了几分细腻和回味。
它最大的特色就在于糍粑辣子的做法非常复杂且富有特色。

大众点评@ONLY
选用丘北的辣椒和贵州的小灯笼辣混合而成，不仅辣味适中，香气也更为浓郁。
将辣椒籽炒香，辣椒段泡水几个小时后上锅蒸至软糯。再将它们一起用石臼捣碎，才完成了这道菜最重要的辣子。（一定要用石臼捣碎！用破壁机打出来的滋粑辣子是没有灵魂的）

大众点评@dpuser_31371830950
鸡也以4-5斤的本地土鸡口感为最佳，切成小块倒入锅中和辣子一起翻炒。出锅后真的超级香，红彤彤的一大盘，光是看着就食欲大开！
因为都是现杀现做的，所以很多饭店都是整只鸡卖的。建议多带几个朋友一起去吃，量真的超级大！
📍推荐店铺：龚记辣子鸡大酒店、正宗沾益辣子鸡老字号、志晖园圆子鸡
/蒸饵丝/