“心脏决定寿命”，心脏负责我们整个身体的供血循环，提供着全身的养分。
就好比汽车的发动机，身体所有的功能，都需要心脏泵血来维持，心脏若是出了问题，全身都会受牵连，健康将无从谈起。所以，保护心脏是重中之重。
尤其是对于中老年人来说，日常生活中大家一定要常吃些“养心”的食物，养心护心，心脏越来越年轻，心脏疾病远离你，人越来越健康。
建议中老年人：常吃这5种“养心菜”，千万别太心疼钱，心脏健康人长寿！
一、多吃鱼
富含脂肪的鱼类，是心脏健康食品中的超级食物，因为它们富含omega-3脂肪酸。研究显示，经常吃富含脂肪的鱼类，有助于降低甘油三酯、空腹血糖和血压水平。
推荐做法【鲫鱼豆腐汤】
1、鲫鱼处理干净，把腹部的黑膜去掉，捞出控水，在鱼身的两侧斜着打上花刀，方便入味，刀纹不要太深，鱼肉容易炖烂。把鱼身用干巾擦干水分，煎鱼不沾锅。
2、起锅烧油，把鲫鱼煎一下。先滑油，不沾锅。放入两勺食盐，食盐能防止鱼身和锅底直接接触，避免粘锅破皮，把擦干水分的鲫鱼放入锅中，不要翻动，开小火慢煎。
3、一面定型以后，轻轻晃动炒锅，鲫鱼会脱离锅底，转动炒锅，让鲫鱼均匀受热。保持小火慢煎3分钟，鱼皮煎黄以后，翻过来煎另一面。经常晃动锅让它均匀受热，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面。
4、鱼煎好后把葱姜片放入锅中，往锅中倒入适量的开水，高度要没过鲫鱼，倒入料酒，加一点白醋去腥，水烧开后，盖上锅盖转大火炖10分钟。
5、老豆腐一块切成片，放入清水中浸泡一会，小葱洗干净切成葱花。10分钟以后鱼汤已经炖成奶白色，把漂浮在上面的浮沫打干净，豆腐控干水分倒入锅中，盖上锅盖再炖8分钟。
6、时间到打开锅盖，因为加入了豆腐，鱼汤变得更加浓郁鲜美，不用放鸡精，鱼肉本身非常鲜美，用食盐调一下底味即可。最后撒上一点葱花，淋上香油，出锅。
二、多吃西红柿
西红柿中富含番茄红素，是一种具有强大抗氧化特的天然植物色素，有助于中和有害的自由基，防止氧化损伤和身体炎症。
推荐做法【西红柿鸡蛋臊子面】
1、西红柿一个，划上十字花刀，在热水里浸泡1分钟后捞出，放凉后，把外皮剥掉，然后，切成均匀小块备用，小葱两根，切成葱花和西红柿放在一起，在盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散，再准备面条200克。
2、锅内烧油，油温5成热时倒入蛋液，用勺子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，蛋液全部定型，倒入切好的西红柿，炒出汁水，从锅边淋入适量清水，接着开始调味。加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，老抽2克提色，大火烧开，食材充分入味后倒入盆中备用。
3、下面，我们开始煮面条。锅中加入适量清水，大火烧开，把面条下入锅中转小火慢煮，面条全部飘起，面条变成半透明后捞出，把面条放入凉水中过凉，这样吃起来口感更加劲道。然后把面条盛在碗中，最后浇上汤汁即可食用。
三、多吃大蒜
大蒜一直被用作治疗各种疾病的天然药物。大蒜中蒜素的提取物，可以预防血栓，降低血栓和中风的风险，帮助改善心脏健康。
推荐做法【蒜泥白肉】
1、选用三分肥、七分瘦的坐墩肉，香而不腻，还好成型。把坐墩肉温水下锅，放一点陈皮解腻，加葱段、姜片、黄酒去腥，小火慢慢的浸熟，千万不要大火可劲炖，那样肉不够香。
2、复合酱油是蒜泥白肉的灵魂所在，这里需要用到黄豆酱油、良姜、砂仁、八角、干姜、香叶、桂皮、白芷、香菜籽、红糖，酱油和糖的比例是3：1，依旧是小火慢慢的熬，把酱香味、料香味都熬出来。熬成黏稠状，像糖浆那样最好。
3、熬好以后起锅，把料渣沥出来，只要复合酱油。肉也煮了四十分钟了，能用筷子轻松的穿透，且没有血水冒出来，基本上就熟了。取出放到托盘里，用硬物压一下，后期好片。
4、肉块定好型以后就准备开切了，白肉一般都讲究，肉有多大，片就片多大。尽量薄、尽量大。
5、蒜多备点，不要剁也不要搅，放蒜臼子里面，加点盐，这样蒜才能出黏液，更有滋味。不用捣的太碎，稍微带点颗粒，捣好以后加点鸡粉，多淋点香油拌匀，增香还防止发黑。然后倒入刚刚熬好的复合酱油，加点红油，最后浇在肉片上，撒上葱花即可。
四、多吃胡萝卜
胡萝卜富含胡萝卜素，研究明，含有丰富胡萝卜素的食物可以降低患心脏病和中风的风险。
推荐做法【千张胡萝卜丝】
1、把豆腐皮叠放在一起，切成细丝，越细越能挂上更多的料汁，胡萝卜也去皮，切成均匀细丝，再准备一小把香菜，切成段备用。大蒜放蒜盒里面打成蒜末。
2、把切好的豆腐皮和胡萝卜都用清水淘洗一下，去除豆腐皮的豆腥味和胡萝卜丝上面的浮色，洗干净以后捞出来备用。
3、起锅烧水，加入少许食用碱，即小苏打，食用碱是使豆腐皮变软变嫩的关键，水烧开以后放入豆腐皮汆煮一下去腥，开锅以后捞出来，用清水快速过凉。防止粘连，增加韧。
4、继续把水烧开，倒入胡萝卜丝快速烫10秒钟立即捞出，并用清水快速冲洗过凉，胡萝卜丝比较细，不能煮太久，不然吃着不脆嫩。然后焯过水的胡萝卜丝和豆腐皮放在一起抖匀，再攥干水分，准备调味。
5、盆中放入食盐、鸡粉、不要用味精，颗粒比较大化不开，再多淋一些香油，放入蒜末搅拌均匀。倒入胡萝卜丝和豆腐皮，充分的抖匀，让料汁和配菜均匀融合，再放入香菜段，继续抓匀后即可装盘上桌。
五、多吃西兰花
西兰花是一种非常养生的蔬菜，含有β-胡萝卜素、维生素C和E、钾、叶酸、钙和纤维。经常吃西兰花是改善心脏健康的可靠方法。
推荐做法【西蓝花炒豆芽】
1、黄豆芽300克用清水浸泡，捡出豆皮，西兰花切成小朵，放在盆中加水浸泡，加入食盐2克，可以有效减少农药残留。小米椒切成辣椒圈，大葱白一小段破开切成葱花，生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成薄片。
2、我们把西兰花焯一下水。锅内烧水，加入食盐2克，加入食盐防止维生素的流失，并且也能使西兰花色泽翠绿。将西兰花焯至八成熟倒出备用。
3、锅内烧油，倒入葱姜蒜和小米椒快速翻炒，翻炒出香味以后倒入黄豆芽快速翻炒，翻炒一分钟左右调味。加入食盐2克、鸡粉2克、白糖1克、鸡汁2克，快速翻炒化开调料以后，倒入西兰花再翻炒一会。
4、勾入一点水淀粉，能够使调料更好的融合在一起，从锅边淋入明油5克提亮一下色泽，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。
