橘子成了最受欢迎的水果，湖南盛产橘子，街头的橘子真是堆成了山，每年的冬天，估计家家户户都要消耗几百家橘子吧。大家都知道橙皮是个宝，一到冬天，家家户户窗户上金黄的桔子皮成了一大壮观的景象。其实，新鲜的桔子皮也是一道好菜呢，
新鲜的橘子皮中含有大量的维生素B1、维生素C、维生素P营养素，用作料理时，具有治疗咳嗽、胃痛、慢性胃炎的功效。能促使消化液分泌与排除肠内积气。秋冬季节吃肉比较多，不妨多用桔子皮入菜哦，说不定可以解决你的大烦恼。
我家老妈每每一多吃点就总感觉胃胀不消化，连着吃了几次炒桔子皮，感觉舒服多了呢，湖南人喜欢吃辣椒，配上点肉丝一炒，简单又好吃。
【橘子皮炒肉】
食材 主料 橘子皮3个 瘦肉 40g
辅料 油适量 盐适量 姜蒜末适量 青椒几个 豆豉一勺
瘦肉切长条，用生抽腌制10分钟左右。
橘子洗干净，用手剥出橘子皮。如果是市场上买的橘子，最好用刷子仔细刷干净，橘子一下树都会被泡药保鲜，不管对人体有没有害，仔细清洗总是好的。
将清洗干净的橘子皮切成丝，用烧开的水泡到水冷却，重复几次去除苦味。浸泡的时候也可以用手轻揉，帮助苦味的去除。
锅烧红，倒入橘子皮，中小火干烧，将水分完全焙干透，盛出备用。
另起锅，倒入少许油，炒香姜蒜末后加入豆豉和青椒，炒出辣味。
加入瘦肉丝，大火翻炒至肉丝变色。
肉丝一变色，立刻倒入橘子皮一起翻炒，加盐调味即可出锅。
桔子皮经过浸泡，里面的水分比较多，炒出来口感发软不好吃，所以先要中小火焙至微微发干再搭配肉丝一起炒，炒出来最好了。
秋天，这没人要的桔子皮可是个宝哦！
