在平时的生活当中，做饭做菜是每天必须进行的一个过程。你家有多少个人？一天吃多少饭？做饭的会大概估计一下，但是很难做到十全十美，能够做到刚刚好，没有剩饭剩菜，大家也都能够吃饱。为了让大家不饿肚子，几乎都会多做一点，哪怕是剩下。当然对于处理剩饭剩菜，不同的家庭有不同的做法，有的人倒掉喂小猫小狗。有的人总是放入冰箱，第二天继续加热食用。但是这些年有专家表示，有的食物进行第二次加热后，可能导致身体发生病变。
我们每天吃的时候最容易剩下的便是主食了，就是最常见的便是米饭，所以很多人都认为专家说的不能第2次加热食用的食物便是米饭。米饭确实是一类容易让细菌滋生的食物，也就是说经过加热的米饭，放置时间过长若达到一定的温度后，还有可能导致细菌在食物中滋生，这也是为什么米饭容易发霉变馊的原因。其实不止只吃米饭，还有一些常见的食物也会出现这样的现象。想知道的话，随小编一起来看看吧！
米饭加热能“致癌”？或许这3类食物更不能“二次加热”，多留意！
第一：菌类食物
这类食物范围非常大，包括我们非常熟悉的金针菇、蘑菇。我们常听老人说，做菌类食物一定要做到百分之百熟，因为觉得生活中还有一些毒素，若没有将毒素放在高温中进行消毒的话，很有可能引起食物中毒。再加上菌类食物储存不当，很容易导致菌的食物中的微生物和菌类食物中的蛋白酶将菌类食物中的蛋白质分解，甚至还会产生亚硝酸盐等致癌物质，影响肠胃以及其他器官的健康。
第二：菠菜
菠菜是非常好的一类降低体内血压值，补充铁元素的好食材，所以在日常生活当中，建议朋友们多吃菠菜。不过菠菜不宜隔夜吃，也就是说今天做的菠菜，尽量今天吃完，避开放到明天还食用。因为菠菜中含有的硝酸盐物质是比较高的，如果对其再次进行加热，很有可能产生亚硝酸盐致癌物。
第三：卤制食品
卤制食品相当于对食物进行了一次加工，可能对于一些喜欢吃卤制食品的朋友，对乳制品有所研究。卤制食品的保质期相对来说比较短，特别是我们在市场上买的卤汁食品，尽量在当天吃完。如果我们不能够把它吃完，放在冰箱中之后再进行加热吃的话，很有可能被冰箱中的一些霉菌物质感染，引发霉菌中毒。
