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[美食做法]眼下最该吃的食材，搭配鸡肉一起炒，清热润肺，一家人都抢着吃！[13P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-01-09

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-01-17) —

2225眼下最该吃的食材，

好吃不贵，才三元一斤，

清热润肺，

蒸一锅上桌立马被抢光光，

下面就来分享这道萝卜干烧鸡做法

快上手试试吧~

配料
萝卜干 100克、鸡肉半只、植物油适量、精盐适量、花椒粒 2克、草果 1个、八角 1个

烹饪步骤
1.主料：半边鸡1个、萝卜干100克辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱两根、生抽4汤匙、鸡精2克、料酒10克、花椒粒1克、八角一个、草果1个、老抽5克、干红辣椒4个

2.萝卜干加入清水水中浸泡，直到泡软后，把泡好的萝卜干多清洗几次，再成片

3.把鸡肉剁成块，用水冲洗掉血水

4.锅内放入适量水，倒入鸡肉，放入一点料酒，煮3分钟，煮出血末后倒掉水冲洗干净沥水备用

5.锅内加油，要比平时稍微多一些，因为萝卜干特别吃油，油烧热，倒入鸡肉，快速爆炒出水分和香味，最好鸡肉炒出鸡皮微微发卷

6.接着加生抽和老抽快速翻炒均匀，让鸡肉均匀的都沾上颜色，炒出鸡肉的香味

7.放入姜、八角、花椒粒、草果、辣皮子爆香，煸炒至鸡肉出油且外皮表面微黄

8.加入萝卜干翻炒均匀

9.加入清水或者开水，最好没过所有食材，因为在烧的过程中，比较损耗水，大火煮开后转小火焖25分钟，让鸡肉充分上色入味（可以加锅盖焖）

10.等鸡肉和萝卜干烧熟透，加盐翻炒均匀烧几分钟，最后大火收汁

11.加鸡精翻炒均匀

12.放入葱段翻炒均匀即可出锅了，满屋飘香的萝卜干烧肉就做好了

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2023-01-17

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