第一次吃啤酒鸭，是同学的手艺，后来毕业了，怀念以前的味道，自己就学着摸索出来，说不上正宗，但自己家人吃，足矣╮(￣▽￣)╭
By Yan琼
用料
啤酒 1听
新鲜鸭子 约500克
葱 3-5段
姜 3-5片
蒜 3-5瓣
八角+香叶 适量
干辣椒 1小把
食盐 适量
白砂糖或冰糖 适量
老抽 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
以下食材可加可不加
香菇 3-5朵
土豆 1个
做法步骤
1、鸭子斩块，洗净
2、土豆洗净，去皮，切小块
3、提前准备好姜葱蒜，干辣椒，八角
4、香菇提前泡发，去蒂，对半切开
5、起锅烧油，加入姜葱蒜，八角，香叶，干辣椒，爆出香味
6、倒入鸭肉，中火翻炒至鸭肉变色后，加入老抽，生抽，蚝油，食盐，白糖或冰糖，翻炒均匀，后加入香菇，继续翻炒均匀
7、倒入啤酒，末过鸭肉，中小火焖10分钟
8、开锅翻炒均匀，加入土豆 继续中小火焖10分钟，出锅前如果还是有很多汁，可以开大火收汁
9、出锅啦
小贴士
1.焖的时候要注意火候，不要干锅了哦 2.香菇跟土豆，可以不加，不影响口味哦 3.所有调味料均依照个人口味，适量放
