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本帖被 xgch 执行加亮操作(2023-01-02)
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碧阳镇关麓村，是安徽黟县一座小小的村落，这里有成群的徽派古建筑。 去到关麓，都会知道这家有名的夹心豆干，那香咸的口感是这里必不可少的特产。 做豆干的手艺是祖上传下来的，老夫妻两人起早贪黑，四季如一日，用古老传统的方式和器具熬豆浆，点豆腐，压豆干，所有的流程均是手工，墙上的斑驳和器具上都留着历史的痕迹。 “做豆干很辛苦，比不上机械化的生产，一天下来也赚不了几个钱，只够糊口吧。”在与汪师傅的攀谈中，他这样略显无奈的说到，可这门祖传的手艺他舍不得丢下。“但是机械化生产出来的豆干没有传统手艺做出来的好吃，呵呵。”汪师傅接着笑笑说到，手中的活始终没有停下。 时间已近晚上九点，老两口忙活一天这才吃上晚饭，遇到繁忙时候会更晚。老两口每天的忙碌，总是会让人由衷的担忧，这门手艺是否还会继续传下去。或者，渐渐地，只存在于记忆的影像之中…
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