哈喽，大家好！我是清清。老话说：“冬季不补，春季受苦。”现在的天气越来越冷了，我们应该要吃点适合冬天吃的食物滋补身体，比如大白萝卜，白萝卜是个好东西，具有消食、利尿、润肺等功效，而且冬天市面上的萝卜非常多，价格又比较便宜，我们可以多买几颗来烹饪滋补身体。
白萝卜我们可以用来炒着吃、煮着吃，也可以用来做萝卜酸，正好今天清清买了一大颗白萝卜，这次要烹饪点不一样的，平时我们可能会用来炖牛羊肉，这次清清想要拿来炖五花肉，不知道大家有没有吃过，这样做出来的菜鲜嫩入味，好吃又下饭。一起来看看吧！
【食材准备】：五花肉 白萝卜 食用油 冰糖 大葱 生姜 桂皮 八角 老抽 生抽 食用盐
第一步：白萝卜切块。把我们新鲜的大萝卜拿出来，放到大盆里用清水将表面的杂质清洗干净，然后拿出削皮刀把萝卜的皮削掉。因为清清买的萝卜比较老，他的皮比较硬，煮出来的口感不好，所以这里清清就把皮削掉了，如果大家买的萝卜比较嫩，就不需要削皮了，萝卜的皮也有一定的营养价值。把皮削好后萝卜放到案板上，拿刀把它切成滚刀块，然后装盘备用就可以。
第二步：五花肉切块。把我们从市场上买回来的五花肉拿出来，用温水将五花肉清洗干净，这里建议不要用凉水，凉水不利于将五花肉表面的杂质洗掉，尤其现在是冬天，用温水洗用不冻手。清洗时可以撒入一勺食用盐，因为盐有消毒杀菌的作用，再用刀把五花肉的皮刮一刮，划掉皮上面的脏东西。清洗干净后放到案板上，用刀切成小块，切好后装入盘中备用。
第三步：准备配料。拿出一个生姜，将生姜上的泥巴清洗干净，避免等会吃到泥，生姜洗干净之后切成片，再来半截大葱，大葱切成小条，切好后与生姜一起装盘备用，再准备两块桂皮，三个八角，等会在炖的时候可以起到增香的作用，一起把他们装入盘中备用。
第四步：起锅烧油。油热后下入两把冰糖，用锅铲不断的搅拌冰糖，直到冰糖融化变色，冰糖变色后把五花肉倒下去，用锅铲不停的搅拌，让每一块五花肉充分的裹上糖汁，这里开中火翻炒。把五花肉烧至发黄后倒入白萝卜，用锅铲将白萝卜与五花肉翻炒两分钟，然后加入适量的清水，这里的水我们可以一次性加够，接着下入大葱、生姜、桂皮和八角，再来一勺老抽上色，一勺生抽提鲜，最后盖上锅盖用大火炖个20分钟。
第五步：美味出锅。二十分钟后，打开锅盖，用筷子将里面的配料挑出来，因为此时的配料已经煮出他的香味了，再留着在锅中煮反而会让整锅菜变苦。把配料挑出来后再煮十分钟，开大火收汁，十分钟后打开锅盖，就可以闻到一股香喷喷的味道了，这时候再加入少许食用油调味，翻炒均匀后就可以盛出装盘享用了，这样一道好吃又下饭的萝卜炖五花肉就做好啦！
白萝卜作为在市场上常见的一种食物，很多人都会选择去购买，尤其像是冬季购买的需求量是很大的，家里会利用白萝卜炖肉吃，还可以做成很多种美食，而且价格实惠，营养价值也是非常高的。在人们小的时候应该会经常看见有大人把白萝卜削皮当做水果吃，而自己也会学习吃，味道甜中带着一点点辣，多汁。但是在购买白萝卜的时候要多注意些，因为有些萝卜是泡沫萝卜或者是里面没有多少水分，还有其他的情况，那我们在挑选萝卜的时候应该怎样选中心仪的白萝卜呢?这里偷偷告诉你，快学起来!
1、个头大的萝卜：我们在购买白萝卜的是首先就是看它们的大小，往往人们会喜欢挑大个的去购买，因为这样会吃得多，而且还不用装袋子太多。其实我们在挑选白萝卜的时候最好是选择个头中等的模样，因为白萝卜个头大它里面的水分可能会比较少，而且营养分布的地方也不是太均匀，十分容易出现“康心”的情况，一般中等的白萝卜比较嫩，而且水分比较多，同时口感也是比较鲜美的。所以在挑选白萝卜的时候还是要看清楚。
2、“伤痕”萝卜：在市场上我们购买的东西我们通常是喜欢表面光滑，完整颜色亮丽的，因为坏损或者是开裂的一般都不会有人挑选。购买白萝卜也会一样的，而且白萝卜是经常会看到有开裂的情况，导致的原因可能是在挖取的时候不小心有磕磕碰碰的现象，而且在放上2-3天白萝卜的内部水分会渐渐的挥发掉，还有可能会引起霉变。所以在挑选白萝卜的时候，大家可以尽量挑选表面完整、而且光泽好一点的白萝卜，这样的萝卜比较有水分，而且还挺嫩，炖一锅的白萝卜可以香香的吃一天。
3、分量轻的萝卜：最后我们可以查看白萝卜的分量来购买，你可以拿着白萝卜在手中掂一掂，如果看起来比较轻，就有可能这个萝卜是放了很长的一段时间，里面的水分可能是渐渐的挥发掉了，而且这样的白萝卜在营养和口感都和以前有很大的差别。当然你也可以用两个萝卜一起比较一下，比较重的萝卜里面的水分比较多，营养也是比较好的。
所以对于挑选白萝卜来说我们可以从各个方面看哪一种是好的萝卜，那种是不好的萝卜。同时大家也可以分辨这3种白萝卜大家也要小心购买，不然浪费钱又不实惠。那大家吃白萝卜具有什么样的好处呢?
1、帮助消炎止咳：大家在平时的时候可以吃些白萝卜，因为它的里面含有维生素C和锌含量的含量比较高，可以有效的帮助我们增强体质还有增强抗病的能力，当然同时白萝卜还具有消炎止咳、化痰的功效，可以炖着吃，还可以炒着吃等，如果你发生相关的症状可以选择吃些白萝卜，对身体有益处。
2、帮助抗氧化：大部分女性在做护肤工作的原因不光是为了补水，同时也是为了抗氧化的效果，因为人人都害怕自己看起来衰老，所以往往要自己年龄增长，但是看起来还要年轻的样子。不妨在生活中吃些白萝卜，因为它的里面含有维生素C可以帮助防止皮肤的老化，抑制黑色素色斑的形成，而且还具有保护肌肤水嫩的效果。
所以大家应该了解到怎样购买白萝卜，它具有的好处。其实对于购买其他的食物也是可以从这3个方面看的。而且还有提醒大家食物有一脚坏掉或者是发霉，最好不要再继续食用，即使把一角去掉，也是不建议吃的，因为里面可能包含了细菌，对人体健康还是有一定的影响。好了，今天的内容就到这里，希望可以帮助到你们，同时感谢大家的支持!
