搜狐美食于2022年卡塔尔世界杯期间开启【
舌尖世界杯】专题，每期介绍一支参赛32强队伍所在国家的美食文化。在享用足球盛宴之外，为网友打开一扇了解多彩世界的窗口。与《大使的美食会客厅》栏目理念相似，希望“当脚步不能抵达，让味蕾先触达”。本期我们来赏味——
摩洛哥（Morocco）。
摩洛哥地处非洲，但它其实是
最不像非洲的非洲国家。历史名城卡萨布兰卡，在摩洛哥西边大西洋沿岸，被誉为“摩洛哥之肺”、“大西洋新娘”，也是摩洛哥最大的港口城市、经济中心和交通枢纽；也是电影《北非谍影》中故事的发生地。
这里并不是想象中非洲的炎热难耐，而是气候温和，1月的平均气温12℃，六七月份白天也只有30度左右。树木常青，风光秀丽，是北非著名的旅游城市。
这样的
“地中海气候”，为摩洛哥足球运动的开展提供了舒适的环境；法国和西班牙在历史上与摩洛哥产生过千丝万缕的联系，也为后来该国足球运动的发展埋下了伏笔。如果去到摩洛哥旅行，你会发现在
沙滩和绿地上到处都有热爱踢球的孩子们。
就在2022年世界杯上，摩洛哥队迎来了球队历史上最强的一批球员，欧洲高水平联赛的熏陶和培养也令他们受益匪浅，卡塔尔世界杯见证了他们的爆发，整个足坛都因之而沸腾。
在疫情防控政策放宽、出境旅游已看到曙光的当下，搜狐旅游美食就为大家介绍“北非花园”的
经典攻略和必打卡美食，一定要收藏哦！
摩洛哥首都拉巴特，位于摩洛哥西北的布雷格雷格河口，濒临大西洋，与非斯、马拉喀什、梅克内斯并为摩洛哥四大皇城。自1912年以来，拉巴特一直是摩政治首都。这里有不少海滨浴场，夏季也不炎热，是旅游、消夏的好地方。
丹吉尔(Tangier)是一座历史悠久的古城，据考古学家研究证实，丹吉尔是公元前6世纪由腓尼基人所建造，被称为丁吉斯，是世界上最古老的城市之一，当时的丹吉尔是腓尼基人的重要贸易站。这里是摩洛哥北部古城、海港，东进地中海和西出大西洋的船只，都要从这里经过或停泊，大西洋东岸南来北往的船只，也要在这里调整航向，战略地位十分重要，历来为兵家必争之地。
舍夫沙万，位于摩洛哥西北部里夫山宽阔的山谷之中，海拔564米，清爽的空气，清新的蓝色，安静的小巷，淳朴的民风，仿似童话般梦幻。
菲斯是摩洛哥最古老的皇城，由伊德利斯二世兴建于公元808年，17公里长的城墙基本完好，保留着浓厚的阿拉伯色彩。是北非史上第一个伊斯兰城市，摩洛哥一千多年来宗教、文化与艺术中心。作为中世纪城市的经典，菲斯不仅是摩洛哥的宗教圣地与文化交流中心，也是阿拉伯民族的精神所在地。
半山腰上的菲斯（Fez）老城是世界上现存最大规模的典型的中世纪风格的城市之一，依旧保存着浓郁的中世纪风采。作为阿拉伯人的聚居区(Medina of Fez)的菲斯老城，有着深厚的宗教、传统文化和哲学根基。
马拉喀什是柏柏尔语，意思是“上帝的故乡”，位于摩洛哥西南部，坐落在贯穿摩洛哥的阿特拉斯山脚下，以红色的城市而闻名于世，是摩洛哥历史上最重要的古都之一。虽然地处沙漠边缘，但气候温和，林木葱郁，花果繁茂，以众多的名胜古迹和幽静的园林驰名于世，被誉为“摩洛哥南方明珠”。
摩洛哥美食：碰撞中的精彩 
摩洛哥橄榄
橄榄经常用于摩洛哥烹饪，可作为佐料或开胃菜，当然也可用于零食。在开胃菜里，常用的是各种种类的腌制橄榄。
如果你想要品尝摩洛哥橄榄，除了前往当地购买，也可以在摩洛哥的线上商店购买哦。
香肠羊角面包
其实就是在羊角面包里塞入香肠，在摩洛哥一般都是牛羊香肠（merguez sausage）。香肠羊角面包会提前烘烤好放到冰箱里冷藏，要用的时候放入烤箱里重新加热。
奶酪橄榄糕点
这是一种酥皮糕点，里面有咸味奶酪、香草和橄榄馅。有时候也会添加一些腌制肉或熟肉。做好的糕点可以冷冻收藏，吃的时候再重新烘烤。
橄榄酱
这种黑色或绿色橄榄酱在摩洛哥很常见，可以当做蘸酱，也可以涂在饼干或小面包上食用。
酥角
这是一种小小的油炸糕点，里面的馅料可以是甜的也可以是咸的。
它的酥皮是用一种叫“warqa”的薄面皮制作的，你如果自己制作也可以选择用春卷皮等来制作。
煎饼
这是一种有馅的煎饼，叫“Stuffed Msemen”，它的馅料有很多种，比如麻辣洋葱馅、牛肉馅等等。不一定要把馅料塞进去，也可以像披萨一样放在表面上，吃的时候会切成小块，方便手拿。
哈沙米饼
这种米饼是用粗面粉制作的，用炉子制作。和煎饼一样，里面也会加入各种各样的馅料。
千层酥
这是摩洛哥风格的千层酥，里面有蔬菜、烟熏火鸡肉和奶酪等。吃的时候切成方块，或者直接把整盘放在自助餐桌上，让客人自助享用。
牛肉千层酥卷
这种的千层酥卷馅料是摩洛哥牛肉末、奶酪和各种香料混合而成。它通常作为聚会或下午茶时间的点心。
鸡肉和鸡蛋塔吉
这种塔吉锅外表很像是煎蛋卷，里面的主角当然是鸡肉和鸡蛋，再以生姜、番红花和肉桂来调味。吃的时候会切成楔形或正方形。
摩洛哥曲奇
摩洛哥的曲奇叫“Fekkas”，它可能是咸味、辣味或者甜味。在摩洛哥的休闲时间，这种曲奇也是十分常见的。
摩洛哥蘸酱
这是一种煮熟的沙拉和豆泥，通常作为硬皮的摩洛哥面包（khobz）的蘸酱。常见的是菠菜沙拉，也可以用普通的锦葵叶制作。
素菜柏柏尔披萨
顾名思义，这是一款适合素食主义者的素菜披萨。这款披萨可以提前烤好，要吃的时候放进烤箱里重新加热，然后再切片。
山羊奶酪酱
山羊奶酪酱是由蜂蜜、杏仁、橙花水和香料与山羊奶酪混合而成，它可以作为摩洛哥面包或饼干的涂抹酱。
烤杏仁
烤杏仁和咸杏仁一样，是摩洛哥最受欢迎的小吃和下午茶餐点。它们可以单独装盘，也可以和其他坚果或干果一起出现。
肉馅大饼
这是用炉子烤制的一种大饼（Khobz b'Chehma），里面的馅料是洋葱、香菜和牛羊脂，别具风味。它的大小不一，大的可以切成小块，小的也可以直接手拿着吃。
摩洛哥口袋饼
这可以说是摩洛哥的皮大饼，刚出炉的大饼膨胀起来，形成口袋的形状，里面可以放入各种馅料。吃的时候可以切成一小块一小块，也可以对半切成两半。
这里列举两种口袋饼。一种是肉糜焦糖洋葱口袋饼，焦糖洋葱赋予了口袋饼特别的风味，很适合作为开胃菜或三明治。
另一种是鸡肉洋葱辣椒口袋饼，满满的馅料，香浓的口感，适合那些重口味的食客。
焦糖花生
焦糖花生是摩洛哥另一种流行的休闲食品。它需要用文火制作，以免让外面的那层糖过分焦化。
茄汁沙丁鱼丸
这种鱼丸十分小巧，可以用牙签或叉子食用，有时候也会塞入面包里吃。
摩洛哥烤串
摩洛哥烤串有各种各样的肉类，如鸡肉、火鸡肉、羊肉、牛肉等，加上各种香料，就是受欢迎的烤串了。
酿枣
这种酿枣很像我们的“心太软”，不过摩洛哥酿枣里是用橙花水和肉桂粉调味的杏仁酱。这是一种很受欢迎的手抓食物。
肉糜酿卷
只看外表的话，它很像是一种小面包，掰开以后就能看到里面的牛肉糜和橄榄等。
肉糜奶酪糕点
这里的奶酪是指知名的乐芝牛，乐芝牛在摩洛哥非常受欢迎。把乐芝牛加上牛肉糜就是这种糕点的馅料了。
夹心面包
这是一种西班牙风味的三明治，选用的是长面包，里面的馅料有金枪鱼、奶酪、米饭、鸡蛋、橄榄和蔬菜等。
自2016年6月1日起，持中国有效期大于6个月所有类型的护照，都可以免签进入摩洛哥，停留期不超过90天，超过90天的需要在当地警察局或者相关部门申请居留证件。
中国和摩洛哥间还没有直飞航班，所以要想到摩洛哥必须在其他国家中转，这样即使目的地国家免签，也需要考虑中转国是否需要过境签，如果需要而你没有，那么中国海关就不会允许出关。如果你购买的两段行程是同一家航空公司的联程机票，行李直挂到摩洛哥，则不需要出关就不需要过境签，如果两段不是同一家航空公司，则需要出境取行李、再办理乘机手续，这时就需要过境签。建议提前半年购买机票，这时候的往返票价可以低至四千左右，而临近俩月的价格则高至一万三千以上。
下了飞机在摩洛哥机场，就可以用护照免费领到一张电话卡，内含200M流量，10分钟通话，100条短信，有效期3天。可以向卡中充钱，非常廉价，10块钱可以买3天有效期的1G流量，20块钱7天2G，30块10天3G，50块30天5G，100块30天10G。摩洛哥一共有三个运营商，所售卖的卡和流量都是全国通用，并不分区。橘黄色蓝色相间的是摩洛哥电信，紫色的是inwi，橘黄色的是法国orange，价格更好些。到处都可以买到，不必非得去运营商门店，街边小卖部也有卖。
摩洛哥的出租车分为大出租和小出租，小出租不拼车，大出租必须拼车，1个人5DH，远的10DH。都是一口价，不打表，所以需要在上车前谈好价格，最好写下来，以免出现《旅途的花样》中志玲姐姐遇到的司机变卦加价的可能。每个城市的出租车颜色不同，拉巴特是蓝色，卡萨是红色，而大出租统一都是白的。部分地区公交不发达不太方便，打车和包车比较常见，但记住最好自己谈价格，不要让酒店代叫，那样将会比自己谈多出一倍的价钱。
摩洛哥的官方语言是法语，而当地人所说的是阿拉伯语的摩洛哥方言，靠北部分的人们说西班牙语，英语很普及，小到商贩，大到酒店都可以沟通。如果你不会英语，或者沟通遇到障碍的时候，建议出行前下载“旅行翻译官”和google翻译，可以语音实时翻译，也可以扫描翻译，非常方便。
摩洛哥当地货币为迪拉姆“DH”或“Dhs”，需要用美元或者欧元兑换。因为DH和$在摩洛哥人的发音中特别相似，要分清，不然价格就差海了。在所有的兑换点中机场的汇率最不合适，大酒店的前台都可以换钱，但是不同酒店的汇率不同。摩洛哥当地大多都不能刷银联，甚至有些地方不能刷卡，所以最好携带VISA或者MASTER信用卡。购物可以用欧元，但是欧元不找零，所以尽量不要用。虽然机场汇率不好，但是建议换少量随身备用，到了市区、酒店再换。
摩洛哥有很多当地特色的手工艺品，比如尖头皮拖鞋、镂空灯罩、皮包、地毯、挂毯、手工编织用品等，但是品质参差不齐，有些非常漂亮精良，有些则类似中国有些小商品市场的粗糙，按需购买。市场上卖方的售价有较大水分，照着多一半儿砍，但是门店即便是小型实体店，买很多也是不会给你折扣。摩洛哥的阿甘油非常著名，也许商店的价格在你看来比起大品牌的化妆品依旧便宜了得，但是位于Péage de Kénitra nord,A1,摩洛哥的“APIA”生产工厂中的工厂店，以及拉巴特和卡萨市区的APIA的专卖店，价格则是其他门店的一半儿，且品种齐全。在当地使用Google Maps搜索“APIA”即可找到。
摩洛哥多清真寺，参观时需要脱鞋，地上非常凉，所以需要穿袜子，女性需要穿有袖子的长裙，不可过于暴露。伊斯兰教历九月，公历的6月左右为斋月(Ramadan)是。除病人、孕妇、喂奶的妇女、幼儿以及在日出前踏上旅途的人之外，均应全月斋戒。他们在每晚9点、12点及凌晨3点进餐，从日出至日落不可以吃饭、喝水、抽烟等，所以斋月在这些水都不可以喝的朋友面前，谨慎进食，实在忍不住也要避开当地人的视线，以免被穆斯林视为不尊重其宗教习惯。斋月期间餐厅商场的营业时间也会很晚开门，所以随身带些吃的以备不时之需。不要对当地妇女拍照或接触，也不要与当地的妇女打招呼或讲话。
防晒霜、遮阳帽、太阳镜、雨伞、治疗感冒、发烧、腹泻、中暑、晕车等常见疾病的药物、跌打损伤药物和创可贴、防蚊虫药物。摩洛哥虽身处非洲，但很干净，如同欧洲，所以没有必要打网传的N种预防疫苗。当地酒店同欧洲都不提供牙刷牙膏，多数提供热水壶，少数没有可以找酒店借用。摩洛哥使用德标插头，所以需要携带两个圆头的插头或万能转换器。
冬天对于摩洛哥来说是旺季，而夏天因为炎热则是淡季。但不管你看到的天气预报是40几度，都请带一件大披肩和长袖外套，早晚温差大，即便是夏天很热的时候，大巴车上的温度足以让你感冒，长衣长裤关上头顶的空调口也会觉得寒冷无比。酒店等公共区域的温度同样。
学生可以随身带学生证，部分景点门票可以半价；酒店预订可以选择由当地特色的民宿，或者度假型酒店；从卡萨布兰卡机场到市区可以选择火车，价格便宜，且免去了被出租车漫天要价的风险。
在摩洛哥不可避讳地必须要提及安全问题，如果希望自由行，同行朋友中最好要有男性。卡萨布兰卡和拉巴特的治安会好一些，但是到了丹吉尔、菲斯和马拉喀什，切记不要在路上使用手机，以免被抢；不要与路边的闲散人员目光对视和交流；注意搭讪和变相骚扰的情况。谨记外交部全球领事保护与服务应急呼叫中心电话+86-10-12308（备用号码为59913991）。
