每年这个时候，南瓜就成为了餐桌上的宠儿。而南瓜备受中老年人喜爱的一大原因，就是因为听说吃它能降血糖！
有的糖尿病患者甚至把南瓜列为每餐必备食物，当作“降糖药”来吃，那么，南瓜它究竟能不能降血糖呢？快来了解一下。
吃南瓜真的可以降血糖吗？
有很多人说吃南瓜是可以降血糖的，这可能是因为南瓜中含有的南瓜多糖成分。有一些动物实验证明，南瓜多糖可以刺激胰岛活性，提高胰岛素分泌，从而降低动物体内的血糖值。
但遗憾的是，这种南瓜降血糖的机制，还没有在人体试验中得到证实。相比于南瓜多糖，可能存在的降血糖的能力，但是需要注意的是，南瓜中含有大量能够升血糖的淀粉和可溶性糖。
因此，并不建议糖尿病人多吃南瓜，更不能把南瓜当作降糖药来控制血糖的水平。对于一些只吃南瓜而不吃米面的人来说，南瓜中的蛋白含量太低，营养上不推荐这样做，最好是只用南瓜替代部分主食交替食用。
南瓜的营养价值如何？
南瓜中最突出的营养优势要属 β-胡萝卜素。南瓜的瓜瓤是橙红色的，这种颜色就来自于其中的 β-胡萝卜素。
每 100 克南瓜的 β-胡萝卜素含量约为 3000 多微克。胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，对于视力健康非常重要。缺乏维生素 A，首要的表现就是晚上容易看不清东西，也就是我们常说的“夜盲症”。
不过，如果体内胡萝卜素太多，就可能会导致全身发黄哦！但是，你也不用太惊慌，只要停止摄入胡萝卜素，过上一段时间，就会自己恢复了……
其次， 南瓜是一种典型的高钾低钠蔬菜，对于高血压患者来说，也是一种非常好的蔬菜。
另外，南瓜中维生素C的含量为28mg/100g，甚至比番茄还高，和柑橘差不多一个水平，算是一种很好的蔬菜了。
健康的身体是人生最为宝贵的财富，没有健康，一切都无从谈起。而拥有了健康，就可以去创造一切、拥有一切，也只有健康，才是人生最为宝贵的财富。只有充沛的生命力，才可以抵抗各种疾病，渡过各种难关，迎接一个又一个的挑战。《妇康张医师 》给您分享健康养生小知识！
如果你患有糖尿病，对你的健康和生活都会产生很大影响。许多糖尿病患者的饮食也更加纠结。永远不明白，是吃米饭馒头还是吃面条。毕竟，不注意饮食的糖尿病患者很可能导致血糖飙升。
哪一种米饭或面条升糖快？
但事实上，不管是米饭、馒头还是面条，他们自己的糖分指数其实是一样的。但由于大米在烹饪过程中只添加水分，所以在吃东西时，需要配上蔬菜或肉类，以增加蛋白质和纤维的含量，这样才能增加饱腹感，同时也不容易感到饥饿，还可以延缓碳水化合物的吸收，避免进食后血糖迅速上升。
同样量的米面或馒头，热量差是一半，但平均两碗面碳水化合物和卡路里含量相当于一碗米饭，乍一看，吃面条和馒头似乎更适合控制血糖，但面条和馒头属于淀粉加工食品，加工过程中经常添加盐和油脂。许多人用高脂肪的肉汤或洋葱烹调，这会不知不觉地增加卡路里，导致血糖不稳定。
饭前要知道四点，血糖就会平稳上升。
1. 避免细白软主食
吃淀粉食品会更难消化，这样才能控制餐后血糖不会波动过大。而且在饮食中尽量避免白色和软性主食。
2. 饭前吃些蔬菜
你可以吃其他的食物来减缓淀粉的消化，比如在吃之前吃一些蔬菜，或者在开始吃米饭、面条和馒头之前添加一些高蛋白和低脂肪的鱼。
3. 控制主食中淀粉含量
如果主食是米饭、面条或馒头，同时也想搭配土豆、山药、红薯、芋和其他食物，那就少吃米饭、面条和馒头，因为这是为了控制一顿饭中碳水化合物的总量。
4. 不要煮太坏的食物
做饭时，不要做得太差，这样才容易控制饭后的血糖水平。一般来说，食物加工得越好，破碎得越多，就越容易被消化，吃完后血糖就越快上升。例如，吃了白馒头和白面包后，血糖比白糖上升得更快。米饭和面条等需要时间咀嚼的食物就不太可能引起血糖的过度波动。
