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[健康饮食]中老年人多吃4种碱性菜，营养又美味，头发黑牙齿好，早吃早受益[13P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-11-28

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2022-12-03) —

中老年人多吃4种碱性菜，营养又美味，头发黑牙齿好，早吃早受益
#头条创作挑战赛#
你知道“碱性食物”吗？碱性食物一般是蔬菜、水果、豆类等，能帮助维持体内的酸碱平衡，让身体更有活力，提高免疫力。同时碱性食物含有丰富的矿物质、膳食纤维、维生素等营养，能促进消化，更利于人体的身体的健康。冬天寒冷，是进补的好时节，尤其是中老年人，一定要多吃些碱性食物食用，起到增强抵抗力，排出毒素等功效。中老年人要多吃这4种“碱性菜”，营养又美味，常吃头发乌黑，牙齿好，早吃早受益。赶紧一起来看看吧！

一、西蓝花，西蓝花是我们生活中常见的一种蔬菜，也是被公认最好抗衰老的碱性蔬菜, 营养极其丰富，富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等，西蓝花的维C含量比萝卜白菜中维C含量还要高；它还富含纤维含量较高，能促进消化，预防便秘，中老年人每天吃一点西蓝花，能补充纤维素，促进肠胃蠕动。

【口蘑西蓝花炒鸡蛋】
原料：西蓝花鸡蛋口蘑油盐
制作：烧锅水加入少许盐和几滴油，将洗净的西蓝花放入锅中焯煮变色捞出备用；鸡蛋加入少许盐打散，烧热锅放入少许油，将鸡蛋液倒入锅中翻炒熟后先盛出；锅中留少许油，将口蘑片煸炒至微微发软，再加入焯过的西蓝花进锅翻炒两下，加入少许盐调味，最后将炒好的鸡蛋放进锅中翻炒均匀。

二、芋头，芋头是一种粗粮，含有丰富的粗纤维、钙、氟等矿物质、维生素等，多种能给我们身体补充能量，开胃消食、润肠通便、乌发养颜等作用，常吃能提高人体免疫力，身体硬朗，不显老。

【香芋腊鸭煲】
原料：腊鸭腿芋头椰浆姜片油盐
制作：将腊鸭腿块放入冷水中泡上半个小时；热锅凉油，将腊鸭腿块放进锅中煸炒，将其水分煸炒干，加入几片姜进锅继续煸炒一下；加入芋头块进锅翻炒几下；加入没过材料的一半椰浆，大火煮开后转为小火炖煮12分钟，最后加入少许盐大火收汁即可。

三胡萝卜，胡萝卜有着“小人参”的美誉，营养极其丰富，也是一种碱性食物，富含多种维生素、矿物质、胡萝卜素、叶酸、食物纤维等，经常它们能补充营养，增强身体免疫力，还可维持体内酸碱平衡，缓解身体上带来的疲劳感。

【胡萝卜炒杏鲍菇丝】
原料：胡萝卜杏鲍菇青椒油盐
制作：热锅凉油，先将胡萝卜丝放进锅中翻炒几下，加入杏鲍菇丝进锅继续翻炒至微微发软，再加入青椒丝进锅继续翻炒至微微变色，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

四、海带，海带是海藻类的食物，具有“碱性食物”之冠的美称，营养十分丰富，它富含胶质能将侵入人体的放射性物质从肠道排出。海带还是人体内的“清洁剂”，有利于保持身体处于弱碱性的环境。海带还是一种高钙、高碘、高氟的食材，中老年人多吃有利于补充钙质，乌黑头发、洁牙护齿、清除口臭等功效。

【海带花生烧排骨】
原料：排骨海带花生冰糖姜片料酒酱油油盐
制作：热锅凉油，将1小块冰糖放进锅中炒至成棕红色的小泡，放入排骨进去炒至排骨上色，加入葱姜片一起翻炒出香味，加入准备好的海带和花生米，一次性加入足量的水；大火煮开后加上盖炖煮20分钟，大火收汁，最后加入盐和胡椒粉等调味即可。
今天我要和大家分享的内容是：『建议中老年人，多吃这种“碱性菜”，开胃消食嘴巴不臭，80不显老！』
估计大家经常听到一个词，就是“碱性食物”，它对身体有哪些好处呢？
首先我们要知道什么是碱性食物？并不是吃起来有“碱味”的食物，而是在体内代谢后会产生大量金属阳离子的食物，简单来说，就是富含矿物质的食物。

碱性食物大多为蔬菜、水果、豆类等，可以保持内环境的酸碱平衡，可以让身体更有活力，提高免疫力。同时碱性食物含有丰富的膳食纤维、矿物质，提高消化功能，还能减少血液中葡萄糖、胆固醇的含量，对身体十分有益。
今天我要向大家推荐一种非常适合秋冬季食用的碱性食物，长得不起眼，但营养价值很高，它就是芋头，在过去被称为“皇帝贡品”。

芋头是粗粮，含有丰富的粗纤维、淀粉、维生素、矿物质，可以给身体补充能量，开胃消食、润肠通便、洁齿防龋等作用，能提高人体免疫力，80岁也身体硬朗，不显老。
很多人都有口臭的小问题，其实就是消化不好造成的，不妨多吃些芋头，就可以改善这种情况。芋头的淀粉颗粒是土豆的1/10，非常容易吸收，是一种老少皆宜的美食。
芋头怎么吃呢？今天和大家分享几种美味的做法，记得做个家人吃，尤其中老年人要多吃。

【五花肉炖芋头】
准备芋头1个、五花肉1块、青蒜叶适量、生姜1块、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
1、芋头去皮后洗干净，切成小块，用清水浸泡，防止发黑。五花肉洗干净，切成小块，生姜切片。蒜苗洗干净，叶子切成小段。
2、锅里加油烧热，放入姜片爆香，倒入五花肉块，小火煸炒至金黄，炒出猪油，淋入料酒翻炒去腥，加入生抽、老抽炒匀，倒入一碗开水，开小火炖煮。
3、捞出芋头片，放在五花肉上，盖上盖子炖15分钟，能用筷子扎透就是熟了，开大火收汁，汤汁浓稠后撒上蒜苗叶就可以出锅了，软糯咸香不油腻，特别好吃。

【芋头蒸排骨】
准备排骨3根、芋头1个、生姜1块、蒜瓣3个、食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
1、排骨剁成小段，用清水浸泡2小时，泡出血水后洗干净，沥干水分。蒜瓣切成蒜末，生姜切姜末，放入排骨中，加入食盐、生抽、料酒、淀粉，用手抓拌均匀，最后淋入适量油拌匀，腌制半个小时。
2、芋头去皮后洗干净，切成1厘米后的片，放在盘子的底部，把腌好的排骨放在芋头上，料汁也倒进来。
3、蒸锅加水烧开，放入芋头和排骨蒸30分钟，出锅后撒上葱花，即可食用，清爽香嫩不油腻。

【小贴士】
1、芋头含有黏液蛋白，会产生过敏反应，所以削皮时建议戴上手套。芋头要切大块，不然炖熟后变成泥了，夹不起来了。

2、芋头炖的时间越长，口感越粉糯，喜欢这种口感的话，至少要炖15分钟。

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妞妞乐乐

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辛苦了，感谢您无私奉献的精神!

2022-11-29

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