这“碱性菜”正大量上市,乌发润发,对牙口好,中老年人要多吃。人间烟火,最抚人心,便是那简单的一日三餐;大家好,我是晓苹,每天分享生活中美食,让爱走进厨房,让家充满爱。老话说“养生之道,莫先于食”,吃得好,吸收好,身体才会棒棒的。秋季的食材有很多,其中免不了地下黄金“芋头”。芋头的口感好,营养也高,深受大家喜欢,烹饪方法很多。
芋头中含有丰富的营养成分,有钙磷铁,钾,氟等微量元素。它有促进骨骼生长,也有保护牙齿,还有美容乌发等?好处。而且它也有促进肠胃蠕动,润肠通便?等,可以说是好处很多。秋季正大量上市,价格营养正当时,有遇到就不要错过了。
芋头的吃法很多,炖煮煎煮焖烧等。今天我们就用它分享一款好吃的家常菜,好吃下饭,不知道怎么吃它的朋友,记得收藏哦。?
准备食材;
芋头,肉,食盐,白糖,蚝油,酱油,蒜,淀粉,食用油
具体做法:
1.准备好的瘦肉放在食盐水中冲洗干净,多冲洗几遍,洗净后沥干水分。准备一个干净的锅,锅中倒入适量的水,生姜片,等待锅中的水开后,将洗净的肉放在里面焯水,焯水后捞出放在凉水中过凉。然后放在案板上,用刀将它们切成块,切好的肉放在盆中备用;
2.蒜瓣剥成一个个,然后放水中冲洗干净,洗净后的蒜瓣放在案板上,用刀将它们剁成泥。处理好后的蒜泥放在肉上面,加入食盐,蚝油,酱油,还有白糖少量,淀粉,用干净的小手将它们搅拌均匀,放着腌制;
3.芋头是今天的主角,芋头的口感软糯鲜美,但是它去皮比较麻烦,主要是皮肤碰到会发痒,不过今天分享一个芋头去皮的方法。将准备好的芋头整个放在盆中,用清水将其表面冲洗干净,洗净后放在一旁。
准备一个锅,锅中放入适量的水,等待锅中的水开后,将芋头放入里面焯水一次。焯水后,然后再将其去皮,就不会担心皮肤会发痒了;处理好后的芋头将它们切成小块放在盆中备用;
4.取出一个干净的盆,将芋头一个个地摊开摆放好。芋头均匀地平铺在上面后,将腌好的肉也一个个地放在上面。肉里面的蒜泥跟酱汁也直接倒在上面;
5.准备一个干净的锅,锅中加入适量的水,锅中的水开后,将蒸笼放在上面,然后上气蒸煮30-35分钟。蒸的时间长,里面的芋头才会软烂,粉糯好吃;
6.蒸熟后的芋头肉,上面撒入适量的葱花,一份家常芋头就这样完成。芋头吸收了肉里面的油腻,口感鲜美软糯,而肉一点也不会油腻,好吃爽口。
秋季是芋头丰收的季节,芋头直接煮着吃会有点太单调了,将它跟肉这样结合在一起,口感加倍,而且营养也丰富了不少。
小贴士;
准备好的肉放在水中焯水,然后再过凉水。这个过程有去腥,使得肉质更加紧实美味;芋头煮的时间要稍微久一点,一般要上汽蒸煮30分钟左右,这个做法,可以使里面的芋头粉糯好吃;加入适量的蒜泥,香气浓郁鲜美,而且口感好很多。如果您也喜欢吃辣,可以再加点辣,又是不一样的味道。
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我是晓苹,美食领域原创作者,用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么,不妨关注我,一起探讨美食,我也会每天分享一道家常菜,让您在吃的路上不迷路。
[ 此帖被厨爹在2022-11-21 21:02重新编辑 ]