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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-12-01)
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一到冬天，阿球就对东北格外偏爱。爱它在冰天雪地里哈出的冷气，爱它一脚下去踩出的雪坑，爱它颇有韵味的东北话；爱它五花八门物价极低的夜市早市，爱它热乎爆香的铁锅炖，爱它撒上小料猛火烤香的肉串；爱它数不清的各种小吃，麻辣烫冷面烤鸡架烤冷面冻梨粘豆包麻辣拌大碴粥……统统都好吃。  @图虫创意哈尔滨、沈阳、大连、齐齐哈尔、丹东……寻味安利过的东北城市少说也有十来个，都是个顶个的好吃好玩。要阿球挑一个每年必去，还得是延吉。尤其是冬天！  延吉坐落于长白山脚下，被誉为“美食之城”，大家或多或少都听说过。最近又迎来初雪，集美食+美景buff于一身，直接原地封神，更有韵味。   延吉拥有双重魅力。这座历史悠久的边境城市，早就有火遍全网的苗头。无数UP主觅食，被白钟元推荐、登上《人生一串》、《早餐中国》等各大纪录片……足以见证它的优秀。 @图虫创意身为延边朝鲜族自治州首府，延吉安静坐落在中俄朝三国边境线上，它是阿球见过北方最“野”最“魔幻”的城市。  刚到延吉，还没能消化冷空气，走出车站就听到极具特色的朝鲜语对话；拦一辆出租车直奔市区，一路看到尽是朝鲜族建筑；甚至能闻到泡菜香、拌饭香，馋得人口水直流，恨不得每样来上一碗。  @图虫创意这场景也就延吉可以有，其他城市再难看到。而且延吉是一座对旅游er特别友好的城市，做好攻略就可以直接冲。 延吉值得每年去一次我不是在说大话 @图虫创意 @人生一串阿球敢说，全国没有一个城市像延吉一样。这里既有东北特色，也兼具朝鲜族风味。甚至还和俄罗斯有些渊源，当地人常吃的生猛海鲜，不少就来自俄国。@图虫创意这里的朝鲜族人用东北话+朝鲜语沟通无障碍，甚至会时不时听到东北口音的朝鲜语，很有趣。连街道上的灯牌、指示牌、招牌都是中朝双语，一瞬间以为自己出了国。  这里是公认的美食天堂，独特又融合的饮食习惯孕育出众多美食。被《人生一串》等纪录片拍摄的烤肉、延吉大冷面名声在外，一个西市场就能把人吃趴下。以及石锅拌饭、拌明太鱼、泡菜、豆浆面、炸酱面、酱汤饭、火辣鸡爪、紫菜卷、米肠……你甚至可以说它比韩国更好吃、味儿更足。   总有人将延吉对标韩国，但阿球觉得，它比韩国要好吃好玩100倍。甚至许多人跑去吃一趟后表示：“去了延吉，以后根本不用去韩国了。”不方便出国的现在，不妨来一趟中国延吉，边吃边玩。 延吉特色小吃太多三天三夜都吃不完/石锅拌饭/ @图虫创意延吉作为一个典型的东北城市，气温零下是常态。在这种严寒下，当地人选择用石锅作为器皿。保温效果好，做出来的饭还更香，粘有焦脆的锅巴。只吃饭太单调。当地人还往饭上加入肉、鸡蛋、豆芽、菌菇、野菜、泡菜等，按自己口味选择即可。 @图虫创意阿球下车第一站便直奔街边小店来份石锅拌饭。刚出炉的饭热气腾腾，迫不及待拌开，色泽红润有食欲。想直接放嘴巴里愣是被烫得惊呼一声，最后老老实实吹到半热吃。层次感满分。一口下去有蔬菜野菜的鲜脆，有鸡蛋和锅巴贴着石锅烤过的香味…… @图虫创意一吃出多重味道，这快乐一般的食物真的给不了。觉得单吃太干，再搭配一份咕噜咕噜的酱汤，热乎又开胃。/汤饭/  冷面、石锅拌饭、汤饭并称为朝鲜族三大美食。拌饭适合中午晚上吃，汤饭是早上必须打卡的美食。《早餐中国》也曾来延吉水上市场拍摄过汤饭。一碗汤、一碗饭，两碟小菜，简单又正宗的搭配。  汤有牛肉、猪肉可以选择，阿球更喜欢牛肉。汤底由店家熬制，撕开成条状。味道浓厚，简简单单只用盐调味就足够鲜香。  牛肉煮的软硬适中，入味又不烂乎，切成薄片用牙齿轻轻一撕便可下肚。再垫上一颗小菜、一勺米饭，热乎、鲜美又爽辣，不得不叫绝。📍 店铺推荐：莲钰汤饭：参花街24-1号/明太鱼/  延吉随处可见明太鱼的身影。你能想象到的吃法几乎都能在它身上实现。它可以是撕着吃的小零食，可以是煮着喝的明太鱼汤，可以是炒得又香又辣的炒干明太鱼，也可以是酱香浓郁的酱明太鱼……  要追溯起来，明太鱼在朝鲜族人手里已经有五百多年历史了。大家日常吃，甚至祭祀、婚礼等大事上也少不了明太鱼的影子。可以说是当地人的最爱。/米肠/ 吃过腊肠、香肠、血肠，但应该很少有人吃过正宗米肠。作为朝鲜族传统美食，米肠占据延吉美食市场很大一部分份额。洗干净的肠衣里灌入事先和苏子叶调味过的糯米、猪血等，做好的米肠颜色有些黑紫色，乍看可能像“黑暗料理”。尝一口便知道，极其美味。  米肠外层柔韧有嚼劲，里面的馅儿则混合多种味道，软糯鲜香。一点想象中的“怪”都没有。而且做法很多，蒸熟切片蘸料吃，或者煮汤、辣炒它都百搭。/辣拌虾蟹/ 大众点评@小小小小小小龙虾辣拌虾蟹可以说是东北版生腌了。辣酱为主料，添加各种调料一起腌生的新鲜虾蟹。常见的有花蟹、虾、梭子蟹。浓厚的辣酱裹住每一寸肌理，吃起来辣爽鲜嫩。 大众点评@奶油可乐蟹嗦一口像是在嗦果冻，虾更是Q弹爽滑，能感觉到使用最新鲜的虾蟹腌制。配个海苔就能吃一盒。📍 店铺推荐：十里辣拌花蟹店：园西街1-6号1号楼1001/泡菜饼/ 大众点评@让呐让呐泡菜饼是阿球每次吃韩料必点，基本不会出错。本地泡菜饼味道更好。自家腌制的辣白菜制作，洋葱、面粉、调料一起煎。泡菜饼金黄有食欲，边角处焦脆，中间满嘴泡菜和饼香，又软又香。/打糕/  喜欢糯叽叽的朋友千万不能错过打糕。糯米蒸熟后反复捶打，其厚薄均匀，再撒上豆面食用。吃起来筋道柔韧，满嘴豆面香。 当地朝鲜族吃的打糕口味很多。豆面是基础版，还可以蘸白糖、蜂蜜。馅料也有红豆、鲜花、豆沙等等，都很不错。吃起来糯软粘柔，还能品出糯米独特的芳香。/炸酱面/ 大众点评@行走的运气罐韩剧里经常看到男女主用力搅拌、大口嗦面，配一块黄萝卜解腻。这是阿球对炸酱面的初印象，在韩餐厅里也尝试过几次，结果都狠狠踩雷！本来对炸酱面已经失望，直到尝过延吉炸酱面，这才知道原来电视剧里没骗我，是真的好吃啊！ 大众点评@行走的运气罐和老北京炸酱面不同，延吉炸酱面用的是春酱，也就是黑豆酱。并且往里面加洋葱、葱、肉末等提鲜增味，整体看起来偏黑且非常浓郁。味道是甜咸口，酱、面、黄瓜丝拌开，大口嗦满嘴香。再加一份糖醋肉，绝对够味儿。/参鸡汤/ 天寒地冻真的很适合来份参鸡汤补补身子。参鸡汤的鸡必须选用童子鸡，更嫩，更容易脱骨。上桌打开一看，鸡肚子里满满都是糯米、红枣和药材，塞满炖煮好几个小时。筷子轻轻一扒鸡就散开了架，在热腾腾的烟雾里能看到里面满满的料，真的很满足。 大众点评@景樱_8350等不及先“怒喝”几口热鸡汤。淡淡的药材味、糯米香混合童子鸡的香嫩悉数在舌尖爆开，极其鲜美。鸡汤味道很清淡，但能喝出是真材实料的鲜，绝不是“科技与狠活”调制过。口味重的朋友还可以自己调制一碗蘸料。比起鸡肉，阿球最喜欢舀一勺糯米+汤混着喝，糯香舒适。 烤肉+冷面=黄金CP一个都不能错过/烤肉/ @《人生一串》让我看看谁还没吃过延吉烤肉！作为烤肉之城的延吉，脱离了“韩里韩气”的延吉，骨子里只属于大东北。去年热播的《人生一串3》第一集就介绍过，当时馋得阿球口水直流。 @《人生一串》来延吉吃烤肉，你得先体验一波“小菜”盛宴，拉下风筒再就着大碗冷面才叫“地道”。家家必点一定是烤牛肉。嫩而不软，肥而不腻，紧实弹牙，肉里藏油，一经烤制就溢在表层，油脂带着牛膻，包裹新鲜脆爽的生菜更开胃。  @《人生一串》牛肉要选延吉本地的黄牛。在山上大片放养，跑的越多，肉质越好喜欢撕咬的感觉，就选择排骨肉。用力将肉筋和骨头分离，大口咀嚼，和牙齿碰撞间发现新大陆，这斗志可不一般。/冷面/ @图虫创意烤肉的黄金搭档当属延吉大冷面。面是现压的荞麦面，劲道爽滑的面条只细不软，牙齿撕咬有些难，搭配一把剪刀剪短直接大口闷。上层则来了一次色彩缤纷的“艺术”。黄瓜丝、卤牛肉、泡菜、苹果、半个鸡蛋……这色彩搭配实在过于好看。 大众点评@菲菲还是解腻利器，泡在带着冰碴子的酸甜汤汁里，搭配烤肉一起。让酸甜咸脆冰在嘴巴里碰撞，一口下去，只觉沁爽！/烤串/ 除了烤肉，来延吉一趟也必须试试烤串。这里甚至连烤串都是plus版。超大一根签子串满大块肉，牛肉、鸡爪、五花肉、羊肉……在烤炉上旋转撒料，每一丝都入味，滋滋冒油。 @图虫创意两串烤肉一起扒下来，满嘴肉香，边咀嚼边喝酒。啤酒、米酒，这环境太上头了。📍 店铺推荐：小炉子烤鸡手：昌盛街12-10号 朝鲜族美食赛高地道馆子找对更好吃📍朝鲜族牛汤馆 大众点评@凉麓本地人给阿球安利的店果然惊喜。店里招牌是酱牛肉、酱汤。但是也有很多地道东北菜选择。给大家一个隐藏菜单：酱牛肉+土豆丝+溏心蛋套餐，看店里很多人上来直接选这两样。 大众点评@爱小鬼头的大鬼头土豆看着就烂糊，裹了满满一层红酱，直接盖到溏心蛋上配饭吃，超下饭。酱牛肉隐藏在辣椒圈里，咸辣，价格很便宜。地址：振兴小区西南📍喜来吉水豆腐 水豆腐又滑又嫩。上层是糊状豆浆，下层是一扒就散开的豆腐花，满是豆香，简单清爽，一点豆腥味都没有。 店里自助的小菜种类超多，光是选择就足够眼花缭乱。和水豆腐搭配一起吃，爽辣顺滑，可以从早到晚都吃它。地址：公园街道延吉街，发展广电局往北300米📍震海贝烤贝 大众点评@白衣天使这是一家吃海鲜的店铺。店面不大，东西却很实在。吃惯了包邮区这边的小海鲜，偶尔换换口味来点生猛的吃起来更爽快。 @大众点评都是现烤海鲜。超大个头的板蟹必点，工作人员会帮忙把把蟹剥好，直接吃就好。蟹肉鲜甜，塞一大口全是肉，甚至不用蘸汁，原汁原味的鲜美就溢出嘴角；蟹黄一点不腥，极其鲜嫩。 大众点评@白衣天使扇贝也要来上几个。不得不说，东北连扇贝都要大上几圈。放上去烤后汁水流出，先喝再吃，又鲜又嫩，能清楚嚼到扇贝肉的肌理，太爽。还有满满蟹肉香的蟹饭、生蚝、北极贝，都是顶好的。地址：延边大学附属医院东门东行150米路南📍正谈炸鸡 @大众点评超爱吃炸鸡和外卖的我本人， 来到延吉简直是叠满buff。必须窝在酒店里点炸鸡外卖！这家店就是我在某书刷到评价还不错的，没有外卖没有外卖没有外卖。但可以要老板电话叫餐。大众点评@吃土少女_5580 阿球点了一份半半炸鸡和芝士球，都很惊艳。一半雪花芝士炸鸡，一半酱油炸鸡。炸得外酥里嫩，满是酱料，一咬开里面超多汁水迸发，肉超嫩，一点不腻。芝士球可以拉丝！咬开焦酥的外皮，满嘴芝士，不要太满足。地址：梨花路5号  避开人人打卡的网红点，褪去排队光环，延吉依然是被众人认可的美食之都，更是让阿球每年飞去吃一次的宝藏小城。它到底有多好吃，一篇文章很难说全。不如趁下雪时再和阿球去一趟延吉吧。
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