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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-12-01)
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满是湖鲜与小吃长兴，真的好好吃如果不是亲身去过长兴，你或许不会发现，秋天的长兴藏着这么多好吃的美食。清晨间，唤醒人们的是满街飘溢的馄饨香和面香，午后，羊肉和羊汤填饱了饥肠辘辘，还有太湖蟹，鳝丝等肥美的湖鲜…… 小红书@ 单眼皮吃货少女/ 干挑面 /一碗干挑面，让所有湖州人都魂牵梦萦，还上过《舌尖》，而这碗面正是起源于长兴。 小红书@ Kelly选用不吸汤汁的碱水面，添入新鲜猪油，再加上店家自制的酱料，不断地搅拌再搅拌，直至每根面条都沾满了油亮的酱汁，干而不涩，滑而不腻，猪油香扑鼻而来。 小红书@ Kelly干挑面的浇头，也让人眼花缭乱，最常见的是肉圆子和卤蛋，还有綠肥红瘦的青椒肉丝、牛气十足的狮子头、酸甜可口的腌豇豆……怎么吃都吃不腻。 小红书@ 小叽好饿/ 太湖蟹 /秋风起，蟹脚痒，对于江南人民来说，餐桌上那膏肥肉美，丰腴美味的大闸蟹，是对秋日别样的期许。  长兴就坐落在太湖之畔，秋风一吹，肉质细嫩的太湖毛脚蟹就爬上了岸，最原汁原味的吃法，还是要数清蒸。 小红书@ 一只羊角包掰开蟹壳，那金黄饱满的蟹膏几欲溢出，蘸些切了姜末的蟹醋，嘬上一口，那又鲜又甜又绵密的丰腴感萦绕唇舌。还有鲜嫩甘美的蟹肉，带着姜醋的微微辛辣，让人光想着就流口水。 小红书@ 猫猫爱吃菜/ 长兴爆鳝丝 /有人说，不吃长兴爆鳝丝，就枉来了湖州，相传乾隆帝游江南之时，就曾对此菜赞不绝口，称其为“江南难得一味”。 小红书@ LINJIAMINN临太湖，毗天目，让长兴的鳝丝长得又粗又肥，肉质也极其软嫩弹韧，每一口都爽滑鲜美。 小红书@ 柔嘉唯则除了上好的鳝丝，爆鳝丝的做法也颇为不易。在鳝鱼划丝浸渗后，需用“五油”(素油、荤油、麻油、酱油、糟油)、“三辣”(老姜、青椒、胡椒粉)配以火腿丝，冬笋等，以文火慢爆烹制。 小红书@ 卷卷心经过多次加油，反复煸炒，鳝丝的腥味尽去，只余下柔嫩酥脆，每一根都浸透着十足的鲜美，吃起来软香浓郁。 小红书@ 卷卷心/ 吕山湖羊 /秋冬时节，当地人也惦记那一口软糯的羊肉，长兴吕山更是湖羊的发源地之一，坐拥着全省最鲜美细嫩的羊肉。 小红书@ 小西当地也解锁了羊肉的N种吃法，肥瘦相间的烤全羊，原汁原味的白烧羊肉，农家土灶的红烧羊肉……啃啃羊排，喝喝羊汤，实在是鲜美至极。 小红书@ 南宫的饭菜待到天气再冷些，还会有十里八乡都爱的冻羊肉，经过细火慢炖的羊肉，经过岁月的加工，凝固成剔透的琥珀色，一口下去，口感如果冻般顺滑，鲜香四溢！ 小红书@ 钢铁侠/ 泗安小馄饨 /小馄饨也是长兴人民早餐桌上的常客，晨起一碗热乎乎的小馄饨，暖胃又暖心。 小红书@ 诗忆c10长兴的小馄饨以泗安为最佳，皮薄馅足，煮好的馄饨漂浮在汤面上，莹润的薄皮间隐隐透出粉嫩的肉馅，让人看着就垂涎欲滴。 小红书@ 半只鸭子吃一口鲜美十足的小馄饨，再配上油条或是煎饼，就能唤醒每一个睡眼惺忪的清晨。 小红书@ 诗忆c10/ 生煎包 /除了干挑面，小馄饨，在长兴的早点圈里，生煎包也是有着一大批忠实粉丝，几乎每条早餐街上，都能找到煎包的身影，差不多1元左右1个。 小红书@ Danae大鹅长兴的煎包个头不大，但个个肉馅饱满，整个包子底被煎得金黄酥脆，也就锁住了汤汁，浓郁鲜美。 小红书@ Danae大鹅最地道的吃法，莫过于“吃生煎，配骨汤”了，撒了紫菜香葱的鲜美骨汤，将生煎包蘸些陈醋，轻轻咬破薄皮后，汤汁缓缓流出，就开启了美好的一天。
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