就要入冬了，天气渐凉，一定要多注意保暖，还要多吃些营养高的食物，给身体补一补，增强体质，才能顺利入冬。当季菜的营养价值是最高的，而且新鲜、便宜，应该多吃。在农村，霜降后要吃“冬季4宝”，都是正当吃的时候。

天冷了，当季的蔬菜比较少，基本上都是大棚里种出来的，是反季节蔬菜，营养、口感都差远了。今天我给大家说的“冬季4宝”，都是当季的，好吃又便宜，营养价值也高，建议多吃。

马上要入冬了，记得给家人吃“冬季4宝”，身体强健好过冬。

1、大白菜

推荐美食——【猪肉白菜炖粉条】

五花肉1块、大白菜6片、粉条1把、大葱1根、生姜1块、八角2个、干辣椒2个、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精。

第一步、五花肉洗净切片，大白菜洗净切大片。大葱切片、生姜切丝。起锅烧油，下入五花肉片，小火煸炒一会儿。

第二步、炒出油后，加入葱姜、八角、干辣椒爆香，淋入一些老抽翻炒上色，倒入大白菜，一起快速翻炒1分钟。

第三步、白菜变软后，倒入适量开水，加食盐、生抽、蚝油、鸡精调味，把粉条铺在白菜上，盖上盖子，小火炖20分钟，开大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。

2、大萝卜

推荐美食——【猪肉萝卜饺子】

五花肉1斤，大萝卜1根、香葱5根、生姜1块、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、饺子皮。

第一步、五花肉洗净去皮，剁成肉馅，葱姜剁成末，放入肉馅中，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，用筷子顺时针搅拌5分钟，使肉馅上劲。

第二步、大萝卜去皮，洗干净后擦成萝卜丝，加入一勺盐翻拌均匀，腌制10分钟，用手挤出水分，用刀剁碎。

第三步、萝卜放入肉馅中，加入适量香油，用筷子拌匀。用饺子皮包入一勺猪肉萝卜馅，捏成饺子，开水下锅，煮开后加一碗冷水，全部都漂起来后即可食用。

3、菠菜

推荐美食——【菠菜猪肝汤】

菠菜1把、猪肝200克、生姜1块、枸杞1勺、食盐、生抽、料酒、白醋、淀粉、食用油。

第一步、猪肝切薄片，用清水抓洗2分钟，洗干净后加入适量食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。

第二步、菠菜摘洗干净，去掉根部，烧一锅开水，加适量盐、油，放入菠菜煮1分钟，捞出沥干水分。枸杞洗干净，用水浸泡10分钟，生姜切丝。

第三步、起锅烧油，下入姜丝炒香，倒入清水煮开，放入猪肝片煮至变色，再放入菠菜、枸杞，加食盐、鸡精调味，即可出锅。

4、冬菇

推荐美食——【冬菇豆腐煲】

豆腐1块、冬菇8个、五花肉1块、葱姜蒜适量、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉。

第一步、豆腐、冬菇、五花肉洗干净，豆腐切片，冬菇切片，五花肉切片。碗里加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、白糖1勺，食盐半勺、用筷子搅拌均匀。葱姜蒜切末。

第二步、平底锅放油，烧热后放入豆腐片，小火煎至两面金黄后盛出。砂锅烧热，放入五花肉，小火炒出油，加入葱姜蒜末炒香，倒入冬菇片翻炒均匀。

第三步、放入煎好的豆腐，倒入调好的料汁，加入适量开水没过食材，大火煮开后小火炖5分钟，淋入水淀粉后大火收汁，撒上胡椒粉、葱花，即可关火出锅。

还有一周左右的时间，就要进入立冬节气了，北方部分地区开始供暖，甚至迎来了小雪天气，此时节更加寒冷了，提醒大家一定要多穿衣服，立冬以后，昼夜温差更大，温度逐渐低于10度，冷空气频繁南下。

在饮食方面，应该注意少吃生冷寒凉，多吃温暖热乎的食物，包括一些温润厚重的食物，天冷了，教你4道家常炖菜的做法，营养美味，鲜香美味，暖身暖心又暖胃。

一、家常炖豆腐

1、起锅烧油，油热倒入猪肉末翻炒，炒变色后，放入葱姜末爆香，加入舀入一勺豆瓣酱，小火炒出红油，不吃辣可以不放。

2、加入足量的开水，大碗两碗水就可以，调味放食盐、蚝油、生抽、十三香。

3、把豆腐洗净，改刀切成四方块，放入锅中，用大火慢炖10分钟左右。

4、等时间到了，就可以出锅了，加入鸡精、葱花，翻拌均匀，即可出锅，按照这个方式炖的豆腐，软绵鲜香，美味无比。

二、萝卜炖豆腐

1、准备一斤排骨，让商家帮忙处理好，剁成小块，起锅烧水，放葱姜料酒，撇掉浮沫，用热水冲洗干净，控干水分。

2、排骨有多种烹饪方式，清炖入口最清爽，砂锅中加入足量的清水，放葱姜萝卜，大火煮开。

3、大火煮开后转小火，慢炖一个小时，等时间到了，加入适量的食盐、白花椒粉调味，其它不用放。

4、入口清香美味，营养又丰富，撒一把香菜或香葱，点缀一下，汤汁特别的鲜嫩，上桌很受欢迎，连吃带喝，特别舒服。

三、土豆炖鸡块

1、准备半只鸡，让商家帮忙剁成鸡块，回到家冲洗干净，起锅烧水，放入鸡块、葱姜料酒，焯烫几分钟，撇除浮沫，多冲洗几遍。

2、起锅烧油，油热倒入葱、姜、辣椒、八角、桂皮，接着倒入鸡块翻炒几下。

3、调味放老抽、生抽、蚝油、食盐，加入足量的开水，大火煮开转小火，慢炖一个小时。

4、土豆提前20分钟放进去，等时间到了，鸡块熟了，土豆也跟着软烂了，大功告成。

5、按照这个方式炖的鸡块，鲜香美味，营养丰富，撒一把香菜增鲜，上桌以后，很受家人欢迎，拌饭配馒头，都是很不错的选择，大人孩子都爱吃，瞬间光盘。

四、猪肉白菜炖粉条

1、五花肉切片，粉条用热水泡软，白菜洗净，切成碎块，再准备适量的葱姜。

2、起锅烧油，油热倒入葱姜末，倒入五花肉，用中小火慢慢煸炒熟。

3、接着倒入白菜翻炒，让五花肉的油脂，裹满白菜叶，赋予一层特殊香味，炒软后加入两碗开水。

4、调味放生抽、蚝油、鸡精、食盐，放一把红薯粉条，盖上锅盖，中大火焖煮20分钟。

5、等时间到了，就可以出锅了，粉条软糯顺滑，白菜鲜香美味，汤汁包裹着菜叶，加上五花肉的喷香，实在太美味了，适合拌饭吃，营养丰富，吃起来特爽口。