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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-10-25)
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千年潮州的古味，藏在令人念念不忘的美食里。
岭南地区有句老话：
“天下所有食货，粤东几尽有之，
粤东所有之食货，天下未必尽也。”
潮汕地区懂吃、爱吃，
放之全国也是数一数二的。
而作为潮汕扛把子之一的潮州，
美味自然不在话下！
在潮州，
美食的打开方式就有100001种！
潮州菜▼
大大说了，潮州菜现在全国都风行，
国际上，潮州菜是最好的中华料理！
潮州菜选料考究、刀工精细，
且烹调方式多样，
着意追求色香味俱全，
有中国最高端菜系之称。
2010年潮州菜代表广东参加上海世博会，
2012年潮州菜代表中国菜参加韩国丽水世博会。
2014年8月，潮州因潮州菜成功入选
“2014中国城市榜——全球网民推荐的最中国美食城市”。
潮州“打冷”▼
满目琳琅的潮式快餐
“打冷”指的是大众化冷盘熟食，
包含各种潮州风味乡土菜式：
从卤味到海鲜、从菜脯到各种煲，
应有尽有，几个肚子都装不完！
其地位在潮州，
相当于早茶之于广州。
牛肉丸粿条▼
一碗牛肉丸粿条，
是打开潮州行的第一顿。
圆圆滚滚的大丸子配上滑溜的粿条，
漂浮在透明清亮的牛肉汤上，
再配上芹菜、或姜丝粒和小葱调味。
手工捶打的牛肉丸，Q弹可口，
一口下去，香汁瞬间在口腔蔓延，
令人回味无穷。
牛肉火锅▼
尽管潮汕牛肉火锅开遍全国，
但最正宗的口味，
还是只有在潮汕才能吃到。
牛骨汤咕嘟咕嘟翻滚冒泡，
夹起一片五花趾，汤底中三起三落，
海鲜酱油、沙茶酱或是普宁豆酱，
慢嚼几下，爽脆的肉质带着丝丝韧劲的口感，
回味竟是肉的丝丝清甜。
砂锅粥▼
滚水下米，水米分离，稠薄得当。
潮州生腌▼
它被潮州人誉为“毒药”，
吃过便欲罢不能，犯馋得要紧。
还
有
…
无米粿▼
肠粉▼
糯米猪肠▼
白粥配杂咸▼
鱼生▼
卤水鹅▼
以及蚝烙、粿汁、春饼、鸭母捻、
粿条卷、沙茶粿、鱼皮饺、
官塘鱼生、溪口卤鹅……
不用刻意寻找，
穿街走巷中就能偶遇，
味道让人为之留恋沉沦。
潮州，
一座值得你慢慢品味的古城。
希望你去一次潮州，
不仅仅是吃得尽兴，
还能看到它
古老、文艺、蔚蓝、柔软的一面。
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