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[美食文化]潮州人的早餐 [5P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-10-14
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-10-25) —
从元气满满的早饭开始
别是一番岭南味
潮州人的早餐,既有日常的豆浆、油条、白粥、面条,更不能错过街边一碗料多汤浓的粿条、或是一盘淋满酱汁的肠粉。

来自马蜂窝用户@Melissa
你可能吃过肠粉,但大概率没吃过潮州肠粉。潮州肠粉和广式肠粉的区别在于, 潮州肠粉口感更加厚重一些,弹中带糯。

来自马蜂窝用户@岛民西西
传统的潮州肠粉以鸡蛋+猪肉末+白菜+香菇+香菜+葱花做馅料,上桌前所淋酱汁是最直观的区别,通常会包含芝麻酱、卤水、沙茶酱等,从味道到口感,都更加浓郁。

来自马蜂窝用户@曹老师SpongeMel
推荐店铺:阿臣肠粉、海阳肠粉
炒粿条、沙茶粿条、粿条汤,河粉能做到的,在潮州,粿条同样能做到。温暖舒服的粿条汤最适合早上吃。

来自马蜂窝用户@Melissa
沙茶粿一般要配肉丸汤或者猪杂汤,是无数离家在外的潮州人的念想;牛肉芥兰炒粿条、萝卜干炒粿条等,还要再分干炒或湿炒,讲究很多,味道也更具层次感。



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chn001 金币 +11 - 2022-10-25
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