深秋时节，天气也由凉爽转向了寒冷。古人向来喜欢“应季而食”，不同的时节，在饮食保养上面自然也有着较大的差别。
秋季是丰收的季节，不少“根菜”成了蔬菜区的“宠儿”，可能很多人不知道，根茎类蔬菜也被称为“地下宝”，营养丰富特别适合秋季滋养“贴秋膘”。老话也常说，“深秋多吃根，身子扎稳根”！建议老人孩子，常吃这5根，顺利入冬
№：⒈芋头
芋头是我们日常生活中比较常见的一种食物，具有很高的药用价值。吃芋头对身体健康有好处，尤其是在特别适合滋补的秋季。
╃ 食材清单 ╄芋头、红椒、小葱、大蒜
1、首先准备两斤新鲜的小芋头，把芋头用清水把表面的泥土清洗干净，清洗至水变清澈为止。
2、把清洗好的芋头凉水放入锅中，加入一勺食盐开大火煮开，再盖上盖子小火煮30分钟。
3、一个清洗干净的红灯笼椒，去蒂去籽，把红椒切成滚刀块放入盘中备用。
4、一把小葱切成葱花，把葱白和葱叶分开放，一把大蒜切成蒜末，切好和葱白放在一起。
5、芋头煮至轻轻用筷子一插就透的程度即可，把芋头控水捞出放入凉水中过凉。
6、然后再把过凉的芋头一个个剥掉外皮，剥好以后把芋头切成滚刀块，切好放入盘中备用。
7、起锅烧油，油热以后把葱蒜放入锅中炒出香味，然后再把芋头放入锅中翻炒均匀。
8、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、少许胡椒粉翻炒入味。
9、炒至芋头入味加入小半碗清水搅拌均匀，大火把汤汁收汁浓稠放入红椒放入锅中炒至断生，就可以关火出锅，开始享用了。
№：⒉土豆
土豆，虽然一年四季都可以买到，但秋季的土豆非常新鲜便宜，花钱少又吃得好。说到土豆，几乎人人喜欢吃，做法多营养高，耐放，我家就爱吃土豆，天天变着花样吃，怎么也吃不腻。
╃ 食材清单 ╄土豆、五花肉、干辣椒、洋葱、小葱、生姜、大蒜
1、准备三个新鲜的黄心小土豆，把土豆用清水清洗干净再削掉土豆的外皮。
2、再把土豆切成厚片，再切成粗条，最后切成滚刀块，放入清水中，加入一勺白醋搅拌均匀，浸泡10分钟。
3、一把干辣椒用剪刀剪成细丝，再抖掉辣椒中的辣椒籽，把辣椒放入盘中备用。
4、一小块五花肉去皮，切成薄薄的五花肉片，切好放入盘中备用。
5、两根小葱把葱白切成葱花，葱叶切成葱段，一块生姜切成姜丝，几瓣大蒜切成蒜片和葱白放在一起。
6、把半个洋葱切成细一点的洋葱丝，切好把洋葱丝抖散开，再把洋葱丝放入盘中备用。
7、起锅烧油，油热以后把土豆块放入锅中小火慢煎，一直煎至土豆表面微黄盛出备用。
8、另起锅烧油，放入五花肉片放入锅中，炒出五花肉中的油脂，炒至焦黄放入一勺豆瓣酱炒出红油。
9、再把葱姜蒜和干辣椒丝放入锅中翻拌均匀，再把煎好的土豆块放入锅中翻炒均匀。
10、调味加入一勺鸡精、少许白糖、一勺蚝油、一勺生抽大火快速地翻炒均匀。
11、出锅前把葱段放入锅中翻炒均匀，砂锅中铺上洋葱丝再把土豆块放入锅中就可以开始享用了。
№：⒊韭菜
韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。尤其到了秋天，常吃一些韭菜不仅可以增强身体的抵抗力，还可以防止秋燥对身体的影响。
╃ 食材清单 ╄韭菜、鸡蛋、面粉、方便面
1、准备一把刚从地里割回来的新鲜韭菜，把韭菜摘好，再放入清水中，加入一勺食盐搅拌均匀浸泡10分钟。
2、大碗中加入400克面粉，加入一勺食盐搅拌均匀，少量多次地加入260毫升温水边倒边搅拌。
3、搅拌成大面絮再下手揉成大面团，盖上盖子醒面10分钟，再揉成表面光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。
4、浸泡好的韭菜用清水多清洗几遍，清洗至水变清澈，再沥干韭菜的水分备用。
5、把韭菜放在案板上切成碎一点的韭菜粒，切好放入大碗中，加入适量的食用油搅拌均匀锁住水分。
6、然后再往韭菜中打入四个新鲜的母鸡蛋，再次用筷子充分地搅拌均匀，再放入半袋方便面碎。
7、调味加入一勺食盐、半勺胡椒粉、一勺蚝油、用筷子充分地搅拌均匀，放到一边备用。
8、醒好的面剂放在案板上搓成细长的长条，再用刀切成大小均匀的面剂，再把每一个面剂往里揉圆。
9、揉好的面剂盖上保鲜膜防止风干，取出第一个面剂按扁，擀成长方形的大面片。
10、再取两勺韭菜馅料均匀的铺在面片上面，左右各折一下，再从一侧慢慢的卷起来。
11、卷好的生坯放入蒸笼中，水开上锅蒸，大火蒸15分钟，关火再焖3分钟，取出来就可以开始美美地享用了。
№：⒋莲藕
秋季是挖藕的好季节，这个时候的藕最好，滋味最浓，白白胖胖的莲藕，就比较适合在秋天吃，更好地帮助人体润燥。
╃ 食材清单 ╄莲藕、生姜、大蒜、小米椒、小葱、青椒、五花肉
1、准备两节新鲜的莲藕，把莲藕用清水清洗干净，用刀把莲藕的外皮削掉。
2、处理好以后把莲藕切成厚片，再把藕片切成粗一点的莲藕条，切好放入大碗中。
3、往莲藕中加入一勺食盐、一勺白醋、适量清水下手抓拌均匀，把莲藕浸泡20分钟。
4、一块去皮的生姜切成姜末，一把大蒜拍扁剁成蒜末，一把小米椒切成辣椒圈备用。
5、一把小葱切成长长的葱段，一个青椒去蒂把清洗斜刀切成青椒丝，切好放入盘中备用。
6、一块肥瘦相间的五花肉，切成粗细均匀的五花肉丝，切好放入盘中备用。
7、小碗中加入一勺辣椒酱、一勺食盐、一勺鸡精、半勺白糖、半勺胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、少许白醋搅拌均匀备用。
8、起锅烧水，加入一勺食盐、一勺白醋，水开以后把莲藕放入锅中焯水一分钟，再控水捞出过凉备用。
9、另起锅烧油，油热以后把五花肉丝放入锅中炒出油脂，再把姜蒜和小米椒放入锅中炒出香辣味。
10、然后再把莲藕丝放入锅中翻炒入味，再把提前调好的料汁和青椒丝全部倒入锅中，大火快速翻炒。
11、炒至青椒丝断生，再把葱段放入锅中快速翻炒均匀，即可关火出锅，装盘开始吃饭了。
№：⒌洋葱
洋葱根据表皮颜色，有紫皮、黄皮、白皮三种。洋葱中含有丰富的维生素，多吃洋葱可以有效促进人体吸收。洋葱的做法有很多种，一般来说都是搭配其他菜肴。
╃ 食材清单 ╄洋葱、青椒、红椒、小葱、大蒜、木耳、鸡蛋
1、准备一个洋葱处理好对半切开，放入清水中浸泡2分钟，再取出来切成洋葱块，抖散开备用。
2、一个青椒和一个红椒清洗干净，去蒂去籽把青红椒切成菱形块，切好放入盘中备用。
3、一把大蒜切成蒜片，一把小葱切成葱花，切好把葱蒜放入盘中备用。
4、一把提前泡发的木耳，用清水清洗干净，再把木耳用撕成小块放入盘中备用。
5、小碗中打入四个新鲜的母鸡蛋，加入少许食盐、少许白醋，再把葱花放入碗中，充分地打散备用。
6、起锅烧油，油热以后把鸡蛋液倒入锅中煎至鸡蛋定型，煎至两面金黄划成小块盛出备用。
7、另起锅烧油，油热以后把蒜片放入锅中炒出香味，再把洋葱和木耳放入锅中快速翻炒。
8、洋葱炒至半熟放入青红椒块快速翻炒，调味加入一勺盐，一勺鸡精、一勺生抽快速翻炒入味。
9、再把鸡蛋块放入锅中快速翻炒均匀，淋入少许清水炒出锅气，再翻炒几下即可关火出锅，装盘享用了。
