西红柿是一种非常多见的蔬果，含有大量对人体有益的物质，而且由于果肉多汁口感也比较好，很多人会将西红柿当成水果来食用。那么，西红柿的营养到底有多高呢？
一、大量果酸促消化
在西红柿当中含有非常多的果酸成分，比如苹果酸、柠檬酸等。这些果酸成分从口腔进入胃肠道之后，能够促使唾液、胃液和肠液分泌。
可以提升胃肠道的消化功能，有效改善消化不良现象。而对于食欲降低的人群来说，在日常中适当的吃一些西红柿，还有着提高食欲以及健胃消食等作用。
二、维生素C保养肌肤
在每100克的西红柿当中，就含有11毫克的维生素C。另外，还含有大量的维生素A、B族。这些维生素有着保养皮肤的作用，可以消除面部当中的一些色素沉着，有着预防色斑和去除色斑的功效。
而且还可以加速皮肤的新陈代谢速度，能够起到增强皮肤弹性，以及预防皮肤过于干燥和长皱纹现象。
三、维生素P保养血管
在西红柿中含有比较多的维生素P，这种成分能够起到阿司匹林的功效。可以降低血液黏稠度，起到降血脂和辅助降压的功效，还能够增强血管壁的弹性。
而且西红柿中还含有比较丰富的粗纤维成分，可以降低血浆中的甘油三酯和胆固醇，有着预防一系列心脑血管疾病的作用。
四、番茄红素抗氧化
西红柿中所含有的番茄红素含量非常的丰富，这种成分属于抗氧化剂，可以清除危害人体健康的一些自由基。既可以起到预防衰老的作用，有着预防癌症的功效。
尤其是可以起到预防前列腺癌、乳腺癌、口腔癌、直肠癌，以及胰腺癌等癌症的发病风险。
西红柿生吃好还是熟吃好？
一、生吃维生素含量多
西红柿不管是生吃还是熟吃，都会对人体有着比较多的保健作用，不存在哪一种更好的说法。
但值得注意的是，如果西红柿生吃的话，所含有的维生素含量比较多，可以更快的为机体补充各类维生素。但对于脾胃虚寒人群来讲，最好不要生吃西红柿。否则，会使体内的寒气增多，而且会刺激到胃肠道。
二、熟吃补充抗氧化剂
西红柿煮熟之后，维生素含量会遭到一定的破坏，而且含有的番茄红素含量也会减少。但是，当西红柿煮熟之后，番茄红素当中的抗氧化剂浓度会升高，机体能够更好的利用和吸收这些抗氧化剂。而且西红柿煮熟之后，不会影响到脾胃功能。
总而言之，虽然西红柿是一种非常多见的蔬菜，但含有大量的营养物质，适当的吃一些西红柿，对人体健康有着以上4种好处。
但提醒大家一定不要一次性吃过多，更不要吃一些出现腐烂现象的西红柿。如果西红柿没有成熟更不可以食用，否则所含有的龙葵碱成分极有可能会引起中毒现象，对健康危害比较大。
