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 佩洛西的窜访，给台海火药桶又泼上了一桶油。8月2日那个晚上，举国都在关注着她的飞机。互联网上无数的吃瓜群众准备看热闹。地处战备前线的泉州，见惯了这种大场面，用闽南独有的安之若素，来应对波云诡谲。千百年来的生活方式，流淌在泉州城的每一根血管，风雨不动安如山。 这里，遍地神祇，在每一场风暴中护佑着他们的信徒。泉州，容纳得下儒道释三家，也敞开胸怀接纳异域舶来的天主教、伊斯兰教、印度教、明教……为这里立下功德的人，都能成神，也包括人民解放军。 泉州城的心脏在开元寺，老城的大小街巷围绕这里展开。寺中的镇国、仁寿双塔占据了城市天际线，它们是中国最高的石塔。双塔从南宋至今已经见证了800多年的风风雨雨，扛住了万历年间的大地震和每年数次的台风。在开元寺大殿须弥座上，还能见到狮身人面的浮雕。异域元素已经有机地嵌入到了本土生活。 除夕之夜，我正在泉州。来这里过年，就是想看看闽南精华荟萃之地热闹的春节。我的家乡已经感受不到多少年味，但泉州不然。它仿佛一个坚固的堡垒，守护着数千年来的中华传统。这样的年，曾经出现在外婆的讲述中。春节香火旺盛的庙宇，也似乎从未受到商业的侵蚀。在泉州，它们是信仰的载体，而非敛财的景区。 零点之前，我赶到全城最热闹的通淮关岳庙。庙前广场上的守卫早已枕戈待旦，准备迎接子时汹涌的人潮。广场上“關”字大旗分列两排，这不是古装表演，而是真正的敬神。 只有在闽南，才能满足对“祭祀”这个词最原始的想象。时间一到，抢着上头香的信众鱼贯而入，带着他们精心准备的贡品。有风干的鸡鸭鱼肉，有水果坚果。关老爷和岳王爷面前的供桌大得像张床，但在快速码放的贡品面前，还是显得分外狭窄。 就在关岳庙旁边100米处，坐落着大名鼎鼎的泉州清净寺。那是中国最早的清真寺之一，可以一直追溯到伊斯兰教向中国传播的最早期。宋元时代，这里是波斯和阿拉伯商人向西叩拜之地，如今，在礼拜时间，依然能见到中东客商汇集在此。不同的宗教在泉州城比肩而立，却又和谐交融。 △ 泉州清净寺。图源：图虫创意这些主流宗教在中国并不鲜见。但泉州城的独特之处在于，它仿佛一座宗教博物馆。那些陌生的、小众的、已经灭亡的宗教，也都可以在这里留下他们的印记。 △ 泉州峰尾古城，古庙春联红灯笼。图源：图虫创意这里仿佛每一块砖都有着自己的故事。白耇古庙、石笋公园，那是来自南亚的崇拜：锡兰王子来华出使，国内发生了宫廷政变无法返国。于是他的使团便在这座城市落地生根。曾经救过王子的白狗，被人们供奉到神龛之上，成为“毗舍爷”。至于象征着**崇拜的石笋……懂的都懂，那是印度教在中国留下的命根。泉州人从未将这个造型独特的舶来品封杀，不仅将这里变成了祈求人丁兴旺之地，甚至把流经此地的晋江干流河段称为“笋江”。 上面这张图，我不说的话你一定认为是座佛像，周围的信众也确实一直拿它当释迦牟尼来膜拜。但事实上，它却源于波斯而非印度，就是无忌哥哥的那个明教，学名叫摩尼教。显然这也是刺桐港上波斯商人带来的全新信仰。 一千年来，“摩尼”渐渐被人们与“释加牟尼”混用，一个历史的美丽误会，为这个已经消亡的宗教，留下了在这个世界上仅存的一处神像。这连明教的波斯老家都已无处可寻。漫长的岁月中，包容开放的城市给无数的心灵提供了休憩之所，泉州的信仰，始终是活的。 不仅仅民间对传统文化有着强烈的依恋，官方对文化遗产保护也格外小心翼翼。改革开放之初，热火朝天的建设摧毁了全国大量历史街区，但泉州早早地概括出了城市建设的十六字方针：“打开大门，治理两江，保护古城，开发新区”。当年梁思成在北京没有实现的夙愿，却在泉州生根发芽。也正是这种官方与民间的默契，才能将这座“宋元中国的世界海洋商贸中心”，送上世界遗产的殿堂，让传统的生活方式，有机地传承至今。 中国的神灵名单，从来不是一成不变的。那些创造了不朽功德的人，也能变成神，享受千秋万代的祭祀。我到惠安县崇武镇，就专门探访了“天下第一庙”。里面供奉着27位解放军烈士。它若是“天下第二”，那一定没有哪座庙敢争第一。1949年，败退台湾的国军空袭福建沿海，许多解放军战士为了避免人民群众伤亡，故意吸引敌机注意力而牺牲。当地百姓将战士就地下葬，还建起了一座小房子供奉他们的灵位。 曾恨就是位当年获救的小女孩。数十年来，她与母亲感念战士们的救命之恩，每日前往祭拜。母女两人的行为甚至被当地人认为精神异常，还曾被海防部队当成间谍。简易的小庙也在岁月的流逝中被拆除。曾女士在改革开放之后经商有道，渐渐有了一定的积蓄，她在九十年代散尽家财，方才建起此庙。 神龛之上，烈士座像身穿蓝色军服、打着绑腿，脚下放着行军水壶和双喜香烟。他们坐姿整齐划一，但是神态各不相同。有的塑像手中拿着饭铲、药箱、小号，暗示着他们作为炊事员、医务兵、司号员的不同职责。供桌上摆满了迎接新年的贡品，大殿里萦绕着嘹亮的革命歌曲，香客虔诚地在殿内祭拜、焚香，拿着整沓的金纸和鞭炮到院子里燃烧。当地人告诉我，这里还经常会举办入党、入团、入队的宣誓仪式。入伍和退伍的士兵也会来到庙里参拜，每到七一、八一和国庆节时，前来拜谒的人更是络绎不绝。 “崇武镇”正因“崇尚武功”而得名，那些战功赫赫的人，在这里能得到长久的传唱。一座军庙，也许今人看起来有点新奇，但是放眼千年，这只不过是中国人纪念英雄的古老方式。 毫无疑问，泉州的风气十分传统，但是女性地位却顶得上半边天，主持给解放军建庙的人，也是女性。 在崇武镇街头，就能见到裹着花头巾的惠安渔女。人们将她们的打扮总结为“封建头，民主肚，节约衣，浪费裤”。每到农历三月廿三，她们便会换上最隆重的装束，去给妈祖过生日。经年累月，渔女都在与大海和风浪搏斗，她们巾帼不让须眉。 和惠安女齐名的蟳浦渔女，在街边见到的她们，总是在不停地剥蚝壳，脑后插满了漂亮的头花。 泉州的女人，用勤劳的双手，创造出了这里丰富的物质文明。这双巧手，不仅仅可以剥开坚硬的生蚝扇贝，更能烹饪出令人垂涎欲滴的的泉州美食：面线糊、烧肉粽、蚵仔煎、润饼、石花膏、四果汤、牛排、卤面…… △ 牛肉面线糊。陆地上的碳水与牛肉，和大海中的珍馐，在泉州相会。泉州烧肉粽中不仅有猪肉，还有瑶柱、虾干这类小海鲜，高端一点的甚至会在里面加上鲍鱼。即使是粽子里最不起眼的糯米，也都是用葱头油和卤汤炒过的。“靠海吃海”，他们将这四个大字烹到了每一粒米中。食物上桌，店家总还不忘给你端上一小份（一点不辣的）甜辣酱。 △ 泉州烧肉粽。图源：图虫创意卤面浓浓的汁水更是滚着海鲜的香气。汤底都是用骨头汤和鱼虾熬制而成，海陆的风味在这里交汇，撩动着老饕们挑剔的味蕾。 △ 泉州牛肉系列美食。图源：图虫创意中国汉族传统上吃牛肉的地方并不多。在古时候，牛是重要的畜力来源，只有牛老了才能宰。但是闽南和潮汕地区，靠商业和渔业发家致富，这里崎岖的地面也没多少农田。于是，富含优质蛋白的牛肉成为了这里的主流。泉州牛排，用的是牛肋排，金黄的颜色飘着咖喱的香气，一份牛排，配上咸饭、汤和青菜，足够给自己开一顿斋。 △ 泉州阿秋牛排。图源：图虫创意好成财牛排馆上过《舌尖》，阿秋牛排名气稍逊，但只有本地人才会光顾。这里食客盈门，根本谈不上什么服务。还有态度不佳、上菜粗暴的东兴牛肉店。老字号的缺点在这里展现得淋漓尽致。但是老店的美味，足够让人把那些缺点抛到脑后。除了牛排、青菜和咸饭的传统组合，这里还有个远近闻名的牛筋汤，爽滑Q弹的牛筋丸入口即化！ 一趟泉州之行，才让我见识到了什么是真正的“过年”。从食物到建筑古迹，这里的人都把它们当成自己最宝贵的财富，用千年以来延续不断的生活方式和思维方式，去面对眼前的惊涛骇浪。
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