9月1号孩子们就开学了，妈妈们又要早起做早餐了。早餐是一日三餐中最重要的一餐，怎么做出营养丰富的早餐，特别是家里有老人和小孩的，更要吃的营养、吃的全面。也成了妈妈最为头疼的事情。下面，和大家分享6道营养美味的早餐，荤素搭配，营养全面，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
南瓜糕
1、首先准备200克的南瓜，去皮对半切开，去除里面的瓜瓤，南瓜籽可以晒干炒着吃，再把我们的南瓜改刀切成薄片，装入大盘中。放入蒸锅蒸15分钟，用筷子可以轻松穿过就可以了。加入100克的白砂糖，用叉子压成南瓜泥，一定要压的细腻一些，也可以用破壁机搅打一下，更加细腻，口感就会更好。
2、倒入大一点的盆中，再倒入300克的清水，继续搅拌均匀，等南瓜稍微放凉后，再加入5克耐高糖酵母，南瓜的温度不能超过40度，温度太高酵母就发不起来了。搅拌至酵母全部融化，再加入250克普通面粉，150克木薯淀粉，搅拌至完全看不到干面粉的状态就可以了，很多朋友说我的面糊发的很好，但是一蒸出来就会塌陷变硬，大家一定要记住，每个人的南瓜水分不同，搅拌面糊的时候一定是要面糊稍微浓稠一些，太稀的话蒸出来就比较容易塌陷不蓬松，可以适量多加一点面粉，盖上盖子醒发30分钟。
3、准备一把葡萄干清洗干净几遍备用。面糊已经洗发好了，满满的蜂窝状。加入20克玉米油，两克泡打粉，充分搅拌均匀，排出里面的小气泡，搅拌至发酵前的大小，这样做出来口感会更加细腻。
4、倒入提前铺上油脂的模具中，不要太满，七到八分满就可以了。上面摆上洗好的葡萄干，倒入蒸锅，二次醒发十分钟，再开火，上汽后蒸30分钟，关火再焖五分钟。
4、蒸好后一股淡淡的南瓜清香，非常的好看。用手按压一下可以快速回弹，就是已经蒸好了。放凉后脱模切成小块。蓬松渲染不塌陷。
馄饨
1、一根大葱拍碎切成小丁，一块生姜改刀切成小丁，放入大碗中，加入适量清水，捏出葱姜汁，浸泡十分钟。一块二八肥瘦的猪腿肉再剁成肉末，剁好后放入大碗中，加入一勺盐、胡椒粉。生抽简单调个味就可以了，再分三次加入提前泡好的葱姜水，朝一个方向搅拌上劲，一直搅拌至这样粘稠，有点拉丝的感觉就可以了。
2、一把裙带菜加入多一点的清水浸泡十分钟。去皮洗净的洋葱，改刀切成小碎丁，生姜切成姜末，一截大葱拍碎切成葱末，放入碗中，几颗大蒜用刀拍碎切成蒜末，剁好后装入碗中备用。泡发好的裙带菜改刀切成小碎丁，尽量切的碎一些，全部切好后放入肉馅中，再次搅拌均匀就可以了，
3、接下来起锅，倒入比炒菜多一点的食用油，油热后加入提前准备好的配料，开小火慢慢熬炒出香味，炒至表面颜色金黄就可以了，倒入碗中。馄饨要想好吃，这个秘制葱油必不可少。
4、接下来开始包馄饨，中间放上肉馅，然后把筷子放在饺子皮的一端卷起来，封口处沾点水，这样可以粘的牢固一些，不会掉。再把上面一端捏紧时，筷子一拉一捏，这样一个馄饨就做好啦。
5、大碗中加入盐、胡椒粉、生抽、虾皮、葱花，葱油，锅中水开后下入馄饨，煮至馄饨全部飘起来就是煮好了。碗中加入一勺汤，最后放入馄饨，这样一碗鲜嫩多汁的馄饨就做好了。
莲子百合核桃粥
1、首先把百合和莲子提前浸泡一个小时。碗中放一把红枣，核桃加点食盐浸泡十分钟，然后搓洗干净。
2、红枣去核，黑米、糯米淘洗一下，糯米可以增加粥的粘稠性，莲子和百合也已经泡好了清洗一下，放入电饭煲中，倒入适量清水，冰糖，按电饭煲的煮粥键，养生粥就做好了。
麻酱拌面
1、首先准备把鲜面条，大蒜拍散切成末，半根黄瓜切成细丝。
2、起锅把水烧开，加入少许食盐，下入面条，用筷子搅动一下，大概煮至两分钟煮熟。面条煮开后加入冷水，再次煮开，再加一次冷水。把面条煮至没有硬心就可以了，捞出放入纯净水中过凉，然后倒出控干水分，倒入大碗中。
3、碗中加入两勺芝麻酱，少许食盐，白糖，香醋。少量多次的加入清水搅拌化开。搅拌粘稠顺滑的状态就可以了，放在一旁备用。
4、小碗，加入三勺生抽，半勺老抽调色，放入蒜末，锅中加少许的油，加入少许的花椒，小火慢炸出香味，然后把花椒油浇在蒜末和酱油上，激发出香味，拌匀的料汁就调好了。
5、加入两勺芝麻酱。倒入调料汁。来点辣椒油，黄瓜丝，油炸花生米，葱花，香菜，用筷子拌匀，美味的麻酱拌面做好了。
早餐吐司
1、把甜椒清洗干净，去除里面的籽，切成小丁，火腿肠切成小丁，小葱切成末。
2、准备现成的吐司片，用刀把边缘切出来，中间的部分拿出来，准备四片。锅里倒一点油，先倒入豌豆、玉米、胡萝卜丁、甜椒、火腿肠、葱花翻炒均匀炒香，盛出来放在碗里稍微晾凉，再打入两个鸡蛋混合一起搅拌均匀，加一点盐调味。
3、锅里刷一点黄油，先把土司的边缘放到锅里，再放入混合好的鸡蛋液。加一片芝士片，再把中间吐司的部分盖上去，用铲子轻轻的按压底部，煎至定型金黄色，再翻面。两面都煎至上色就可以出锅啦。
卧鸡蛋
1、两颗香菜切成小段，小葱切成葱花，大蒜剁蒜末，全部放入盘中，再加入两勺生抽，一勺小磨香油，一勺量白开，鸡精把它搅拌均匀。再打入6颗鸡蛋。
2、一定要水开上锅，然后再盖一个盘子，盖上盖子，开中火蒸八分钟，再关火焖两分钟，就可以了。
