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[饮食常识]鲜甜得猛!舟山的梭子蟹永远不会让你失望,一口下去全是肉![20P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-08-19
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-08-23) —

秋风起,蟹脚痒
鲜嫩肥美、味美色香的梭子蟹
此时正式到达味蕾的最顶峰
“秋膘”美食的C位当仁不让

不时不食,吃“秋天的第一只蟹”才是入秋的正确姿势。去年没有吃够的月岙流网梭子蟹,今年无论如何也不能再错过啦!!

肥美鲜甜的蟹肉凝结大海的精华,如同花朵一般绽放,肉质饱满Q弹,真的是又甜又鲜美!梭子蟹最是肥美正当时,堪称当之无愧的“初秋极味”。

口口鲜甜舟山深海梭子蟹




01
中国最大的渔场
舟山深海梭子蟹
在开渔前买的都是近海梭子蟹,当地人叫内港蟹,整体偏瘦壳软,性价比不高。真正好吃的,是船期更长的月岙船带回港的梭子蟹里的“活招牌”——月岙流网梭子蟹。

“8月1日12时起!蟹笼船、流网船全面解禁 !”舟山的码头此时好不热闹,梭子蟹在舟山休海3个月期间韬光养晦,进修到何等肥美已经可以想象!

月岙流网梭子蟹来自远洋深海,个头大,生命力顽强,每年秋天都是水产市场里炙手可热的“明星”。

之所以出名,是因为月岙流网船作业,能网最深、最远海域的梭子蟹。船开出去远了,自然回来的慢。

来自深海海域,浮游植物多、污染少,梭子蟹自然长得更肥美;因为流网作业,机器拉网,螃蟹普遍缠绕着渔网,个别也会出现掉脚,这也成了月岙蟹的象征。

这通透彻骨的一口鲜,大家都已苦苦等待一年!




02
八月正肥美的梭子蟹
一口鲜到眉毛在跳舞
“老饕”们应该都知道,此时是吃梭子蟹甘甜细腻的肉的最佳时期~农道大叔抢先收到了第一网新鲜捕捞的野生深海梭子蟹,个头大,肉质肥美。

随便挑一个梭子蟹,比小编的手还大。眼前的梭子蟹们个体壮有力,蟹肉塞满蟹壳的每个角落,用手按压蟹壳也不会凹陷,饱满硬实。

全身的馋虫都被勾起了!赶紧追问最好吃的做法!渔民五星推荐的烹饪方法是蒸蟹,吊出梭子蟹最原本的鲜甜。

香味传来,关火打开锅盖,水蒸气混合着咸腥味扑面而来,感受了大海的气息。稍用力掰开蟹壳,再掰开肚子两侧的肉,肥美的蟹肉仿佛要弹出来,白白嫩嫩,丝丝分明。

塞入嘴中整整一条蟹腿,海鲜特有的甘甜,鲜味在嘴中慢慢散开,犹如置身于大海中。
用牙轻咬,蟹肉嫩滑,此时此刻的满足感溢于言表。只有吃过才会懂这份快乐~

即使不配碗汁吃,蟹肉本身的鲜美也足以让人为之神魂颠倒,强迫症患者一定要把蟹拆得干干净净,大快朵颐。

早前有粉丝看到其他平台上的梭子蟹特别贵都卖到了近400元,粉丝都来催问大叔什么时候才上架梭子蟹。
口口鲜甜舟山深海梭子蟹
第一批的月岙流网梭子蟹回港,码头上的渔民们早已整装待发。所有的分拣、筛选都是人工进行,是机器无法替代的。

为了保证大家吃到最好的品质,渔民们凌晨起就开始捕捞,争分夺秒,码头直接打包,活蟹发出。

为了让螃蟹持续存活,我们更是动了不少心思。首先要挑好蟹,工人各个经验老道,眼睛一瞧,上手一捏,心中就有了答案。将蟹钳用皮筋绑起来,起到保护作用。

其后把个个肥满身壮的螃蟹放入泡沫箱,全自动充足氧气,反复确认无漏气,再放上冰袋,保持低温,机械化密封,装入海鲜专用泡沫保温箱。

梭子蟹出征的号角已经吹响,登上货车,跑在高速,飞在空中,从渔船到餐桌,农道大叔追求极速配送,保证梭子蟹保持最新鲜的状态。

口口鲜甜舟山深海梭子蟹
顺丰新鲜到家
收到后请务必以最快速度解决这口鲜甜,必须在5个小时内烹制才能保证鲜味,无论是地道的干烤螃蟹,还是梭子蟹炒年糕、葱油梭子蟹,任君选择,都很鲜美~

轻嘬一口
蟹肉顺着舌头滑入喉咙
舌头上空留下一片甜美

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chn001 金币 +13 - 2022-08-23
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