今天小面姨给大家分享6道秋天6宝”的家常美食做法。最近这几天，是三伏天气温最高的几天。过了这几天，大概到了八月下旬的时候，天气就会逐渐有所好转，慢慢转凉起来。不过，最近这十多天难熬的闷热天气，却让很多人已经苦不堪言，有的人已经开始因为高温而中暑。那么怎么办呢？除了积极降暑防暑之外，也应该在饮食上多加注意。
所以，今天小面姨要给大家介绍六种适合立秋以后要吃的蔬菜，这六种蔬菜俗称“秋天六宝”，分别是板栗、扯莲、山药、鸭肉、南瓜、秋葵这六种蔬菜，这些都是秋季时令菜，非常适合这个季节吃。秋天宁愿少吃肉，也要常吃“秋天6宝”，应季而食，滋补又养人。秋天是收获的季节，各类的蔬菜水果都在大量上市中，多吃些秋天上市适量蔬菜瓜果，今天我来用6种适合秋天食用食材做的美食，都是秋天常见的食材，有很好的滋养效果，适量食用对我们的身体有很多的好处，可帮助大家顺利度过季节交替。接下来，我把这“秋天六宝”的家常美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【秋天六宝】
【蒜蓉奶油瓜】
食材：奶油瓜一个、小葱2根、蒜3粒、半勺盐、少许生抽。
做法：1、一个奶油瓜，一个炒一大盘菜没问题，小葱，蒜准备好奶油瓜，去皮，切两半去瓤，洗干净，切长条，再切小方块装入盘中，香葱洗净切成葱花，蒜切蒜末。
2、锅中倒少许油，加入切好的蒜末，爆炒出香味，加入奶油瓜翻炒片刻，加入少量水，大火烧开，转中小火，盖上盖子闷煮。
3、焖煮至熟透，加半勺盐，少许生抽调味，出锅前撒上葱花翻炒均匀即可。
【凉拌茄莲】
食材：茄莲1个、小米椒2根、姜1片、蒜粒3个、半勺盐、1勺生抽、2勺白醋、少许香油、白醋。
做法：1、新鲜的茄莲1个，小米椒，蒜粒，姜片准备好茄莲削完皮后，切去两头，切片再切成细丝，茄莲丝放清水里浸泡5分钟。
2、捞出后加入半勺盐腌制十几分钟，把多余水份倒掉，小米椒洗净切小段，蒜姜切末。
3、茄莲丝中加入小米椒，姜蒜末，加入1勺生抽，2勺白醋，少许香油，白醋，用筷子搅拌均匀，装盘享用。
【辣椒炒鸭肉】
食材：鸭子、辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、蒸鱼豉油，料酒。
做法：1、准备鸭子一只，青红辣椒各几根，姜一块，大蒜半头，鸭子清洗干净之后，剁成小块，大小块随家人喜欢。
2、剁好的鸭肉放入盆中，加入少许面粉不停抓拌几分钟，再加入清水，多清洗几遍，这样更容易去除鸭肉中的杂质和血水。
3、青红椒清洗干净，斜刀切成段，姜蒜切成小块起锅不加几滴油烧热，然后将鸭肉放入锅中，煸炒至鸭肉水分变少开始出油，加入姜蒜继续翻炒炒出香味之后，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蒸鱼豉油，少许料酒翻炒均匀，让鸭肉裹上颜色，加入清水没过鸭肉。
4、然后盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火，慢慢的炖上40分钟，大火收汁后，把辣椒段倒进去，加入少许盐翻炒1分钟即可，关火出锅。
【白灼秋葵】
食材：新鲜秋葵10根、食盐少许、食用油少许、生葱少许、大蒜3瓣、芝麻粉少许、辣椒油1勺、香油少许、糖少许、生抽少许。
做法：1、新鲜秋葵十根左右。
2、平底锅烧开水，秋葵焯水，放少许食盐，几滴食用油，开水煮开一分钟捞出放入冰水中，保持颜色不变。
3生葱，大蒜切沫少量白芝麻或者芝麻粉。倒入一小勺盐继续倒入一小勺辣椒油，接着倒入几次香油，倒入少许糖，倒入适量生抽，将调料搅拌均匀。
4、秋葵去掉头，切成两半，装盘，淋上酱汁，撒上红椒即成。
【板栗烧肉】
食材：鸡肉上次剩的1盘，板栗1小碗、干辣椒8根、姜1块、葱节1个、蒜4粒、八角2个、1勺蚝油、1半勺盐、少许五香粉、少许白糖、2勺老抽。
做法：1、食材准备好板栗洗净在每个板栗的中间划一刀，然后用开水先略微煮一下，再凉水里泡一下，这样会比较容易去皮，用冷水浸泡几分钟开始剥，可以毫不费劲地把板栗剥得干干净净。或者把板栗放锅里水开后煮两分钟，再用凉水浸，一样剥得干净。
3、然后用开水先煮5分钟，捞出用冷水浸泡几分钟开始剥，这样会比较容易去皮，鸡肉用水多冲洗几遍后沥水，锅中放水，放入鸡肉加1勺料酒焯水，捞出冲洗淋干水分备用。
3、干辣椒切段，蒜粒用刀拍扁，姜切片，板栗剥皮锅中放少许油，放入辣椒蒜粒，姜片炒香放入焯过水的鸡肉，小火慢慢煎至两面微黄，加2勺生抽调色，加入适量开水，没过鸡翅。
4、再放入板栗，葱节，加入1勺蚝油，1半勺盐，少许五香粉，少许白糖提鲜，翻拌均匀，大火煮开后转中小火慢炖，大约20分钟左右，大火收汁儿即可。
【蒸山药】
食材：山药1根、冰糖几粒、黑芝麻、蜂蜜适量、白芝麻少量。
做法：1、食材备好山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净，切厚片，装盘。
2、 锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可，起油锅，油温烧热后火关小放入冰糖，慢慢熬至完全融化，放入蒸熟的山药炒匀后起锅。
3、撒上点黑芝麻和白芝麻就好了，有蜂蜜的朋友也可以放一点，味道更是美味。
