进入8月份了，这个时候正好是立秋，天气十分闷热，炎热的天气让人根本不想吃东西。由于夏天流汗比较多，许多人都认为夏天要多吃瓜果、蔬菜，这样能够及时补充人体的水分。这种做法确实没有错，但是除了需要多吃蔬菜水果补充水分以外，还需要补充补充蛋白质等营养物质，这样才能增强自身的抵抗力。这里建议大家可以多吃鱼肉。
夏天鸡鸭猪牛等人们都难以下咽，因为这类肉的油脂非常高，但是鱼肉不同，不仅蕴含丰富的营养物质，还有着明目的作用，并且鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，即使多吃也不用担心发胖。不过鱼的种类有很多，哪种鱼比较适合三伏天吃呢？这里给大家推荐小鲫鱼，这种鱼肉嫩刺少，并且肉质十分鲜美，最重要的是小鲫鱼的价格不贵，只要10块钱就能买到两斤。许多人看到这类淡水鱼都不知道怎么做，今天就给大家分享小鲫鱼的美味做法。
首先将购买回来的鲫鱼刮掉鱼鳞、切掉鱼头，并且将鱼的内脏取出，接着用清水将鱼清洗干净，这里注意多清洗几遍，这样才能彻底将鱼清洗干净，避免细菌残留。如果不会杀鱼，也可以在买鱼的时候让商家帮忙杀鱼，回家以后只需要清洗干净就可以了。
将清洗干净的鲫鱼用面粉包裹，注意要让鲫鱼全身都沾满面粉，接着准备一个大碗，将切好的大葱、姜片放入碗中，再加入1个香叶、3勺陈醋、2个八角、1勺生抽、适量鸡精、适量盐、少量料酒、适量水与辣椒圈，然后用筷子搅拌均匀。
起锅烧油，油温烧至8成熟，将裹好面粉的小鱼倒入锅中，这里注意要使用小火炸制，因为大火很有可能鱼内部还没有熟透，鱼表面已经炸焦。将鱼煎制两面金黄后就可以控油捞出。
将炸鱼的锅清洗干净，然后将煎制好的鲫鱼放入锅中，加入调好的料汁，盖上盖子用中小火炖20分钟，时间到先不要急着打开盖子，转大火收汁5分钟，这样炖出来的鲫鱼会更加入味，鱼肉的口感也会更加鲜美。时间到关火装盘，美味可口、鲜香四溢的炖鲫鱼就做好了。
这个季节是吃鲫鱼最好的时期，不仅鱼的肉质非常鲜美，价格也十分便宜，10块钱就可以买到很多，有空的时候做给家人尝尝，不仅能够满足家人对于美食的追求，还能增强家人的免疫力，避免换季导致家人生病，尤其是家里有老人小孩的，多做给他们吃，能够让老人小孩的身体更健康。
鲫鱼蕴含丰富的营养物质，多吃鲫鱼能够起到提高免疫力、保护心脏的作用。如果你不懂怎么做，可以试试以上做法，让你轻松度过炎热的夏天，让你在夏天依然有享受美食的好胃口。
