不知道大家是否感觉到，今年的夏天似乎比往年更热一些，反正我们这里是这样，每年最高就30度，而且也没几天，今年已经连续好长时间32度、33度了，每天都热得心烦。
这样炎热的天气，每天出汗量特别大，衣服都要换好几套，出汗多人体消耗就大，不只是要及时补充水分，有些微量元素也会随之流失，比如钾元素就会流失很多，人体缺钾的话，会感觉乏力浑身没劲，食欲不振，心跳减慢，严重的还会出现恶心呕吐、嗜睡、甚至意识障碍等情况，所以要及时补充钾元素。
含钾高的食材有很多，比如各种菌菇类，香菇、杏鲍菇、蟹味菇、木耳等，还有各种豆子及豆制品，如黄豆、绿豆、黑豆等，还有豆腐、豆腐皮、豆卷等，以及各种豆类的蔬菜，像毛豆、四季豆、芸豆、梅豆、荷兰豆等等，这些蔬菜都是钾含量极高的蔬菜，三伏天可以多吃一些。
最近我家特别喜欢吃梅豆和荷兰豆这两种蔬菜，分享两种做法，简单一炒清爽鲜美不油腻，特别适合现在炎热的天气。
【辣椒炒梅豆】
所用食材：梅豆，辣椒
所用调料：盐，植物油，蒜，小米椒，生抽
制作步骤：
1、梅豆清洗干净，撕去筋络和两头，辣椒也清洗干净。
2、把梅豆斜刀切成细丝，辣椒去蒂去籽切成细丝。
3、炒锅烧热加适量植物油，下入蒜末爆出香味。
4、加入梅豆、辣椒丝、小米椒煸炒均匀，再加生抽1汤匙、盐1小勺煸炒一会。
5、炒至梅豆变软熟透，关火盛出即可，一道简单快手菜就好了。
辣椒炒梅豆清爽微辣，好吃又下饭，这道荷兰豆腊肠炒木耳，则没有放辣椒，更适合不爱吃辣的人，清爽脆嫩又带点微微的甜味，特别好吃。
【荷兰豆炒腊肠木耳】
所用食材：荷兰豆，腊肠，木耳
所用调料：盐，植物油，蒜
制作步骤：
1、木耳需提前用冷水浸泡2个小时泡发，注意大热天的别浸泡太长时间，容易变质，食用后会呕吐腹泻。
2、蒸熟的腊肠斜刀切成薄片，我用的是广式腊肠，这种腊肠带有微微的甜味，和荷兰豆堪称绝配，一起炒特别好吃。
3、荷兰豆清洗干净后，掐去两头和筋络，锅内加水烧开，放入荷兰豆焯水十几秒，捞出过一遍冷水。
4、炒锅烧热加适量植物油，下入蒜末爆出香味，加入腊肠煸炒几下。
5、再加入荷兰豆、木耳、1小勺盐，快速煸炒一会即可，炒木耳的时候容易“炸锅”，但是将木耳和其它食材一起入锅，就不会有这种问题了。
炎热的夏天做饭要快，辣椒炒梅豆和荷兰豆炒腊肠木耳，都是简单快手菜，含钾量极高，清爽鲜美，而且都是应季蔬菜，价格也极其便宜，一盘也几元钱就够，可常常做给家人吃，提神解乏精神好，安稳度夏身体棒棒哒。
