明明还在感受着夏天，却已经要和夏天说再见，这一年，已过春夏，只剩秋冬。立秋并不代表酷热天气就此结束，初秋期间天气仍然很热。所谓“热在三伏”，又有“秋后一伏”之说。立秋是秋季的第一个节气，最明显的变化是树叶由绿色逐渐变黄，由闷热逐渐到干燥。所以立秋后我们不仅要防暑还要防秋燥。
“不时不食，顺时而食”，说的就是我们的饮食应该顺应时节的变化。明天立秋，这5种食物多给家人吃，营养美味防秋燥，开胃又解暑。
1.吃茄子
俗话说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。祖国医学认为，茄子属凉性，有清热解毒等作用。而且茄子中含有多种维生素和矿物质，吃茄子好处多多。
肉末烧茄子，做法简单，油润喷香非常下饭。做法：茄子洗净用手撕成条，加两勺盐腌制10分钟，先渗出水分，这样茄子口感嫩还容易入味。油锅下蒜末爆香，倒入肉末煸炒，然后加入豆瓣酱、生抽，炒匀，再倒入茄子翻炒，淋少许清水，炖5分钟，大火收汁即可。
2.杭州吃秋桃
在杭州这边，每年立秋这天，当地的老人都要买上一包桃子，据说每人吃一个桃子，然后把桃核留到除夕丢到火炉中烧成灰烬，这样可以免除一年的瘟疫。现如今家家户户都住上楼房，桃核丢进火炉已经很少见了，但立秋吃桃这个习惯还一直保留着。
3.东北贴秋膘
在东北，一旦立秋白天虽然热，但晚上开始凉快，天气逐渐凉爽人们的食欲也增加了。于是开始萌发立秋这天要吃点好的，弥补一夏天的亏空。吃肉最解馋，所谓“贴秋膘”就是要把身上的膘补回来。
红烧肉最能解馋，油而不腻，配米饭是一绝。做法：带皮五花肉洗去血水，切块。锅烧热倒入五花肉小火慢慢煎出油脂，接着倒入冰糖炒至融化。然后放入姜片、八角、香叶、干辣椒、炒匀。再淋入黄油，加入老抽、生抽炒至上色。加入适量开水炖煮40分钟到1小时。不用放油炖的红烧肉依然美味。
4.吃西瓜
江苏有些地方立秋这天有吃西瓜的习俗，称为“啃秋”。人们觉得立秋后早晚天气转凉，吃西瓜凉性食物对肠胃不好，因此立秋后就不再吃西瓜了。
5.吃饺子
俗话说“坐着不如躺着，好吃不如饺子”，在沈阳立秋这天有“抢秋膘”包饺子或者包包子的习俗，意思是说我抢你碗里一个饺子，秋天就会强壮，弥补夏天身体流失的亏虚。
