[美食做法]蒸鱼，一定不能加的东西，要不然蒸出来的鱼肉不鲜嫩，难吃[4P] [复制链接]

蒸鱼，一定不能加的东西，要不然蒸出来的鱼肉不鲜嫩，难吃！

鱼，肉质鲜美鲜嫩，营养非常丰富，易消化，深受人们喜爱，而且鱼肉是低脂肪低热量食品，是吃不胖的食物。鱼的做法有很多种，其中一种就是蒸鱼，很多人都自己做过蒸鱼，但结果大不相同，有人做的鲜嫩，有人做的老柴，还有很大的腥味，那就是没用对方法。其实蒸鱼很简单，只要记住：蒸鱼时一定不能加的东西，那就是食盐。

如果鱼身上抹上盐，加热后鱼肉就会收紧，变得又老又柴不鲜嫩了，难吃，所以不要加盐蒸鱼，出锅后再发。对付腥味的方法也很简单，就是滴一些柠檬汁在鱼身上再蒸，柠檬汁有去腥味和使肉质鲜嫩的作用，还有清香味，这个方法小编蒸鱼百试百灵。下面一起来看看具体操作吧。

【清蒸鱼】

1、把1条鱼收拾干净，在盘上放一双筷子，把鱼放在上面，鱼不接触倒盘子，放几片姜在鱼肚里和鱼身上，挤5滴柠檬汁在鱼上。

2、锅中水烧开，用夹子夹住盘子放进锅中，盖上锅盖，中大火蒸8分钟，焖2分钟端出锅。

3、把盘子中蒸出来的水倒掉，筷子、姜片拿掉，重新放上姜丝、葱丝、蒜末，淋上无添加酱油，最后用热油泼在上面即可。

蒸鱼，一定不能加的东西，要不然蒸出来的鱼肉不鲜嫩，难吃！